kisskiss bankers, aidez-nous à créer le bar Tibétain, lieux social, où nous ferons la promotion de la culture savoyarde et Tibétaine.

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Présentation détaillée du projet

Nous sommes un couple franco-tibétain, rencontrés il y a déjà quelques années de ça, nous avons apprit l'un sur l'autre et aujourd'hui nous sommes en France ensemble. 

 

Fort d'une longue expérience dans la restauration pour chacun d'entre nous, et parlant plusieurs langues (Français, Anglais, Tibétain, Hindi, Chinois), nous avons décidé de racheter un bar existant sur la commune de St-Hélène-Sur-Isère. Nous allons rajouter le côté brasserie en cuisinant des plats rapides mais également des plats Tibétains.

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Partageant une histoire commune, un patrimoine commun, nous aimerions faire connaître à travers notre bar brasserie, la culture Tibétaine et la culture savoyarde, et protéger également nos valeurs.

 

Ce projet a également pour but de développer le village en créant des animations basées autour de la montagne, de la musique, de l'art, de la culture et qui prendront place au sein de notre bar tous les mercredi soir et samedi soir.

Nos fournisseurs sont exclusivement locaux et bio afin de participer à la sauvegarde de nos terres agricoles, et d'être solidaire envers tous les petits producteurs et les valoriser.

 

Ce choix s'est fait  sur les fortes demandes des habitants du village, situé à 6 km d'Albertville, au bord de la départementale et aux abords de l'autoroute en direction des plus grandes stations comme Courchevel.

Le bar qui est déjà un lieu de rassemblement social, deviendra ainsi également un lieu de détente, de loisir, et de plaisir pour tous les habitants de St-Hélène-Sur-Isère, qui voit sa population augmentée toutes les années.

D_mographie

 

pour les menus je me suis engagé à offrir les tarifs les plus bas tout en gardant  le respect de la qualité. Ainsi pour un sandwich diot, frite, salade avec dessert et boisson cela reviendra à 8€

 

Bien entendu, des investissements sont à faire, l'achat de matériel de cuisine, l'achat des premiers stocks,

 

Devis

 

Une fois le projet validé et lancé, il sera une pleine réussite, et nous offrirons un accueil chaleureux à tous nos clients.

Nous devrions ouvrir mi août, ce qui sera un bon début, car nous pourrons nous préparer pour la saison hivernale.

 

Aussi tous nos fournisseurs nous ont proposer de 15 à 25% de réductions sur les achats, ce qui représente un sacré plus. Aussi nous nous sommes engagés à les mettre en avant dans notre bar, et lors d'événements pour les aider à se faire connaitre.

 

La dimension du bar est parfaite, plus de 80m² intérieur soit environ 30 places, plus une belle terrasse d'environ 16 places. Vue sur les montagnes des 2 côtés.

À quoi servira la collecte ?

 

Comme vous pouvez le constatez sur ce camembert:

Camembert

 

Mon apport personnel est de 26% (soit 15000€), mon prêt bancaire de 69% (soit 39 000€) et les 5% que je vous demande vont justement servir à financer l'achat du matériel de cuisine: frigo, friteuse, salamandre et machine à glaçon et les premiers stocks de nourriture. (soit 3000€)

cela soulagera aussi la banque de voir que nous sommes soutenu par des personnes au niveau national.

 

Le chiffre d'affaire étant actuellement de 65 000€ il me faut obtenir 40 000€ de plus pour que la brasserie devienne véritablement rentable pour un directeur et un employé.

Le plan prévisionnel établi sur 3 ans montre une évolution de plus de 40 000€ par an en ne comptant que  la restauration, en travaillant 22 jours par mois, sur 11 mois et en ne comptant que 15 repas/jours. Aussi nous prenons en compte un revenu de 1100€ net pour le directeur et  un employé à 24h/ semaine à 1050€ brut/ mois.

Ce qui est plutôt satisfaisant, car si on décide de travailler plus de 22 jours par mois sur 12 mois et qu'on fait plus de clientèle, ce ne sera que bonus. 

cela représente environ 8500€ de CA / mensuel (boisson et repas comprit) soit 386€/jours. Cela ne prend en compte que les repas midi et boisson de la journée, à cela se rajouteront les petits déjeuner, les soirées à thème et si la santé nous le permet les repas soir.

aujourd'hui le CA mensuel moyen est de 5416€ (pour vous donner une idée)cela comprend boissons, billard, et française des jeux.

 

Pour vous montrer l'évolution, au niveau de la trésorerie, à la fin de la première année il nous restera environ 14 000€. la deuxième année 15000€ et la 3e année environ 17 000€. Cela prend en compte toutes les dépenses et recettes et également le crédit bancaire qui représente un montant de 530€/mois sur 7 ans au taux de 3,5%

 

Sur l'année nous avons prévu un chiffre d'affaire variable comme suit:

aout: 8500€          

septembre: 8700€  

octobre: 8480€

novembre : 9190€

decembre: 9570€

janvier: 8450€

février: 10 000€

mars: 8700€

avril: 9150€

mai: 9300€

juin fermé

juillet :8450€

aout :8500€

 

pour les dépenses je suis entre 6500€ (pour la basse saison) et 8000€ par mois (haute saison)

en juin n'ayant aucun achat je n'ai à dépenser que 4500€ (charges, emprunt, taxe etc.)

 

 

 

 

 

 

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GaelTibetTsering

27 ans, savoyard 4 ans d'expériences en restauration, dans tout les types (rapide, traditionnel, française, étrangère). Ma compagne 28 ans Tibétaine , 5 ans de restauration j'ai beaucoup voyagé (2 ans) entre Inde et Népal. j'aime beaucoup la cuisine et le contacte avec les gens qui m'entourent, rendre les lieux chaleureux et sympathique. Ma compagne... Voir la suite