Ça vous dit de faire quelque chose d'utile aujourd'hui? Alfred n'attend plus que vous pour commencer sa révolution du burger!

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Présentation détaillée du projet

Introduction

 

L’influence des activités humaines et de l’alimentation sur le climat est aujourd’hui reconnue. En France, l’alimentation contribue à la pollution des sols et représente près de 30% des émissions de gaz à effet de serre globales, plus que les transports. 

 

 

 

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Mais c'est quoi Alfred au juste ? 

 

Alfred est un café, bar, restaurant made in Bourgogne qui révolutionne le fast-food en utilisant le meilleur du terroir local et en s'engageant fortement pour le développement durable et le respect de l'environnement. Alfred aime et respecte son terroir car lui seul (avec le savoir-faire des anciens) peut contribuer à nourrir l’humanité de façon durable.

 

 

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Bienvenue chez Alfred, Burgers & Vins 

 

Dans une ambiance décontractée et dans un décor réalisé à partir de matériaux recyclés, Alfred vous propose des burgers faits maison préparés minute, sous vos yeux, à partir d’ingrédients locaux de qualité. Côté bar, Alfred propose des jus de fruits/légumes ultra-frais, des bières artisanales de la région et une sélection de vins les plus naturels possibles qui raviront les fins palais et qui surprendront les amateurs de grands crus.

 

A consommer sur place ou à emporter, à toute heure...ou presque :-) ! 

 

En venant chez Alfred, vous serez " un consom'acteur responsable " qui se préoccupe de son alimentation et de l'impact environnemental, social et économique. 

 

 

Le Lieu

 

 

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Alfred sera situé en centre-ville de Dijon dans un quartier agréable. On ne vous en dit pas plus pour le moment…

 

 

Un lieu de vie avec des expositions éphémères d’artistes locaux, des soirées musicales à thème et la possibilité de privatiser un joli caveau ou un salon/salle à manger pour une soirée entre amis.

 

Chez Alfred, on s’y sent bien, on s’y rend seul, entre amis ou en famille pour manger un vrai bon burger sans avoir aucun remord, bien au contraire. Vous irez chez Alfred comme vous êtes ! :-)

 

 

L'équipe

 

   Damien Troussière (Dam) : C'est le gérant, passionné de cuisine et restauration, il développe les recettes savoureuses.

  Nathalie Troussière (Nath) : C'est la sœur de Dam, une professionnelle du service au bar et en salle.

  Christelle Ashkar (Chris) : C'est la spécialiste du sourcing des bons produits fermiers et locaux. 

  Anthony Pinard (Tony) : C'est le "Business Angel"

 

 

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Mais qui est Alfred ?

 

 

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Alfred, c’est notre mentor, c’est un peu comme notre parrain du burger!

Il aimait le travail bien fait, il était expert en boucherie, charcuterie. Il côtoyait les meilleurs fermiers de la région pour proposer à ses clients une viande de première qualité. Véritable épicurien, il aimait les produits du terroir avant tout. Il a marqué Dijon dans les années 60-70 par son dynamisme commercial, sa joie de vivre et sa grande générosité.

 

 

Alfred était le grand-père de Dam et Nath (encore une histoire de famille), il ne fait plus parti de ce monde mais il nous a légué tout son savoir-faire et ses enseignements. On est certain qu’il aurait aimé manger des bons burgers comme nous les proposons. Et on espère qu'il sera fier de nous d'où il est.

 

 

Pourquoi ce projet ?

 

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Parce qu'on en a marre des fast-food et des produits industriels qui pourrissent notre environnement et notre santé. Grâce à Alfred, vous avez l’opportunité de supporter un concept qui vise à détrôner les fast-foods prônant industrialisation et agriculture intensive. Si on cultive des premiers prix dans les champs, on récolte des maladies de civilisation dans les assiettes. On peut changer les choses, ce n’est pas un projet, c’est une réalité. 

 

Parce que nous sommes ce que nous mangeons et que nous méritons une meilleure hygiène alimentaire même si nous sommes pressés !

 

Parce qu'il est important de réagir et de faire prendre conscience que de manger des produits de qualité locaux et saisonnier est primordial pour nous et les générations futures.

 

À quoi servira la collecte ?

Le projet est financé à la fois par des fonds propres et par un emprunt bancaire permettant d'acquérir le bail commercial et de financer les travaux du local.

 

Par ailleurs, le projet est soutenu par Initiative Côte d’or qui accorde un prêt d'honneur à taux zéro afin de financer les besoins en trésorerie.

 

Pour compléter ce financement, Alfred a besoin de 8000 € supplémentaires, c'est pourquoi nous faisons appel à vous aujourd’hui. Votre soutien nous permettra de financer :

 

les travaux pour la mise aux normes de l'accessibilité pour les personnes à mobilité réduite 

   - Rampe amovible H : 1500 €

   - Borne d'appel : 300 €

   - Meuble caisse bas adapté : 900 €

   - Fourniture et pose de bande de repérage, bandes adhésives et éclairage adapté : 2000 €

   - Fourniture et pose d'une main courante garde corps : 1500 €

 

la création de mobilier par des artisans locaux à partir de matériaux recyclé

  - Table communale pour le caveau privé : 1000 €

  - Enseigne en bois : 800 €

 

 

Si jamais nous dépassons les 8000 € grâce à vous, nous pourrons mettre en place une campagne de "street marketing" originale, nous faire connaitre dans la presse régionale et créer un joli site internet.

 

 

Rendez-vous sur les réseaux sociaux, nous ne vous avons encore presque rien dévoilé...à découvrir prochainement le menu, la carte des vins, les valeurs et engagements d'Alfred.

 

 

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Alfred Burgers & Vins

Qui se cache derrière ce projet ? Damien Troussière (Dam), c’est le petit-fils d’Alfred ! Il obtient un diplôme d’études supérieures de commerce à Dijon en 2002 puis s’expatrie aux Etats-Unis pour terminer ses études à U.C.L.A. Lorsqu’il obtient son diplôme américain, passionné par la gastronomie, le vin et la cuisine de terroir, c’est tout... Voir la suite

Derniers commentaires

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On a hâte de manger des burgers chez vous avec Luciano pour nous réchauffer le ventre et le cœur :)
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Une pperte aide de La Réunion . Merci a Tony de nous proposer de participer à ce projet.
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J'ai hâte de manger les meilleurs burgers de la place dijonnaise !