Notre volonté : cultiver la terre et le plaisir de boire un vin authentique sain et de qualité. Aidez nous à la réaliser.

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Présentation détaillée du projet

Mise à jour du 12 Juin 2015 : Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre premier objectif qui est l’acquisition de notre matériel de vinification est atteint depuis quelques jours maintenant.

Si  vous souhaitez rejoindre notre équipe de joyeux contributeurs, grâce à qui nous en sommes là, sachez que nous nous sommes fixés  comme deuxième objectif l’acquisition de matériel de mise en bouteille.

Cela nous permettrait de maitriser de bout en bout le long chemin qui mène nos fruits à nos vins.  Pour notre plus grand plaisir à tous.

 

 

Bonjour et bienvenue dans l’univers d’« un coin sur terre ». C’est rempli d’enthousiasme que ma femme et moi démarrons un nouveau projet que nous pourrions résumer ainsi : 

"cultiver la terre et le plaisir de boire du vin authentique sain et de qualité". 

Nous avons fait le pari de nous lancer dans cette aventure parce que nous avons des choses à dire, des choses à faire et surtout des choses  à partager.

Nous serions ravis de vous compter parmis notre équipe.

 

     

Notre terroir ?        

   

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      Le vignoble que nous travaillons se situe dans le Languedoc, en petite Camargue sur la commune de Vauvert. Nous avons, mon épouse Lane et moi-même, Edouard Sentex, donné naissance à ce projet et le partageons au quotidien avec de nombreuses personnes. Nous avons en commun la volonté de mettre en valeur un terroir de qualité, les hommes qui y travaillent et le patrimoine que constitue la nature pour l’homme.  

 

La culture de la vigne et la préservation de son écosystème sont au centre de nos préoccupations.  Aussi nous souhaitons apporter une dimension sociale, culturelle, et pédagogique à notre démarche. Pour ce faire, nous avons l’intention de monter une association qui aura en charge le développement de ces activités sur le vignoble.           

 

                                                                           

 

Notre philosophie ?

 

                   

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L’agriculture Biologique est à nos yeux une réponse cohérente. Notre ambition est la mise en place prochaine et progressive d’une agriculture dite « Biodynamique». Nous accompagnons la plante tout au long de sa croissance en évitant toute intervention inutile.

 

Nous vendangeons de façon manuelle avec des techniques de vinification dîtes «douces».                    

Ce type de vinification nécessite un processus et un matériel adapté comme de petits contenants facilement transportables. Cela permet alors le travail du vin par gravité, un minimum de déplacement de celui-ci par des techniques mécaniques et un minimum d’intrants (Sulfite, Levures industrielles…) pour ne pas dire aucun. C’est notre assurance de la production d’un vin authentique, de qualité et sain. 

 

 

Notre équipe ?

 

   

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Il est jeune vigneron, elle est jeune professeur d'Anglais.

Elle est Américaine, il est Français.

Il est amoureux d’elle et de son métier de vigneron, elle est amoureuse de lui et de son vin.                  

Fort de notre union et après mes douze années passées dans le métier nous avons décidé de nous installer à notre compte à Vauvert. Derrière ce projet, il y a aussi et surtout beaucoup de personnes (famille, amis et  professionnels) qui sont à nos côtés et qui nous soutiennent dans cette aventure… C’est certainement la plus grande richesse de ce projet!

 

 

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Ils nous font confiance et nous accompagnent :

 

L'airdie : Financeur solidaire qui participe au soutien financier de notre projet    http://airdie.org/

L'Addearg : Association pour l'aide à l'installation paysanne         http://www.jeminstallepaysan.org/

Coupd'pousses : Pépinière d'entreprise agricole     http://www.jeminstallepaysan.org/Coups-d-Pousses

Domaine Cabanis : Domaine viticole voisin et partenaire                http://www.domainecabanis.com/

 

 

Pourquoi Vauvert ?

 

Vauvert est le lieu où j’ai produit mon premier vin « à moi » en 2010, alors responsable d’un domaie viticole. Vauvert c’est aussi le lieu où nous nous sommes rencontrés Lane et moi. Elle faisait du wwoofing chez un viticulteur bio de Vauvert (Jean Paul Cabanis) et moi je rendais visite à ce même viticulteur et ami pour partager un repas un soir d’hiver.

 

Il était donc évident pour nous de marquer notre présence ce lieu plein de charme…

Un lieu de caractère, d’histoire et d’espoir. Un lieu dont le terroir n’a pas d’équivalent, tellement il est singulier et encore parfois sauvage. Bref un lieu idéal pour la fabrication artisanale de vins authentiques et purs.                                                                    

 

 

Notre projet d’entreprise:

  

Notre projet va donc prendre racine sur ces terres cultivées en Agriculture Biologique depuis 1984. Nous souhaitons participer à ce mode de culture et le pérenniser. Ces terres forment un clos de trois hectares composé de deux hectares de vigne (1 ha de Syrah, 1ha de mourvèdre) et un hectare de terre nue. En accord avec les propriétaires et l’ancien locataire (Jean Paul Cabanis), nous prenons en fermage cette première année un hectare de mourvèdre.

Dès l’année prochaine, nous allons planter un hectare  de grenache et l’année suivante cultiver et vinifier l’hectare de syrah voisine.

 

Pour la culture de la vigne, un partenariat d’entre-aide agricole a été mis en place entre Jean Paul Cabanis et nous. C’est un échange de services entre des travaux mécaniques et des travaux manuels. Cette solution permet de démarrer notre activité sans avoir à investir dès le début dans du matériel mécanique de culture et de bénéficier de ses connaissances techniques.

