Le Local

Restaurant, Environment, Art & photography

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Thursday, July 27, 2017
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Le Local, culinary incubator from the field to the plate

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Monday, July 31, 2017

°°MERCI°°

**********Nouvel Objectif : 30 000€ pour 30 jours**********

<<<<<<<<<<<<<<MAIS NON ON RIGOLE<<<<<<<<<<<<<<

Merci-1501506208

Nous y voilà, la fin de notre campagne de crowdfunding mais le début d’une toute belle aventure ! C’est le moment du discours de fin, celui-ci où on agite notre trophée toutes fières avec les larmes aux yeux et qu’on vous fait aussi pleurer mais surtout rire ! ...

Aujourd’hui, on doit dire qu’on a une foule de sentiments qui s’agitent avec notre objectif très largement atteint ! On se sent soulagées (ah ça oui !), touchées, excitées, chamboulées…

Quand on a commencé il y a deux mois, on se disait vraiment qu’à l’aube de l’été, c’était plutôt une opération de com’ plutôt qu’un vrai levier financier pour nous, qu’au mieux on aurait de quoi se payer un joli four éco-conçu et qu’on ajouterait le reste. Et puis dès le début ça s’est pas vraiment passé comme ça parce que parmis les incontournables se sont vite mêlés des kisskissbankbankers inattendus ! Et finalement, c’est pas seulement Mamie Claude ou Nona qui ont été les seules à nous encourager ! Y a eu aussi les amis d’amis, les parents d’amis, les collègues d’amis, l’épicier du coin, le passager de covoit’, nos potes de l’université, les potes de nos potes de l’université et on en passe (à plus de 260 contributeurs on va vous épargner la liste exhaustive)!!

On ne saura jamais vous dire assez merci pour votre soutien, votre engagement, l’énergie que vous nous avez transmise : vous avez donné vie au projet. Maintenant ça y est, nous voilà lancées ! Un nouveau champ des possibles s’offre à nous !

Et puis à vous on peut bien le dire, on commençait à plus en pouvoir de harceler tout le monde tous les jours. Dans la vie, on est plutôt discrètes et sympathiques mais pas harceleuses professionnelles (même si on vous avoue qu’on a un moment envisager de faire carrière dans l’art du crowdfunding).

Alors on vous offre des vacances de nous, on va se faire toutes petites histoire de mieux préparer l’ouverture en grandes pompes en novembre. On va enfin mettre les mains dans le cambouis et donner un visage à notre lieu. On s’imagine déjà les bonnes odeurs qui sortiront de la cuisine et la convivialité de l’endroit, y a plus qu’à donner vie à tout ça !

On vous racontera de temps en temps nos petites histoires avec Robert le plombier ou Jean-Mich le designer, histoire que vous nous oubliez pas et puis parce qu’on aime vous raconter nos aventures !

On prépare également la feuille de route pour les crowdfunders afin de vous informer de comment et quand récupérer sa contrepartie. Sur ce, on part envoyer du petit bois pour préparer les 270 ronds de serviette à vos petits noms.

Merci, merci, merci, merci, merci, merci, merci, merci, merci ! On a hâte de vous accueillir au Local et de vous montrer que vous avez eu bien raison de croire en nous.

On vous invite désormais à suivre l'actualité sur notre page Facebook et on revient très vite avec où et comment récupérer sa contrepartie!

 

Pour ceux qui sont passés à côté, voici le Local du Local, rdv 50 rue de la longue Haie 1000 Bruxelles, à deux pas de la place Stéphanie et 10pas de la place Flagey :) Ouverture en Novembre!

 

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Monday, July 24, 2017

°°Last Call°°

°°Last call°°

Le tour de France est arrivée hier sur les champs Elysée, le tour du Local touche à sa fin ce jeudi à Bruxelles.

 

Coïncidence? non je ne crois pas!

 

Un petit coup d’œil aux statistiques de notre maillot jaune à nous :

13 700 vues,  231 KisskissBankers, 700 likes sur facebook et 170% de la cagnotte initiale

Chuck Norris a compté deux fois vers l’infini, et ben Le Local aussi apparemment !

