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Bières Hirondelle

Craft

Project visual Bières Hirondelle
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Wednesday, March 20, 2019
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Une Hirondelle n’annonce pas que le printemps !

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Bières Hirondelle

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Architectes associés, enfants de deux régions brassicoles (le Nord et l’Alsace) et férus de gastronomie, nous nous sommes lancés dans le brassage pour faire plaisir aux clients de notre agence O Architecture. A partir d’une question que se posent de nombreuses entreprises au moment des fêtes - comment remercier nos clients ? - plutôt que du champagne ou du chocolat, l’idée de la bière s’est imposée à nous comme une évidence, synonyme de partage, de simplicité et de convivialité.

Avec la complicité de la brasserie Thiriez à Esquelbecq, nous avons offert des bières issues de la production du brasseur, rebaptisées l’O rouge et l’O blonde. Pour l’Occasion. L’année suivante, nous avons eu envie de renouveler l’expérience... et pourquoi ne pas la brasser nous-mêmes ? C’est bien connu, ce sont les cadeaux que l’on fabrique soi-même qui font le plus plaisir à ceux qui les reçoivent (et nous n’avons aucun talent pour le tricot). Ainsi naquit notre premier brassin, une double IPA brassée chez Thiriez à partir de notre recette exclusive, avec des étiquettes ornées d’une hirondelle.

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Les premiers bureaux de l’agence O Architecture se trouvaient dans un ancien café à Lambersart. Lors de la rénovation de la façade, sous des enseignes rapportées, nous avons découvert une jolie mosaïque portant le nom d’origine du bistrot « A l’hirondelle ». Symbole de renouveau, de liberté, de chance et de santé, l’hirondelle fait partie des oiseaux du bâti, qui installent leurs nids sur les constructions humaines. Nous l’avons très vite adoptée comme mascotte, au point de déposer la marque Hirondelle quand notre projet de brasserie a commencé à se préciser.

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D’année en année, nous nous sommes posés chez des brasseurs artisanaux reconnus dans la région pour brasser nos recettes : les deux premières chez Thiriez, puis chez Cambier à Croix. Nos prochains brassins se feront chez Lepers à Warneton. En brassant à façon (c’est à dire, en allant brasser chez les brasseurs), nous apprenons le métier sur le tas en bénéficiant de leur expérience et de leur savoir-faire. De leur côté, ils en profitent pour échanger, se renouveler et expérimenter d’autres recettes que celles de leur catalogue.

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Depuis le premier brassin, trop d’envies, trop d’idées ont germé pour en rester là ! Au delà de nos cadeaux clients, une partie de notre production a été commercialisée avec succès, notamment au bar lillois La Capsule ou La Fine Mousse à Paris. Nous nous sommes personnellement investis dans le festival Mange, Lille, développant notre appétit pour la gastronomie et avons pris goût à l’affaire. Le projet prend progressivement de l’envergure, pour aboutir un jour (grâce à vous ?) à l’ouverture de notre propre brasserie et lieu de consommation. D’ici-là, étape par étape, nous allons trouver des lieux de commercialisation et de distribution, en essayant de proposer le zéro déchet grâce à un conditionnement de la bière pression à emporter en growlers consignés.

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Une Hirondelle n’annonce pas que le printemps

Parce qu’un seul brassin annuel, c’est trop peu, nous nous lançons avec l’idée de créer des bières de saison, avec plusieurs brassins par mois. Chacune de nos bières portera le nom d’une espèce d’hirondelle (il en existe des centaines, c’est une chance !). Nous commençons cet automne l’aventure de notre brasserie itinérante par trois recettes originales et aux produits locaux et de saison  :

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Rendez-vous début Mai pour trinquer ensemble à l’Hirondelle !

 

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Grâce à vos dons nous souhaitons faire s’envoler l’Hirondelle !

Et qu’elle puisse se poser dans son propre lieu de consommation et de distribution, et pourquoi pas aller encore plus loin avec sa propre brasserie...

Allocation of funds

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Pour continuer notre développement nous avons besoin d'une centaine de fûts inox. Ils nous permettrons d'être distribué dans les bars. 

Aujourd'hui nous brassons chez les brasseurs. Pour continuer d'avoir cette vision expérimentale de la bière et gagner en expérience, nous souhaitons monter un laboratoire qui nous permettra de tester des petits brassins avant de voir nos meilleures recettes réalisées en grand. 

