Beteiligt euch Heute an einer schlemmerhaften Konsumart, die unseren Planeten und deren Bewohner respektiert.

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Detaillierte Präsentation des Projekts

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Ein innovatives Geschmackserlebnis in Straßburg, einer Hauptstadt Europas, der ideale Ort, um sich bei einem heiβen Getränk oder frisch gepresstem Fruchtsaft zu entspannen, unsere veganen Köstlichkeiten zu probieren, im Internet mit kostenlosem und unbegrenzten WLAN zu surfen, ein Essen mit Freunden oder ein Dinner for two zu planen.

 

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Wir sind Cédric (25 Jahre) und Elena (24 Jahre), ein straßburgisches Paar deren groβe Leidenschaft die Vegane Küche und das Backen ist.

 

Unsere beruflichen Erfahrungen (Bäcker - Konditor und Gaststättengewerbe für Cédric, Sprachen und Management für Elena) korrespondieren mit unserer Ambition, ein veganes Café - Restaurant aufzumachen, das möglichst viele biologischelokale und vor allem hausgemachte Produkte anbietet.

 

Seid beruhigt: die Preise unserer Leckereien werden nicht höher als in konventionellen Geschäften sein.

 

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Der Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, die tierische Produkte und jede Form von Nutzung von Tieren ablehnt.

 

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Für diejenigen, die Probleme hatten auf der KissKissBankBank Seite beizutragen oder anders beitragen möchten, schlagen wir eine alternative und sichere Lösung per PayPal vor, indem Sie HIER klicken. Wir werden alle Paypal Beitrage zusammen als eine Gruppenspende am Ende des Crowdfunding auf diese Kisskissbankbank Seite zusammentun.

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Die Idee des Projekts wurde ausgelöst durch die allgemeine Begeisterung bei einer Hochzeit. Wir hatten nach der Verkostung angekündigt, dass die von uns angefertigte Hochzeitstorte, die Schwarzwälder Kirschtorte und die Erdbeertorte, keinerlei tierische Produkte enthielt. Die Hochzeitsgäste waren angenehm überrascht und uns wurde mit Nachdruck empfohlen, uns an diesem innovativen Projekt zu versuchen.

 

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Zurzeit haben wir mehrere Geschäftsvorschläge für ein Lokal im Herzen von Straßburg, die sich eignen würden, um unsere Köstlichkeiten ab Anfang 2015 anzubieten.

 

Unter anderem  werden wir traditionelle Torten und französisches Feingebäck (Mousse-Torte, Schwarzwälder Kirschtorte, Erdbeertorte, Früchtetarte, Makrone…) Englisches Gebäck (Cupcake, Cheesecake, Muffin…), Festtagskonditorwaren (Weihnachtskuchen, französischer Dreikönigskuchen, Geburtstags- und Hochzeitstorte...) anbieten.

 

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Was das pikante Essen betrifft, werden wir einen Raum speziell dem hausgemachten "Slow-food" widmen (Pizza, Veggie Burger, Tagesgericht…) sowie die Möglichkeit  Angebote (Sandwich, Bagel, Salate…) mitzunehmen.

 

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Wenn ihr das Projekt finanziell unterstützen möchtet, könnt ihr ein Geschenk (als Gegenleistung) rechts auf der Seite aussuchen.

 

Für einen Beitrag z.B. in der Höhe von 55 Euro oder mehr könnt ihr, sobald wir das Café aufgemacht haben, einen köstlichen Veggie Burger probieren (+ ein Getränk und ein Stück Kuchen zur Auswahl). Außerdem werdet ihr einen Kuchen für 8 Personen mitnehmen können, zum Teilen mit Freunden & Familie*. Die verschiedenen Gegenleistungen könnt ihr natürlich auch separat bei mehreren Besuchen einlösen, ohne Zeitlimit.

 

Falls ihr nicht in Straßburg oder Umgebung wohnt, bieten wir auch Gegenleistungen an (für 5,- €, 20,- €, 50,- € und 100,- €), die per Post innerhalb Europas versendet werden können.