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On aimerait être originale d’un lundi sur l’autre mais il se trouve que même pour le dernier lundi d’actu, on a rien su trouver mieux à dire : MERCI

 

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Alors concrètement, il se passe quoi pour ces 4 derniers jours ?

 

Et bien, dans un premier temps, on n’a pas su quoi dire. Ben oui, atteindre les 15 000€, 6 jours avant le gong de fin alors qu’on n’y croyait pas nous-même et ben on n’a su rien faire comme dirait Claudi.

Puis on s’est reprise et on s’est toisé du regard et on s’est dit « Cap ou pas cap ».

 

Et bien oui, Cap d’être audacieuses. Kit à être encore présent 4 jours sur la plateforme de kisskiss avec la visibilité qui va avec, autant utiliser ce temps à bon escient et aller récolter les derniers € utiles à notre conquête à coup de fourchettes !

 

Nouvel objectif 16 500€ et ces 1 500€ de plus c’est pour du concret de chez concret.

 

C’est pas pour payer la bamboula qu’on va se faire jeudi soir avec Laura pour fêter la fin du crowdfunding.

 

Non non et pour une première raison très simple, Laura et moi-même avont une capacité à tenir l’alcool très très limitée, 3 jupilers et donc 12€ plus tard, et l’affaire est pliée.

 

Donc non 1 500€ c’est pas le budget teuf de jeudi soir.

 

1 500€ c’est pour du concret qui va servir dès vendredi matin pour un coup de pouce garantie locative, frais bancaires ou notaires…

 

Et si le local avait trouvé un local ?

Le local pour Le Local se dévoile mardi !

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Pour ne pas louper l’annonce officielle, on vous invite à liker la page Facebook.

 

Et puis, comme les semaines passées, on fait appel à votre immense générosité de partage.

 

Ce qu’on attend de nos petits soldats Locavores, c’est de donner de l’ampleur à ce dernier volet et appeler les gens à se mobiliser.

 

Comment ? en partageant sur les réseaux sociaux, avec le petit mot qui rappelle le timing, l’objectif, la mobilisation, l’engagement du projet, les contreparties à la clés ! et on agrémente le tout des petits #(hashtag) et @ (at) qui vont bien (PS : Maman ne t’inquiètes pas, je te re-expliquerai !).

Exemple concret pour ceux en mal d’inspiration, on vous invite aussi à faire des blagues, y a pas que nous qui pouvons être drôle :

« Plus que 10jours pour soutenir le projet fou de @aubanevgr et @lauraperahia, @lelocal. Un restaurant mais que ! Un endroit qui s’engage pour l’environnement, pour l’humain, pour votre palais et les bons terroirs. Allez, on se fait plaisir et on choisit la contrepartie qui nous régalera »

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Pour ceux qui n’aimeraient pas les grands romans, continuez de nous suivre sur facebook et likez nos post, ça aide beaucoup aussi !

Jeudi soir minuit, on vous laisse tranquille et grâce à toute l’aide et le soutien que vous nous avez accordé, on part au Bahamas. MAIS NON, on plaisante, on part s’enfermer pour préparer nos plans machiavéliques d’ouverture le 1ER NOVEMBRE !!

Bonne semaine à tous !

 

 

Monday, July 17, 2017

°°Dernière Ligne Droite°°

KissKissBankers, Locavores, Amoureux de la bonne bouffe, Expert en Miamologie, l’heure est solennelle nous attaquons nos 10 derniers jours de campagne !

Tel un général des armées, nous nous devons d’organiser notre dernière bataille au mm près.

Petit état des lieux à date pour motiver les troupes :

Plus de 11 000€, plus de 11 000vues plus de 11 000 kisskissbankers, heu non on s’emballe, 170 c’est déjà bien !

 

Humeur du Lundi du coup, auquel on ajoute bien entendu un EUROMILLION de mercis !

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Dernière bataille à livrer : 10 jours pour 3 500€.

 

Comment ? en donnant un dernier coup de fouet à une campagne lancée sur les chapeaux de roue, il y a 5 semaines déjà !

 

La semaine dernière, on vous a vanté les mérites des algorithmes, on en remet une couche et on vous parle aussi de l’humain !