Notre objectif est de produire environ 5000 bouteilles de mourvèdre 100 % lors des deux premières années puis doubler la quantité en troisième année avec l’arrivée de la Syrah et de la jeune vigne de grenache qui aura été plantée .

 

 

 

À quoi servira la collecte ?

Un coin sur Terre a vu le jour grâce notamment à des partenaires financiers familiaux mais aussi bancaires. Le crow funding ou financement participatif permet aujourd’hui d’ouvrir ce partenariat aux personnes désireuses de participer à l’émergence d’une entreprise familiale et d’un vin.

Ainsi, cette collecte à pour but d’investir dans du matériel qui nous permettra d’élaborer notre vin de façon artisanale, soignée et pure. Pour cela nous voulons commencer le processus de vinification directement sur la parcelle. Ainsi le raisin cueilli à la main, sera mis en cuve et commencera sa fermentation sur la parcelle de vigne.

 

 

Comment ?

 

En investissant 6500 € dans du matériel adapté :

 

                       Récapitulatif des investissements principaux

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                                      Matériel de vinification

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Une somme de 6500 € qui nous permettra de vinifier et d'élever nos vins de manière douce et précise. 

     

 

 

Et si nous dépassons la somme initialement prévue? 

 

Nous commencerons à investir  dans du matériel de mise en bouteille dont le coût est estimé à plus de 3000 €.

 

 

                          Récapitulatif des  investissements secondaires  

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                                          Matériel de mise en bouteille

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3000 € qui nous permettront d’être plus autonomes et ainsi de pouvoir contrôler l’intégralité des étapes qu’implique la production de notre vin.

 

 

En conclusion ?

 

Votre participation financière à cette collecte, (qu'elle soit symbolique ou conséquente) sera un vecteur important dans la réussite de notre projet. Elle sera aussi un lien fort entre vous et nous qui perdurera bien après cette campagne.

Merci d’avoir pris le temps de lire la présentation de notre petite entreprise, en espérant que celle ci ait été suffisement explicite et vous donne envie de nous accompagner.

Notre souhait depuis le début de notre aventure est de mettre une dimension collective à notre action.

En ce sens le crowd funding répond parfaitement à nos souhaits.

Si vous désirez  plus d’informations, vous pouvez aller sur le lien ci dessous "FAQ" où vous trouverez nous l'espérons les réponses à vos questions.

Sinon vous pouvez bien sûr nous contacter par mail : contact@uncoinsurterre.com

 

 

 

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Un Coin Sur Terre

« Un Coin Sur Terre » est le résultat de 12 années d’expériences et de réflexions passées au contact du métier de vigneron (apprenti, ouvrier, maître de chai). De la région Bordelaise jusqu’au Languedoc-Roussillon, en passant par le Chili et la Nouvelle-Zélande, les compétences acquises nous permettent aujourd’hui de porter et développer notre... Voir la suite

FAQ Questions les plus fréquentes concernant le projet

+ Pourquoi remplir les cuves directement à la parcelle?

La principale raison est liée à notre volonté de limiter au maximum les mouvements du raisin dans le processus de fabrication, partant du principe que moins nous interviendrons de façon mécanique, moins le raisin et donc le vin subira de stress et d’altération.
Lors de la vinification, plus précisément de la fermentation, un nombre considérable de micro-organismes (Levures, bactérie…) nécessaires à l’élaboration du vin, interviennent dans le processus. Comme nous souhaitons privilégier les micro-organismes présents naturellement dans le vignoble, nous voulons que ce processus démarre au plus proche de la récolte. Les cuves seront par la suite transportées dans le lieu de vinification, afin de suivre dans les meilleures conditions les différentes fermentations qu’impliquent la vinification et l’élevage.

+ Comment faire si je ne peux pas venir chercher ma contre partie à Vauvert?

* Pour les personnes ne pouvant pas se déplacer chez nous, nous vous proposons de vous faire une estimation du coût de l'envoi.
Nous chercherons toujours à trouver la solution la moins honéreuse.
Pour cela envoyez nous un mail à l'adresse suivante : "contact@uncoinsurterre.com" en précisant le nom de votre ville et la contre partie à laquelle vous pensez.

+ Les dégustations à domicile peuvent elles se faire dans toute la France?

** L'organisation de dégustation à domicile se limite à 200 km autour de Nîmes. Maisi vous habitez au delà de cette zone, nous vous proposons de vous faire un estimation du coût supplémentaire en nous contactant par mail à l'adresse suivante. "contact@uncoinsurterre.com"

+ Que se passe t'il une fois la campagne de crowd funding terminée?

Nous souhaitons garder contact avec chaque personne qui nous aura aidé.
De ce fait, vous serez tenu informé régulièrement du chemin que nous parcourons à travers les newsletter et des manifestations qui se dérouleront tout au long de l'année.
Pour ce qui est de la remise des contreparties, nous vous contacterons directement afin de s'organiser.

+ J'ai du mal avec l'outil internet ou pas la possibilité de payer en ligne, puis-je payer par chèque ?

Oui, c'est possible, il suffit d'envoyer un chèque à l'ordre de Mr Sentex Edouard à l'adresse suivante : 31 Rue Mercat Viel. 30600 Vauvert. Précisez quelle contrepartie vous souhaitez recevoir. Il sera ensuite scanné, envoyé par mail à l'équipe de KisskissBankBank qui le comptabilisera dans la collecte.
Les chèques ne seront, bien sûr, encaissés qu'à la fin du projet si celui-ci aboutit.

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Tous nos vœux de réussite ! Nous viendrons OBLIGATOIREMENT chercher notre trésor ! Nous vous embrassons. Alexandra, Vincent, Lilou, Suzon et Isaure
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