AIDEZ MOI !!!! POUR PERMETTRE UNE EVASION CULINAIRE DANS UN CADRE CONVIVIAL , UN BOUT D'ESPAGNE A 2 PAS DE CHEZ VOUS MI CASA ES SU CASA

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Présentation détaillée du projet

Ben voila , je vais me présenter ; Alors je suis LOIC  30 ans 1 enfant ( fille de 8 ans ) et je vis avec ma compagne depuis 2006 .Mes passions sont tous ce qui se rapporte a la nature ( pêche , randonnée , champignons , bushcraft ( l'art de vivre dans les bois avec un minimum ) , passionné de documentaire animaliers voila un vrai homme nature lol mais avant tout ma vrai passion est la cuisine . Déjà tout petit je mettais la main a la pâte  , et à l'age d'apprendre un métier je me suis orienté vers un cap cuisinier . Au bout de 2 ans j'ai été travaillé dans plusieurs restaurants ( traditionnel , rapide ) et au bout de 5 ans de travail , j'ai été récompensé en travaillant dans un restaurant gastronomique et étoilé . Mais en 2007 , la nature m'as donné le plus beau des cadeaux : j'allais être PAPA  :) et la pour des raisons familiale j'ai décidé ( avec beaucoup de regrets de mettre de coté la cuisine et de me basculer dans un travail aux horaires fixes , être en famille le weekend et jours féries alors j'était en CDI dans un groupe automobile Français et aux fils des années , ma passion me manquais de plus en plus .

 

​MA FILLE , MOI 

 

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 LE 1ER MOTEUR DANS MA VIE ET MON PROJET .  CLARA <3 <3

 

 

Et en 2014 année de réflexion car j'étais dans mon 30eme anniversaire et faisant un métier qui me plaisait pas du tout alors après  pendant plusieurs mois je pense , je réfléchis , je me tracasse , et je me jette a l'eau  je décide de tout quitté pour enfin essaie de concrétisé mon rêve.  J'ai arrêté mon ancien travail en Novembre 2014 depuis j'ai suivi une formation de 2 mois ( formation en conseil, gestion et développement en entreprise) 

 

 

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( 1er plan d'affaire réaliser lors de ma formation avec des comptables , banquiers , et personnel qualifies )  un deuxième plan d'affaire a été améliorer voir perfectionner par rapport a celui ci dessus ) 

 

Pour perfectionner le business plan , j'ai été suivi par l'organisme  BGE et franche comté active 

 

 

 Mon projet porte sur l'ouverture d'un bar a tapas, cet un choix judicieux du faite que le mode de consommation des clients a changés commençant par la moyenne nationale du temps de manger ( 31 minutes alors qu'en 1975 la moyenne était de 52 minutes ceci est due au travail de plus en plus dur , le faite que le stress est permanent moins de temps consacrer a la famille etc. Durant ses 5 dernières années , le consommateur ne se souciaient pas des origines des produits a la préférence du prix mais un changement de consommation est apparue et la le consommateur commence a s'interrogé et vérifier l'origine des produits.

 

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Mon but est de réunir des gens , ami(e)s, famille autour de tapas ( fait maison et a partir de produits frais) et de vins espagnols ainsi qu'une sangria traditionnelle . Mes tapas seront servit sous forme de formules et aussi je vais proposé le " tapas du mois "  je voudrais précisez que le bar a tapas n'est ni un restaurant , ni un bar .... Le bar a tapas est un lieu où les gens se retrouvent avant l'heure du repas , avant de partir en soirée ou tout simplement passer  une après midi entre amis ou collègues. Je proposerai 4 formules pour les tapas.

 

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VARIÉTÉS DE TAPAS PROPOSÉES 

 

 

   *Selon les jours et 0,80 centimes par tapas

 

                                                                      

 

Ensaladilla ( écrasé de pomme de terre )                      

 

●*Mejillones a española ( Moules à l'Espagnole )           

 

●*Gamba al ajo ( Crevettes à l'ail)                                   

 

Buñuelos calamar ( beignets de calamar)                      

 

Rebanada de pan catalana ( tartines catalane )               

 

●*Tártaro de salmón gamba mango ( Tartare de saumon ,crevette, mangue 

 

Rebanada de pan golosa (Tartine gourmande )

 

● Chorizo tostado ( Chorizo grillé sur tomate ailée)           