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Aujourd’hui, on va activer notre dernière volet de communication, notre plus belle plume et nos meilleurs clichés vont vous donner envie d’être local, de dormir le local, de manger le local, bref on prépare l’acte final à faire pleurer dans les chaumières sur un air de « L’amour est dans le prés ».

 

Ce qu’on attend de nos petits soldats Locavores, c’est de donner de l’ampleur à ce dernier volet et appeler les gens à se mobiliser.

 

Comment ? en partageant sur les réseaux sociaux, avec le petit mot qui rappelle le timing, l’objectif, la mobilisation, l’engagement du projet, les contreparties à la clés ! et on agrémente le tout des petits #(hashtag) et @ (at) qui vont bien (PS : Maman ne t’inquiètes pas, je te re-expliquerai !).

Cette après-midi, sur notre page Facebook, on va poster un petit texte bien senti avec le lien kisskiss et des visuels changés, c'est ça qu'on vous invite à partager.

Exemple concret pour ceux en mal d’inspiration, on vous invite aussi à faire des blagues, y a pas que nous qui pouvons être drôle :

« Plus que 10jours pour soutenir le projet fou de @aubanevgr et @lauraperahia, @lelocal. Un restaurant mais que ! Un endroit qui s’engage pour l’environnement, pour l’humain, pour votre palais et les bons terroirs. Allez, on se fait plaisir et on choisit la contrepartie qui nous régalera »

 

Pour ceux qui n’aimeraient pas les grands romans, continuez de nous suivre sur facebook et likez nos post, ça aide beaucoup aussi !

 

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Et pour ceux qui aiment le concret, l’ouverture se précise et le lieu aussi. On devrait être en mesure de clôturer le crowdfunding avec une adresse à vous donner ! On bosse à fond les petits ballons sur ce Local, sur le projet, sur le modèle économique et sur tous les petits détails qui nous rendront différents ! Les 15 000€ c’est pas pour faire jolie, c’est pour vraiment mener à termes un engagement qui nous tient à cœur en ouvrant un restaurant qui réfléchit à son empreinte écologique !

 

Quoiqu’il en soit, mobilisation ou pas, on ne vous remerciera jamais assez de la confiance que vous nous accordez et des ailes que vous nous avez donné. Le Local, il était dans notre tête mais avec vous, il a fait un pas de plus vers la réalité !

 

L’actu de la semaine :

°°Y’a de l’idée°° : ce matin, on passait sur les ondes de Nostalgie.be, retrouvez le podcast sur leur site internet, rubrique Actu et Y'a de l'idée

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°°Brusselblogt.be°° : notre première article dans la presse flamande grâce à Tom qui a réalisé notre premier interview tout court.

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°°Pack Fête National°° : nouveau pack en quantité limitée (2 fois 10 places) pour une table d’hôte mets et bières les 14 et 21 Septembre, une occasion en or pour être les premiers à déguster la cuisine jeune et subtile du Local !

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Une bonne semaine en vacances ou au bureau !

 

Monday, July 10, 2017

°°Semaine Tangente°°

Semaine tangente qui passe par le carré de l’hypoténuse !

 

Non on déconne, on ne va pas vous parler géométrie en cette 5ème semaine, on va vous parler stratégie et synergie !

 

On partage d’abord avec vous l’humeur de vendredi soir 19H - c’est marrant, c’est toujours à cette heure-là que vous voulez nous combler tout particulièrement !

 

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Cap des 10 000 passés : 10 000 vues et 10 000€ !

Woooooo, on n’a pas les mots tellement on est touchées, contentes, excitées, heureuses, portées, bouillonnantes, émues, motivées, engagées, enthousiastes, bluffées, sur-excitées, sur-contentes, sur-motivées etc etc

 

Du coup, l’humeur du Lundi c’est plutôt ça : que la force des all black soit avec nous et avec vous !

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A ce stade de l’aventure, il nous reste encore 2 semaines pour rassembler encore 5 000€. En 4 semaines, on a rassemblé, contacté, fait coucou à notre premier 1er, 2ème et 3ème cercle.

si si si je vous jure, on est capable de le savoir, on s’était fait des petits tableaux excel avec tous les noms (contrôle de gestion quand tu nous tiens).