 

Auf Wunsch könnt ihr auch zu dem Projekt beitragen indem ihr die Summe der Gegenleistung frei auswählt.

 

Wenn wir jedoch das oben angegebene Ziel nicht erreichen sollten, wird euch euer Beitrag automatisch von KissKissBankBank erstattet.

 

oder zum allein verzehren ;)

 

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Welchem Zweck dient das Crowdfunding?

In dem aktuellen wirtschaftlichen Kontext ist es schwer ein Unternehmen ohne solide Grundlage zu gründen. Uns durch dieses System zu finanzieren ist eine Unterstützung, die uns mehr Sicherheit und finanzielle Unabhängigkeit gewährleistet.

 

Das Ziel von 15 000 Euro* ist das Mindeste was wir brauchen, um mit diesem innovativen Projekt zu starten. Mit anderen Beihilfen  und unseren Ersparnissen wird dieser Betrag unser Startkapital ergänzen, um bei der alternativen französischen Finanzgesellschaft La NEF (eine solidarische und ethische Organisation) einen Kredit aufzunehmen.

 

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Ein besonderes Dankeschön an:

 

Lionel Lebaut, Fotograf, Ideen Gestalter

Christmas Butaye, Comiczeichner

Noémie Ciofolo, Gestaltung des Logos

Guillaume Magnani, Ideen Gestalter

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Vélicious, l'alternative végétale

Falls dieses Projekt euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen hat könnt ihr es auf den Social Networks bekannt machen.

FAQ Die häufigsten Fragen dieses Projekt betreffend

+ Wird es glutenfreie Produkte in dem Kaffeesalon / Restaurant geben?

Ja, wir werden glutenfreie Optionen anbieten.

+ Wofür genau dient das Fundraising?

Wie oben beschrieben, ist das Ziel von 15 000 EUR das Minimum was wir brauchen um unser Startkapital zu ergänzen und somit den Kredit bei der alternativen französischen Finanzgesellschaft La NEF aufzunehmen.

Dieser Kredit von mehr als 100.000 EUR dient zu :

- dem Kauf des Mietrechts.
- dem Umlaufvermögen.
- der Betriebsverfassung der GmbH und der Durchführung von rechtsverbindlichen Ausbildungen (Ernährungshygiene).
- der Küchen- und Feinbäckereiaustattung (Gewerbe Backofen, Gastronomie Herd, Dunstabzugshaube, Gewerbe Geschirrspüler, Kneter, Edelstahl Arbeitsfläche, Edelstahlschränke, Kühlraum, Spültisch…).
- der Austattung der Verkaufsstelle (Kühlregal, Einbaukühlgeräte, Registrierkasse, Glasgeschirrspüler, Kaffeemaschinen…).
- der Austattung des Coffeeshop und Restaurants (Tische, Stühle, Möbel, Innendekoration, Geschirr, Gläser, Besteck…).
- dem Kauf von Küchen-, Feinbäckerei- und Barutensilien.
- dem Budget für Marketing & Kommunikation.
- der Austattung der Vorderfront des Lokals.
- (…)

+ « 100 % pflanzlich » ? Welche ethische und umweltbewusste Gründe gelten diesem Projekt ?

Die Ressourcen unseres Planeten reichen derzeit nicht mehr aus um die gesammte Bevölkerung zu ernähren. Unsere Konsumgewohnheiten zu ändern ist vordringlich für die Zukunft der Menschheit.
Seit dem 19. August 2014 lebt die Erde auf Kredit¹. Die Viehzucht stellt 14,5 % des gesamten Treibhauseffekts dar, das ist genau soviel wie alle Verkehrsmittel weltweit²!

Die weltweite Viehzucht wurde seit 50 Jahren 4-fach verdoppelt, sie stieg von 75 millionen Tonnen auf mehr als 300 millionen Tonnen im Jahr 2014³. Die Produktion von einem Kilogramm Rindfleisch erfordert durchschnittlich 15.500 Liter Wasser gegen 800 Liter für ein Kilo Getreide⁴.