 

Jambon Serrano                                                               

 

Jambon iberico                                                              

 

Chorizo                                                                         

 

Lomo                                                                                

 

● Croqueta de jamón ( Croquette de jambon )

 

●*Broqueta de gamba y piña ( Brochette de crevette et ananas )

 

● Rodada al chorizo ( Roulée au chorizo )

 

● Tapenade olivas negras ( Tapenade d'olives noires)

 

● Tapenade olivas verdes ( Tapenade d'olives vertes)

 

 Caviar de berenjena ( Caviar d'aubergines )

 

● Tortilla

 

● Patatas paprika ( Dés de patates au paprika )

 

 Frita de pimiento ( Fricassé de poivrons )

 

● Zapatilla al atún ( Chaussons au thon )

 

●*Verrine de asalmonado y limón verde

 

● Quiche andaluz ( Quiche andalouse )

 

La carte changera environ tout les 2 mois 

 

HORAIRES 

 

 

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Pour les photos du local 

 

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Bien entendu la cloison sera abattue ainsi que des travaux et décoration seront remis au gout et a l'ambiance ibérique.

 

La fabrication d'un bar  , la pause de mouchette a hauteur de 1 m puis une peinture couleur grenat ( je pense ) l'achats de tabourets de bar , de la décoration murale viendra compléter cette petite touche joviale.

 

POURQUOI LE CROWDFUNDING?

 

Car tout simplement , lors de mes rdv auprès des banques , ils ne veulent pas prendre le risque ( en cas de non rentabilité de l’entreprise)  c'est que je veux m'installé dans un local ou déjà une Entreprise existe ou alors que c'est un projet de luxe car j'utiliserai des produits frais!!!  Alors que le business plan montre le contraire ...... 

 

Je m'explique :

 

Mon cousin possède une pizzeria depuis 2011 avec un CA avoisinant les 135 000 EUROS.                          Le  local fait 105 m2 dont  une salle de 55m2 , WC aux normes handicapés , cuisine 35 m2  et pièce servant de coin repos , bureau env. 12m2

 

La pizza est un produit  qui se mange à la maison ( on commande et on se fait livrer ) du coup la salle de 55 m2 reste peu exploitée ( 1 client sur 20 mange sur place ) notre idée est de jouer sur le concept que les gens qui viennent au bar a tapas boire un verre et déguster des tapas en repartant si il veulent commander pizzas et inversement les gens qui viennent commander pizzas en attendant ils peuvent déguster quelques tapas , je serais la. En aucun cas on parle d'associé mais 2 patrons sous un même local pour un nouveau concept .

Ce qui veux dire aussi ( charges divisé par 2 , loyer , électricité ).donc logiquement un atout auprès des banques mais non la peur d' investir dans un projet d'une vie et de refusé du faite que je serai installé avec une autre entreprise , je trouve ça un peu décourageant .

 

Mon dernier espoir se trouve en vous , le rêve de tout une vie se joue durant ses 60 jours de collecte alors a l'avance je remercie toutes les personnes qui  auras prit du temps pour lire mon projet et  ceux qui auront contribuer a mon projet .

 

           

 

 

 

 

 

 

       

À quoi servira la collecte ?

La somme de 8000 euros servirait  ( je possède des devis , bon de commande )

 

1500 Euros : SPI 

   (devis)        Permis d'exploitation d'alcool

                      Formation règle d'hygiène

 

400 Euros    :Flyers

(devis)          Cartes de visites

 

 600 Euros :Décoration

(Bon de commande)

 

3000 Euros :Matériels

(devis)

 

 1500 Euros  :Mobilier

(devis)

 

1000 Euros  :Revalorisation du bail

                      Frais de constitution

 

 

1500 Euros : achat matière  première

 

 Si l'objectif de 8000 Euros est atteint , alors le bar a tapas " EL CHIQUITO" ouvrira ses portes

 

Si la somme demandée est dépasser alors déjà je serait surpris de l’intérêt  porter a mon projet et aussi très content et je pense que je me déplacerais en Espagne pour perfectionner la mode des tapas .

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KISSBANKERS FAITE DE MON PROJET , UNE REALITE UN GRAND MERCI

Derniers commentaires

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Merci a vous ca me fait plaisir :)
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bonne chance, je vous souhaite une grande réussite :)