 

Aujourd’hui, pour aller plus loin, on a besoin que chacun d’entre vous soit notre émissaire et le relais du projet.

 

C’est mathématique, si vous, nos 148 kisskissbankers, réactivez du partage et faite du ciblage, on peut y arriver. Alors ce sont des mots un peu géométrico-technique pour vous dire que c’est top si vous en parlez à votre pote Mathieu qui habite à Bruxelles et adore la bonne bouffe, ou à votre pote Margaux qui habite à Marseille mais se fait souvent des city-trip à Bruxelles qu’elle trouve trop cool. Ou tout simplement pour briller lors d’un dîner : "Comment ça, t’as pas entendu parler du Local ? mais c’est le projet de 2017!".

 

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Ce sont les petites choses qui font les grands mouvements, on vous promet ! Le trafic que ça crée sur la page facebook comme sur la page kisskiss fait que des gens qui n’ont rien à voir avec nous au début vont voir ça apparaître car ça crée une « mode » pour les algorythmes de nos chers réseaux sociaux.

 

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Semaine tangeante aussi car 14 Juillet oblige côté français, les vacances s’annoncent et comme on sait que vous allez tous déconnecter (si si il faut !), il faut se mobiliser tant qu’on est devant un ordi toute la journée pour sauter le cap du choix de la contreparties !

 

La stratégie dévoilée, on vous donne quand même un peu de neuf à vous mettre sous la dent, cette semaine il se passe quoi :

 

°°Ramène ta fraise et Beyonce°° : suite à vos revendications entendues, on propose un pack brunch pour deux, pour des lendemains de choppe tinder qui chantent !

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°°Et si on parlait consigne°° : ce jeudi de 17H30 à 19H00, on reçoit Lili Bulk à la Ruche du Parvis pour vous parler 0 déchet et consigne, venez ça va être bien !

 

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°°Good Food°° : ce mercredi, on rejoint tout plein d’autres acteurs bruxellois super engagés dans l’alimentation durable pour papoter d’un label commun !

 

°°Presse°° : restez connecté, on va pas tarder à parler de nous !

 

°°Pack fêtes nationales°° : 14 juillet & 21 Juillet obligent, qui dit fête nationale, dit fête de contreparties, on vous prépare des packs surprises en quantité limitée !

 

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Bonne semaine Les Locavores !

 

 

 

Monday, July 03, 2017

°°Vers l'infini et l'au-delà°°

Vers l’infini est l’au-delà, voilà notre humeur du lundi !

 

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Hier soir vers 19h, stupeurs & tremblements,  excitation & déraison, effusion de joie : on a passé le cap des 9K avec le parfait timing de Paul & Quentin.

 

Alors là, on va se répéter mais on a pas su changer de disque : MERCI avec un grand M, un gigantesque M et du cœur cœur love avec les doigts !

 

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Nous, là on est un peu comme buzz l’éclair, on se dit que « sky is the limit »

On va quand même pas en rester là ? si ?

On double la mise ! Nouvel objectif : 15K !

 

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On vous entends déjà vous demander « Ouais, mais bon votre objectif est atteint ? »

 

Oui oui mais 9k, c’était Laura & Aubane, toutes seules devant leurs fourchettes à imaginer un projet, à y croire à fond mais à avoir un peu les chocottes

 

 « Et si les gens n'aimaient pas le Local et qu’on atteignait pas notre objectif et qu’on retournait à la case départ sans toucher les 9k ? »

 

Car oui, le crowdfunding a ses règles et si le projet n’atteint pas son objectif, tout le monde récupère ses pépettes et nous on reste là : le bec dans l’eau, enfin la fourchette dans l’eau dans ce cas-là !

 

Là, l’objectif est atteint, quoiqu’il advienne c’est validé et il nous reste 3 semaines. 3 semaines pour aller chercher plus, pour convaincre d’avantage de monde, se faire connaître et réunir encore plus de pépettes !

 

Des sous pourquoi ?

des sous pas pour faire jolie

des sous pour faire intelligemment et tout bien.

 

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15 000€ pour nous permettre de la réaliser notre cuisine éco-conçue et notre scène ouverte culinaire. Jeter un coup d’œil à la rubrique financière du crowd, on vous détaille tout bien !