Si nous atteignons notre objectif de 18000 €, en plus de cette expérimentation nous souhaitons investir un lieu pour un usage éphémère de deux ans. Ce lieu ce situe Boulevard Jean-Baptiste Lebas. Il nous permettra de proposer un espace fidèle à nos valeurs : le réemploi, la consigne et le remplissage de growlers.

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L'Hirondelle sera un espace pluriel où on trouvera un espace de vieillissement en barriques, un bar où toutes nos bières seront présentes ainsi que la production des copains. En outre l'espace arrière permettra d'accueillir un marché couvert aux beaux jours et quotidiennement l'une des plus grandes terrasses couverte de Lille. Cette espace sera à mi-chemin entre le Marché des Enfants Rouges et Brick Lane. On pourra y manger, y faire ses courses en famille et évidemment déguster des bières spéciales.  

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1/ Pour brasser aujourd'hui

100 fûts inox

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2/ Le laboratoire

Matières premières : Houblons, céréales,... La base ! 

1 Grainfather : Pour tester nos recettes avant de lancer des plus gros brassins !

3 Fermenteurs ssbrew 20 litres : Pour le mettre au chaud ! 

3 Paillasses : Pour faire ça proprement ! 

3 Mini Kegs : Pour la faire goûter !

Bouteilles de 33cl : Pour la distribuer ! 

 

3/ L'Hirondelle 

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Licence 4 : La base !

Enseigne : Pour rendre l'Hirondelle bien visible ! 

1000 verres : Pour la déguster !

1 tireuse 10 becs : Pour remplir les verres ! 

1 remplisseuse Growlers : Pour boire toutes nos nouvelles bières chez vous ! 

100 fûts inox : Mieux qu'en plastique jetables !

Du mobilier : Pour rendre tout ça confortable ! 

Des growlers : Pour repartir avec votre Hirondelle !

 

Le site : alt

Projet de calendrier hebdomadaire :alt

Comme disait Ronny Coutteure : "la bière c'est l'amitié liquide". Merci pour votre soutien ! On espère vous voir bientôt pour trinquer avec vous !

Benjamin, Julien, Victor. 

 

 

 

 

 

 

 

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Le pack de 20 !

Assortiment de 20 cannettes (max 7%) de 33cl d'Hirondelle
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Un grand merci ! + Votre nom inscrit sur le mur des donateurs
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Votre nom inscrit sur le mur des donateurs + 1 canette 33cl au choix parmi nos premiers brassins à retirer à l’hirondelle
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Votre nom inscrit sur le mur des donateurs + 1 sac Hirondelle sérigraphié collector + 1 Growler Hirondelle à faire remplir de l'Hirondelle de ton choix
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Votre nom inscrit sur le mur des donateurs + 5 sacs Hirondelle sérigraphié collector + 5 verres Hirondelle + 5 sweat Hirondelle collector + 1 atelier de brassage (20 litres) personnalisé pour 5 personnes sur une Grainfather. Avec dégustation de nos bières
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Votre nom inscrit sur le mur des donateurs + 10 sacs Hirondelle sérigraphié collector + 10 verres Hirondelle + 3 sweat Hirondelle collector + 3 ateliers de brassage (20 litres) personnalisé pour trois personnes sur une Grainfather. Vous élaborerez les trois recettes avec nous, vous la brasserez avec nous et vous repartirez après fermentation et mise en bouteille avec l’intégralité du brassin soit environ 150 bouteilles de 33cl

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Votre nom inscrit sur le mur des donateurs + 2 sacs Hirondelle sérigraphié collector + 10 verres Hirondelle + 2 sweat Hirondelle collector + 1 micro brassin (200 litres) personnalisé pour votre entreprise, amis, famille... Vous élaborerez la recette avec nous, vous la brasserez avec nous et vous repartirez après fermentation et mise en bouteille avec l’intégralité du brassin soit environ 500 bouteilles de 33cl, compris étiquetage personnalisé.
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For €5,000 and more

Votre nom inscrit sur le mur des donateurs + 20 sacs Hirondelle sérigraphié collector + 20 verres Hirondelle + 10 sweat Hirondelle collector + 1 brassin (500 litres) personnalisé pour votre entreprise, amis, famille... Vous élaborerez la recette avec nous, vous la brasserez avec nous et vous repartirez après fermentation et mise en bouteille avec l’intégralité du brassin soit environ 1300 bouteilles de 33cl, compris étiquetage personnalisé.
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