J'ai besoin de vous ! De votre visite et d'un peu d'argent contre des contreparties valable à vie! Je suis à deux doigts de réussir !

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Présentation détaillée du projet

Je viens de comprendre comment expliquer,

pourquoi j’ai tant besoin de vous!

J’ai eu un entretien à la banque, et clairement il m’a demandé, comment j’allais faire?

Eh oui ! Car mon prévisionnel est certes réaliste et possible, avec mes expériences professionnelles une certitude, mais je vais toucher les subventions qu’après la signature du bail et du prêt bancaire, et je n’ai que 1600€ en cache et ça va très vite, malgré que je fasse tout moi-même. Acompte pour l’électricien (500€) achat peinture (350€), le petit matériel et location (400€) mon déménagement (300€), le premier matériel pour l’accueil des personnes handicapé (500€ pour une rampe fauteuil et des clous podotactiles), les premières publicités (350€),

Et plein de petites choses en tout pour 4000€, tout sera «remboursé» bien sûr et transformé en trésorerie dès que les choses seront en place et là, je pourrai embaucher, faire d’autres travaux et surtout régler mes factures sereinement.

En plus les propriétaires vraiment sympathique, me propose un prêt vendeur car ils ont confiance en moi et de me remettre les clefs dès l’accord de la banque, pour que je commence la personnalisation du restaurant.

Mes contreparties ont l’air trop alléchante, à part ma reconnaissance, ce sont des préventes (j’ai trop envie de vous rencontrer) certes de qualité et intéressante pour vous et vous n’êtes pas à l’abris de recevoir de petits présents ou autres gestes attentionnés.

J’ai 51 ans, vécu des choses vraiment pas jolies! Mais je suis un gagnant et un bon vivant, je ne regarde que le positif sur mon passé. Aider moi à améliorer mon avenir, personne ne va regretter.

Merci à vous. 

 

Le Relais des Brouilly

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Descriptif de l’établissement:

Bâtiment ancien en très bon état, sur 3 plateaux en étage plus une réserve avec four à pain.

les trois plateaux font 150 m2 chacun + un couloir de huit mètre environ qui même à une annexe d’au moins soixante m2 équipée de deux chambres froides positives et une négative, chacune de 3,5 m2.

Au Rez-de-chaussée : une entrée sur la droite, qui donne sur le bar à votre gauche et sur la droite et dans le fond de la salle, une trentaine de places assises. La cuisine ce trouve à l’arrière du bar, elle a trois accès. Le matériel de la cuisine est récent et très bien équipé.

 

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Le premier étage à deux accès un par la gauche du bâtiment «entrée bouchon» et l’autre par l’intérieur. On y trouve les toilettes pour tout l’établissement, et deux salles privatisables l’une de 30 m2, l’autre de 70 m2 plus un office de 20m2 équipé d’un lave verre, d’étagères et de machines pour le linge.

Le dernier étage est un beau F4 qui sera transformé en lingerie, vestiaire, bureau et logement privé ainsi qu’une chambre pour d’éventuels saisonniers ou visiteurs.

La salle mâchon aura les mêmes couleurs que la grande salle, pour que les personnes à mobilité réduite ne se sentent pas exclues.

 

Implantation : Saint Lager.Plan_st_lager-1443784671

 

Magnifique petite ville au pied du Mont Brouilly sur la fameuse Route des Vins situé au cœur de la région Beaujolaise, à 5 km de la sortie n° 30 Belleville-sur-Saône de l’autoroute A6, entre les sorties Mâcon sud et Villefranche nord.

Superficie : 15Km2 Population : 830 Habitants Taux d’actif : 75,5% Résidence principale : 86% Revenu net moyen : 21146€. (Source élection 2014 sur 20 minutes.fr)

La Mairie et ses contribuables sont très actifs en matière d’animations divers (aux moins cinq en plus des fêtes traditionnelle) : La Vogue aux alentours du 18 Octobre, le Beaujolais Nouveau tous les troisième Jeudi de Novembre, la Fête des Cru du Beaujolais le 26 et 27 Avril, la Fête des Chapeaux le premier Mai, Les Fêtes des conscrits.

On trouve à St Lager : Trois restaurants (un plus pizzeria, l’autre gastronomique et ma proposition de tradition Beaujolaise), un salon de coiffure, un boulanger, un tabac presse et épicerie de dépannage sans oublier une vingtaine de viticulteurs.

Possibilité de location de trois belles salles communale équipées, pittoresques pour des sommes modique.

 

 

Implantation du restaurant:

Le restaurant est à un 1/4 d’heure de la sortie 30 Belleville sur Saône de l’autoroute du Soleil à mi-chemin entre le Nord et le Sud, idéal pour faire une pause et ce régalé à moindre coût, à moins d’une heure de Lyon (le temps de trouver une place de stationnement) et 20mn de Villefranche sur Saône, 5 minutes de la gare de Belleville sur Saône ou de l’aérodrome de St Jean d’Ardières. Aussi survoler par de nombreuses espèces migratrices, même si le vol en oiseau est direct, il est déconseillé.

De nombreux parking au moins huit, (plus si ville fermée pour grosse animation) tout autour de l’établissement et de la commune.

 

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Mes spécialités proposées:

De la vallée de la Saône et Beaujolaise.

Les quenelles soufflée maison au veau ou brochet suivant saison. Sauce écrevisses maison.

La truite du vivier au bleu ou en papillote. «De l’ultra frais».

De véritables saladiers Lyonnais.