 

Et puis ce que vous nous avancez en pépettes, ça fait ça de moins à demander à la banque et ça fait ça  de plus en futurs clients !

 

L’actu de la semaine

 

°°Nouveaux packs : 4 semaines d’écoulées et trois semaines encore à venir, pour ne pas vous lasser et encore vous donner envie, on sort deux nouveaux packs :

 

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°°Atelier 0 déchet : on te rabâche les oreilles avec le 0 déchet mais tu sais pas pourquoi ? viens donc ce mercredi 5 juillet soir, on t’explique tout avec 0 waste Belgium et Les Maîtres Frigo !

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°°Cueillette de cerises : on vous parlait engagement vis-à-vis des producteurs et bien on vous propose de limiter le gaspillage de la fin de saison des cerises. Pas assez jolies pour être vendues mais complétement délicieuses. 2€/kg et un chouette moment digne de l’Amour est dans le prés : Rdv samedi 8 juillet matin, on s’inscrit par ici !

 

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°°Inauguration Ruche du Parvis : envie de goûter les producteurs du Local en avant première ? viens donc faire à tour à l'inauguration de La Ruche qui dit Oui du Parvis ce jeudi 6 Juillet, du bon manger!

 

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Tu veux nous aider ?

Pour nous soutenir le message reste le même : partager au maximum auprès de votre réseau, toujours agrémenter de la petite touche personnelle qui évite que tous vos contacts pensent à un piratage et qui incite à donner une petite pièce pour la bonne cause ! Et n’oubliez pas la version anglaise, on est worldwide!

 

Une bonne semaine les petits Locavores, et passez une tête à nos différentes événements de la semaine, on sera ravie de vous y voir !

 

 

Monday, June 26, 2017

°°Yes, we can ... speak english°°

/!\Dernière Dépêche du lundi soir/!\

 

Alerte Actu, ce soir à 21H, on a passé la barre des 100 crowdfunders grâce à  Alessia ! on a qu'un mot et pour vous tous :

 

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Cela permet de lancer sous les meilleurs auspices la version anglaise de notre campagne.

 

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Le film « Le Local » qui défraye la chronique du Box Office est désormais disponible en anglais sous-titré et toutes les explications qui vont avec aussi.

 

Il suffit de choisir « anglais » en option de langue sur kisskiss et pam, ça fait des chocapic anglais !

 

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Ils nous reste encore 3 semaines de campagne et on est déjà à 70%, alors voilà on vous dit tout mais nous, on en rêve des paliers supérieurs et de pouvoir tout faire tout bien au Local! Du coup, on passe à notre nouvelle objectif : 15 000€.

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Beaucoup d'entre vous, nous on dit "A bah ça sert à rien de vous soutenir, vous allez y arriver" et bien non, on a besoin de vous! Alors on va tout donner pour que vous nous accordiez cette confiance, et on débarque avec d'autres packs encore plus fou dans la semaine!

 

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Du coup, si vous voulez nous soutenir le message reste le même : partager au maximum auprès de votre réseau, toujours agrémenter de la petite touche personnelle qui évite que tous vos contacts pensent à un piratage et qui incite à donner une petite pièce pour la bonne cause !

 

On rappelle que 5€ c’est tout de même 1 866 carafes d’eau !

 

L’actu de la semaine c’est :

 

Le Local se dévoile lors de l’assemblée générale du RABAD et BXL environnement.

 

Le Rabad Kesako ? c’est un réseau de 59 organisations (agriculteurs, distributeurs, restaurateurs et ONG) qui travaillent autour de l'alimentation durable. Bref, demain on pitch devant des gens importants et des entrepreneurs qu’on admire un peu (BeerProject, Simone à soif, etc…) alors on a un peu le trac ...

 

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Bonne semaine et continuez de suivre l'actu sur la page Facebook : des portraits, astuces et tutti!

 

Tuesday, June 20, 2017

°°On a chaud°°

30° de prévu aujourd’hui, le aloha est de rigueur.

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Tous les lundi matin, c’est notre rdv « Actu » du Local pour bien démarrer la semaine : il s’est passé quoi ? il va se passer quoi ? Bref on fait quoi ?

