Nous avons besoin de vous pour terminer notre concept de "cave associative". Nous sommes plus qu'à une marche d'une superbe aventure.

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Présentation détaillée du projet

Le Caviste Associatif

 

Créé en Avril 2014, Be The Wine est un « caviste associatif » implanté à proximité de la place de la Victoire à Bordeaux au 68-85 rue Leyteire. La structure est composée de trois espaces sur environ 120 mètres. Créée sous deux formes juridiques, elle allie une SAS à capital variable et une association de loi 1901. L’une ne peut fonctionner sans l’autre : chacun de ces espaces a son  utilité et ils sont complémentaires.

 

Pensé début 2014, le concept a évolué vers cet aspect atypique mêlant commerce et association. L’idée était à la base de créer un nouvel espace de convivialité autour du produit du vin. Ce nouveau concept s’est avéré être avant tout une nécessité. Effectivement, après constat, l’offre de cavistes traditionnels sur la ville de Bordeaux est déjà très importante, il était donc important de se différencier de l’offre actuelle pour avoir une chance de pouvoir réussir.

 

 

Visitez notre site internet pour mieux comprendre notre concept   http://www.bethewine.com

 

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Be The Wine-Bordeaux, Votre Caviste Associatif

 

Née de la passion d’un ancien sommelier ainsi que de l’envie de faire découvrir à un public des plus larges le vin sous une approche différente, la cave dispose de plus de 200 références françaises et étrangères. Mais Be The Wine est avant tout une association du vin accessible à tous, que vous soyez simple amateur ou expert averti.

 

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Un concept novateur: Caviste et Association du vin à la fois

 

Dès l’entrée, vous noterez des influences britanniques qui en interpelleront plus d’un. Un cadre cosy, des fauteuils aux couleurs so british, un air jazzy, bref un endroit qui appelle à la convivialité et qui vous met instantanément à l’aise. Cette ambiance, Christopher l’a voulue en clin d’œil à son périple de quelques années sur Disney Cruise et à Londres en tant que sommelier.

Aux 200 références françaises et étrangères, s’ajoute également une gamme de spiritueux, qui a fait son entrée en novembre 2014.

 

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La force de ce caviste ?

 

Des cours de dégustation d’1h30 environ, dispensés en 3 langues et à n’importe quel moment de la journée, sans même réserver. Autre avantage et pas des moindres : cette initiation ne coûte que 12,90€

 

L'association :

 

L’association a vu le jour en Juin 2014. Elle permet d’offrir à ses adhérents de nombreux avantages. Le but est de créer un véritable lieu d’échange et de convivialité autour du vin. Le constat est simple : il faut rendre le vin accessible à tous et le désacraliser. Beaucoup de personnes ont soif d’apprendre mais ne veulent pas spécialement appartenir à club type « club oeno très select ». En venant chez Be The Wine, ils apprennent à leur rythme, rencontrent des gens, partagent des idées et des ressentis, et ils profitent également de tous les avantages du partenariat entre la SAS et l’association.

Le concept a pour le moment reçu un accueil plus que positif, puisqu’en seulement six mois l’association compte désormais près de 120 adhérents. 

 

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Les avantages en tant qu’adhérents sont nombreux :

 

-50 % de réduction sur tous les cours -De 30 à 40% de réduction sur les cours de perfectionnement -Un tarif plus avantageux sur tous les produits de la cave -Des sorties gratuites tout au long de l’année -L’accès au programme footing, un dimanche sur deux -La possibilité d’emprunter des livres de la bibliothèque viticole -Des visites gratuites chez les partenaires de Be The Wine

-L’accès à la salle associative, quand ils le souhaitent ….

 

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Il est très important dans le schéma économique qu’aucun des acteurs ne se sentent floués. Aussi, il est primordial d’avoir une comptabilité claire et de garantir une certaine transparence.

Une association de loi 1901 est à but non lucratif et doit de ce fait ne réaliser aucuns bénéfices. Ce qui ne l’empêche pas de réaliser un chiffre d’affaire, lui permettant de pouvoir couvrir ses frais de fonctionnement. Chaque entité possède donc son propre compte en banque, dans deux agences distinctes. De même, un contrat de partenariat exclusif a été signé entre les deux structures. Comme je l’avais souligné précédemment dans ce document, l’une ne peut fonctionner sans l’autre. Un conseil d’administration de dix membres siège à l’association, garantissant de ce fait la bonne utilisation des ressources.

 

L’association perçoit donc :

-Les cotisations annuelles -Le prix des cours -L’achat de bouteilles en formule « bar à vin associatif », car du domaine privé -De possibles futures subventions -

La SAS facture à l’association :

-Le coût des cours -La vente de bouteilles (cours et bar à vins) -La location des locaux

 

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Pour pouvoir justifier le contrat de partenariat exclusif, la SAS s’engage à mettre les locaux à disposition dès que cela est nécessaire ainsi qu'à pratiquer des prix plus avantageux aux adhérents de l’association sur ses produits. L’association conserve un budget pour couvrir ses frais, organiser des sorties….

À quoi servira la collecte ?

La collecte nous servira à boucler le financement de notre projet. La cave et l'association existe déjà depuis une petite année, mais nous devons finaliser le concept dans sa globalité. 

Nous avons déjà obtenu une subvention, et avons investis beaucoup en fond propres. Ils nous manquent plus que cette collecte pour mettre la dernière pierre à l'édifice Be The Wine. 

