QUI ?

#JULIEN.

Pour financer mes études en Finance des Entreprises, j'ai enchaîné les saisons d'été dans la restauration. Ces années m'ont apprises les bases de la gestion d'entreprise, de la comptabilité et du droit. Ne trouvant pas ma place dans la finance j'ai décidé de me consacrer à la restauration. Pendant 10 ans dans le même restaurant au bord de mer, LA JAMAIQUE, en tant que plongeur j'ai évolué jusqu'au poste de responsable de salle.

Quelques années après, je suis parti au Cambodge dans le projet d'ouvrir une Boulangerie / Pâtisserie, avec mon frère. Cette expérience m'a beaucoup appris sur la création d'entreprise mais ce projet n'a pas pu aboutir.

De retour en France, mon objectif était de partir en Amérique du Nord.

En attendant mon VISA pour le Canada, je suis parti en saison d'hiver, où j'ai rencontré Marine, aux Arcs 1950, au CHALET DE LUIGI.

#MARINE.

Après le Baccalauréat, je me suis orientée vers une Licence en INFORMATION / COMMUNICATION à ANNECY. J'ai appris toutes les bases en graphisme ainsi qu'un savoir faire pour élaborer des stratégies de communication. C'est lors de mes différentes expériences, que ce soit dans des projets ou des stages, que j'ai pu mettre en application ces compétences.
Suite aux années sur les bancs de la fac, j'ai pris goût aux voyages grâce à mes 6 mois d'Erasmus à MURCIA, en Espagne.

En rentrant j'ai économisée afin de pouvoir voyager : 6 mois en Bulgarie, tour de l'Europe de l'Est, bénévolat dans un orphelinat à Madagascar...
La RESTAURATION a été un choix évident, c'est Julien qui m'a tout appris du métier pendant notre saison d'hiver aux Arcs.

#NOTRE HISTOIRE

Nos deux personnalités ont tout de suite matchées, aussi bien professionnellement que personnellement.

Après avoir réussi à se supporter une saison au travail :) , nous avons décidés de partir ensemble dans le sud pour la saison d'été, puis l'aventure s'est poursuivie au Canada.

Seulement après quelques jours d'installation, nous avons trouvés chacun un job dans deux établissements respectifs. Marine au CARTET, restaurant de brunch, et Julien dans le premier restaurant de POKE BOWL de Montréal : LE VENICE MTL.

Nous avions en tête de rester au moins les deux ans de PVT là-bas, mais le succès du POKE BOWL nous a fait tilt et la conception de "Oh my BOWL", BAR A POKE sur Montpellier a été une évidence.

QUOI ?

QU'EST CE QUE LE POKE BOWL ?

Plat tout droit venu d'Hawaï, après avoir séduit la Californie puis toute l'Amérique du Nord il arrive enfin dans nos assiettes. Présenté dans un bol, il est composé de riz, de plusieurs légumes, de poisson cru coupé en dés, et d'une sauce.

Ce plat, mélange différentes saveurs, couleurs, textures ce qui le rend unique.

NOTRE FUTUR MENU "POKE Création" :

COMMENT ?

#NOTRE CONCEPT

Ouverture de "Oh my BOWL" : BAR à POKE BOWL au coeur du centre historique de MONTPELLIER.

Dans l'esprit d'un bar à salade, nous vous proposons de composer VOTRE propre Poke Bowl suivant VOS goûts. Ou bien de choisir parmi nos POKES Signatures, avec des recettes élaborées par nos soins.

#NOS DEMARCHES ECO-RESPONSABLES

Avec des producteurs travaillant en CIRCUIT COURT, avec des produits FRAIS & DE SAISON.
Des contenants totalement recyclables ou biodégradables.
Eviter le gaspillage grâce à nos recettes intelligentes !

CROQUIS DU LOCAL :

Où ?

#MONTPELLIER

Pourquoi Montpellier ?

Ville d'attache pour Julien qui habite sur la Grande Motte depuis 12 Ans.
Grande ville de France
Ville touristique, étudiante, attractive
Ensoleillement à l'Année

Pourquoi la Rue de L'Université ?

Nouveau pôle dynamique de restauration (tendance, healthy) dans Montpellier
Au coeur de l'Ecusson Près d'universités, de la préfecture etc...

Pourquoi ce Local, 20 Rue de L'université?

Superficie idéale
Au centre de la rue de l'Université
En angle de Rue avec une belle devanture

BAR à POKE BOWL au coeur de Montpellier

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