 

Rubrique « il s’est passé quoi ? »

°°Cap des 50% de l’objectif franchit haut la main vendredi à 19H, un euromillion de Mercis à tous !!!

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°°Un article dans le magazine de La Ruche qui dit Oui et bimbamboum +2000vues en 48H pour Le Local, woop woop !!!

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Rubrique « Il se passe quoi cette semaine ? »

°°Jeudi soir, Le Local sera au meet up sur des food entrepreneur de Co-ooking. On vous présentera notre projet et la Ruche, inscrivez-vous si ça vous tente!

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Vendredi soir, on rejoint l’équipe de Tartine & Botterham pour un atelier Pain/Bière avec En Stoemelings (micro brasserie Bruxelloise) et le samedi matin, on va faire du pain au Levain chez Gâteau à Etterbeck.

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Si le pain, les viennoiseries que dis je les pâtisseries sont votre dada, allez jeter un coup d’œil sur le blog de « Tartine et Botterham » et vous inscrire à ses supers ateliers pour découvrir les artisans boulanger pâtissier de BXL.

http://tartine-et-boterham.be/

 

Rubrique « on fait quoi du coup ? »

Pour nous le plan  d’action de la semaine, c’est de continuer à communiquer à fond les petits ballons !  

Les dossiers presses partent aujourd’hui, une version anglaise arrive dans la semaine et de nouveaux packs vont ravir les indécis ! Notre objectif est clairement aujourd’hui de dépasser la target de 9K pour aller chercher le double et pouvoir ainsi concrétiser toutes nos envies pour Le Local et vous y accueillir à bras ouverts !

 

Vous voulez nous aider ? 

Continuez à parler du projet, à liker nos post sur facebook (enfin si vous les aimez hein ?!) et à insuffler aux gens l’envie d’un soutien financier ! C’est pour la bonne cause et ya du bon manger en retour, ROI au max !

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Bonne semaine les kiss kiss banker chers à notre cœur !

Monday, June 12, 2017

°°Le Lundi au soleil°°

Coucou les kisskiss bankers

chers à notre cœur!

 

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Un énorme merci s'impose déjà au bout de 4 jours de campagne car 31% de la cagnotte récoltée grâce à vous! Autant vous dire qu'on a une banane incroyable et l'envie d'aller plus loin!

 

Voici les actualités de la semaine pour suivre Le Local au plus près!

 

Cloclo a dit un jour "Le lundi au soleil, c'est une chose qu'on aura jamais!"

 

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Et ben nous on dit non!

et on prend le train dans 2h, direction Brighton, charmante bourgade balnéaire au bord de la manche.

Aux vues du climat britannique, je ne pense pas qu'on va sortir les maillots, mais on va clairement sortir les fourchettes!!

 

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Direction Brighton donc pour aller tester le restaurant un diner à 5 plats dans le restaurant où Laura s'est formé à la cuisine 0 déchet : Silo!

 

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On vous prépare un petit article sur notre page Facebook dès que les cuillères sont en marche!

Pour ma part, j'ai juste trop hâte de goûter la cuisine du restaurant qui a convaincu Noma (N°1 du top 50 des meilleurs restaurants du monde) d'adopter la rolls royce des composteuses!

Autre Actu de la semaine : ce Mercredi 14 Juin, on vous convie à un atelier sur l'alimentation durable "On mange quoi et où?"

Le petit liens Facebook pour plus d'infos:

https://www.facebook.com/events/359527187795287/?acontext=%7B%22action_history%22%3A%22[%7B%5C%22surface%5C%22%3A%5C%22unknown%5C%22%2C%5C%22mechanism%5C%22%3A%5C%22hovercard%5C%22%2C%5C%22extra_data%5C%22%3A[]%7D]%22%7D

Et les infos pratiques ; atelier gratuit de 19h à 20H chez Entre Nous, 29 rue de Mérode.

Inscripation par mail à : laruchequiditouistgilles@gmail.com

En vous souhaitant une bonne semaine!

Et faites du bruit pour le local en en parlant sur les réseaux et autour de vous, un petit mot personnalisé avec le kisskiss partagé fait toute la différence!

 

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