Actuellement seul la moitié du concept à été réalisé. La société vient actuellement de signer un nouveau bail commercial pour agrandir ses locaux de prés de 120m2 et ainsi développer un bar à vins, une salle de formation, des bureaux.  

 

 

 

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Les projets

 

Pour pouvoir développer la société, différents axes sont prévus sur 2015 :

-Agrandissement des locaux

-Ouverture de l’espace bar à vins

-Ouverture de l’espace vins étrangers

-Mise en conformité des locaux de cours

-Aménagement de sanitaires

-Protection de la cave voutée et aménagement

-Changement et agrandissement de la vitrine

-Développement de l'offre touristique

-Création d'un site de ventes de vin en ligne par souscription

-Création d'une formation diplômante en dégustation de vin

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Agrandissement des locaux

 

Be The Wine a eue l’opportunité de pouvoir récupérer juste en face des locaux commerciaux des nouveaux locaux. Déjà à l’étroit actuellement, cela semble est très intéressant dans la perspective d’évolution souhaitée. Les nouveaux locaux sont sur trois niveaux . Le sous sol est une ancienne cave qui sera transformée en espace stockage. Le rez-de-chaussée se composera d’une petite cuisine pour l’espace bar à vins ainsi que d’une salle de formation Enfin, le dernier étage fera office de bureau.   

 

 

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Les nouveaux locaux se situent aux niveau des deux portes grises.

 

 

 

L’espace Bar à vins

 

Be The Wine manque pour le moment cruellement d’un bar à vins. L’intérêt est de proposer aux adhérents un endroit convivial, mais aussi de pouvoir suggérer aux personnes suivant les cours de continuer l’expérience de découverte au sein du bar à vins. De nouveau, nous voulons nous différencier des bars à vins déjà existants en proposant un concept différent et plus convivial. Les clients pourront aller eux-mêmes choisir leurs vins, soit dans l’espace de vente Vins Français situé en face, soit au rez-de-chaussée dans l’espace Vins Etrangers, ou même faire 200 mètres et se rendre à la cave voutée pour sélectionner un très grand vin. Cela permet de rendre le bar plus interactif, de proposer une animation et surtout un très large choix. Pour les personnes plus conventionnelles, il y aura bien sur une sélection de vins au bar, ainsi que des verres de vins du mois.

 

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 L’espace Vins étrangers

 

En ouvrant un espace consacré exclusivement aux vins étrangers, Be The Wine se démarque de nouveau en créant la seule cave à vins étrangers de Bordeaux. Cela répond aux tendances actuelles, avec un consommateur qui tend à se tourner de plus en plus vers des vins venus d’ailleurs. En outre, grâce à notre pédagogie orientée vers les vins du monde entier, nos adhérents sont très ouverts à la découverte.

Autre point à signaler, cet espace de vente permettra de désenclaver la cave principale et d’étoffer de ce fait la gamme de vins Français. Cette répartition atypique des différents espaces de vente et de consommation permettra de rendre très attrayant Be The Wine et surtout de ne pas pouvoir passer a coté sans nous remarquer.

 

La salle de Formation

 

La salle de formation permettra de pouvoir proposer un grand nombres de cours mais aussi de développer une formation diplômante de dégustateur en vin.

 

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Conclusions

 

En tablant sur des prévisions très réalistes et en étant en phase avec cette première année test, la SAS réaliserait dès l’atteinte des objectifs fixés (ce qui devrait être le cas sur un temps assez rapide, plus ou moins un an) un bénéfice important, permettant de pouvoir dégager un salaire plus qu’honorable à son président mais surtout, de créer de l’emploi.

 

Ce projet s’inscrit dans une démarche du développement du quartier Saint Michel, mais aussi dans les attentes actuelles des consommateurs. Une première année test satisfaisante devrait pouvoir rassurer les investisseurs quant à la faisabilité du projet mais aussi quant à la pertinence des idées et des estimations de son porteur.

 

Pour cette année 2015, de nombreux projets sont prévus pour développer l’activité de manière significative. Des partenariats seront créés ou renforcés. Voici quelques initiatives à titre d’exemple:

-Inscription à l’Office de tourisme -Partenariat Smart box -Création d’un évènement de rue autour du vin -Création d’un circuit oenotouristique -Participation au Best of Wine Tourism 2016 -Développement du site internet -Nouveau programme de cours -Référencement internet -Fournisseur exclusif d’une future société ( Mon Vin Idéal) -Création d’une association Be The Wine Plessis-Robinson … -

Paris ne s’est pas construit en un jour, voyez ce que j’ai créé avec seulement 5000 euros de fond propres, venez vous rendre compte de ma dynamique et de mon investissement et imaginez alors ce que je suis capable de réaliser avec les fonds nécessaires à mes idées…   

       

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Be The Wine

Jeune homme de 25 ans, passionné par le vin et son environnement. Je me suis émancipé très tôt et ai commencé mon expérience professionnelle à 15 ans J'ai d'abord fait des études en Hôtellerie restauration en apprentissage. J'y ai obtenu plusieurs diplômes: - CAP restaurant - BEP Cuisine - Brevet Pro Restaurant - BTS Hôtellerie Par la suite... Voir la suite

Derniers commentaires

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On va y arriver tous ensembles ! Perds pas ta motivation, on y croit. ♥
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Désolé de ne pas avoir les moyens de donner plus pour l'instant. Bon courage ! :)
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je crois à fond en ton projet ! il faut encourager le courage et la créativité ! bonne chance !