Tête de veau et charcuterie maison. Du classique.

La truitelles (friture de bébé truite) du bonheur et qui donnera l’occasion de faire une fête annuelle.

Une proposition d’apéritif dînatoire à emporter ou livré.

Vente de quelques souvenirs, de conception et/ou fabrication maison.

Et plein d’autres choses…

Les horaires:

Pour faciliter la communication, et la cohérence pour la clientèle, j’entreprends de scinder en deux parties l’établissement.

 

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Les horaires sont modifiable, pour recevoir groupes, et location ou privatisation de salles. le restaurant ou deux des salles sont privatisable, au jour et à l’horaire de votre choix, autres lieux sont envisageable (caveau, salle des fêtes…).

 

Scénario pour communication "futur vidéo":

Imaginez-vous êtes à Lyon il fait chaud c’est 14H vous sortez d’un r.d.v, ennuyeux et stressant, un coup de fil et une demi-heure après le temps du trajet, votre commande sera prête du bonheur que vous dégusterez en terrasse. Pas de perte de temps pour se garer, vous pourrez consulter vos mails, point d’accès wi-fi et amplificateur GSM tous opérateurs.

 

 

Les plus du futur: Evolution désirée

Le Relais des Brouilly, chez vous! (chez vous aussi) Service traiteur.

Développement d’accord auprès agriculteurs Bio pour des cultures ou élevages dédiés.

Fabrication de confitures et autres spécialités.

Fabrication de glaces maison, et vente sur place et emporter.

Acquérir un Lieu d’engraissement et élevage extensif pour truites et écrevisses à pattes grêle.

Fabrication de charcuterie Maison, (jambons cru, saucissons…).

Fabrication de produits séchés et/ou fumés (fruits, légumes…).

Un peu de maraîchage surtout en aromatiques.

 

 j'en suis sur le projet?

 

Le prévisionnel fait  était approuvé, mais depuis trois ans que je cherche l'endroit idéal, les règles ont changées. Il faut en refaire un autre, à prendre en ligne de compte: Les bilans précédents sont positifs, mon étude de marché et ma connaissance du terrain = ok, le cadre du restaurant idéal, et beaucoup de potentiels.

 

J'ai déjà conçu mon logo, préparé mon plan communication en 4 étapes, participé à des réunion à la Chambre du Commerce pour la sécurité et l'accueil des personnes handicapés, la liste des priorités dés la remises des clefs, un premier menu pour le coté Mâchon, préparé le contrat type des deux premiers salariés (un minimum de 4 CDI en activité normale plus des extra). Dans les jours qui viennent je vais poster, mon prévisionnel.

 

 

À quoi servira la collecte ?

La collecte va me servir à deux choses!

Il me manque au minimum 3000€ en argent propre (voir plus bas)

Je suis cuisinier de métier depuis plus de vingt ans et vous invite à visité mon site de ma carrière. http://fxmanin.jimdo.com

Aussi porteur de handicap communément appelé «troubles Dys» que je compense grâce à quelques stratégies que j’ai mises en place, et le soutien récent d’une association (SAVS). Inutile de préciser que depuis 2009, je vis largement en dessous du seuil de pauvreté, malgré ça j’ai honoré toutes mes créances et réussi à rester digne, jamais en interdiction chéquier, ni de crédit.

Soutenu par Créa+ qui valide mon projet, et l’AGEFIP va me verser une subvention de 6000€, Rhône Développement Initiative m’accorderais un prêt d’honneur de 7500€, un prêt bancaire de 70 000€ «accord de principe accordé», j’ai en espèce 1500€ de côté et plus de 4000€ en matériels Pro ou de décor chiné sur le Web et brocante.

Maintenant que l’on parle d’argent, j’ai besoin de vous. Vous l’aurez compris car je suis trop à l’étroit dans ma trésorerie, le fameux Besoin en Fond de Roulement.

La deuxième choses, vous allez venir dans le Beaujolais pendant une balade d'une journée ou une pose sur le départ ou retour des vacances (voir implantation article précédent) et on pourra papoter sur la chance  et la confiance que les Kisskiss banker m'aurons accordé. 

 

Dépassement d' objectif:

Ne vous inquiétez pas, cela ne va pas me déranger! De plus de chaque sous qui entre en apport c'est autant que je peux demander en prêt d'honneur à 0% chez Beaujolais Initiative, pour éviter un prêt bancaire trop gourmand.

Cet argent pour faire des choses que je reporte dans le temps.

Si ça dépasse de: 500€ seront investi dans de la publicité ciblé, + 1000€ la déco et mise aux normes de la grande salle de l'étage, + 1500€ je créé mes viviers pour mes truites, + 2000€ la mise en place d'un monte-plats, + 3000€ j'investirais dans un potager, et + d'€ on verra bien, tout sera investit dans des choses que vous pourrez constater lors de vos visites. Merci d'avance

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François-Xavier Manin

Plus de 25 ans de métier dans les Cafés Hôtels Restaurants, plus de 200 places beaucoup d’intérim et d’extra. Passionné de communication et de publicité. Créateur du premier restaurant pour célibataire de France "articles de presse et renseignements sur mon site fxmanin.jimdo.com". Amoureux de bonne bouffe, de légumes mûr sur pied, de poissons extra... Voir la suite

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Nous nous somme connu, il y a quelques années. J’espère que vous cuisinez toujours aussi bien. Au plaisir de vous revoir.
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Bonne chance mon frérot je crois en toi! Fonce c' est un beau projet!