Ein Ochse beschafft durchschnittlich 200 kg Fleisch, entsprechend 1500 Mahlzeiten. Das Getreide, das von letzterem verbraucht wurde könnte 18.000 Menschen⁵ ernähren.

Wir haben genug natürliche Ressourcen um jeden Menschen auf diesem Planeten zu ernähren. Es handelt sich nicht um einen Mangel an Ernährung sondern um eine ungerechte Verteilung: Jeder achte Mensch auf dieser Erde schläft jeden Abend hungrig ein.

Weiltweit dienen 78% der landwirtschaftlichen Nutzflächen⁶ der Zucht und Fütterung von Mastrindern.

Die Verbindung zwischen Landwirtschaft und Entwaldung ist offensichtlich, da 38% der Wälder des Amazonas für die Zucht von Mastrindern zerstört wurde. Die Abholzung der Wälder verursacht das Verschwinden von mindestens 100 geschützten Tierarten pro Tag.

Die direkten Opfer unseres gigantischen Konsums von Fleisch und tierischen Nebenprodukten sind die Tiere. Es ist unmöglich, eine solche Menge Fleisch und tierische Nebenprodukte zu erzeugen indem das Wohlbefinden der Tiere gewährleistet wird.
Die aktuelle Tierzucht schafft enormes Tierleid.

Das Gastättengewerbe spielt eine wichtige Rolle für die Umwelt.
Vélicious unterstützt eine bewusstere Ernährungsweise für unsere Gesundheit, die Umwelt und das Wohl der Tiere und behält gleichzeitig den Genussaspekt des Essens.

Quellen:
¹(http://www.sciencesetavenir.fr/nature-environnement/20140819.OBS6633/jour-du-depassement-l-humanite-vit-a-credit-depuis-hier.html)
²(http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2325_elevage_gaz_effet_serre.php)
³(http://www.planetoscope.com/elevage-viande/302-production-mondiale-de-viande.html)
⁴(http://ecologie.blog.lemonde.fr/2012/02/17/qui-consomme-vraiment-leau-de-la-planete)
⁵(http://www.l214.com/fichiers/UJVS/lundi-vege-imprim.pdf)
⁶(http://fr.wikipedia.org/wiki/Végétarisme)

+ Welcher Unterschied besteht zwischen Vegetarier und Veganer ?

- Vegetarier:
Ein Vegetarier meidet den Konsum von Produkten die den Tot eines Tieres verursachen (Fleisch, Fisch, Schalentiere, Kaviar, Lab¹, Gelatine²…).
Manche Produkte wie Milch, Honig und Eier werden konsumiert.

- Veganer :
Ein Veganer meidet den Konsum von Fleisch, Fisch und tierischen Produkten (Fleisch, Fisch, Schalentiere, Kaviar, Lab, Gelatine, Milch, Eier, Honig, tierische Fette…). Diese Lebensweise bezieht sich sowohl auf die Ernährung als auch auf Produkte des alltäglichen Gebrauchs (Kleidung, Reinigungsmittel, Kosmetik…). Ein Veganer benutzt zum Beispiel keine Produkte, die an Tieren getestet wurden.
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¹ Lab (auch Laab, Kälberlab, Käsemagen) ist ein Gemisch aus den Enzymen Chymosin und Pepsin, welches aus dem Labmagen junger Wiederkäuer im milchtrinkenden Alter gewonnen und zum Ausfällen des Milcheiweißes bei der Herstellung von Käse benötigt wird.

² Gelatine ist ein Stoffgemisch aus geschmacksneutralem tierischen Protein (ugs.: Eiweiß). Hauptbestandteil ist denaturiertes bzw. hydrolysiertes Kollagen, das aus dem Bindegewebe verschiedener Tierarten, vor allem Schweinen und Rindern, produziert wird.

+ Inwiefern wird Vélicious ein hunderprozentig veganes Geschäft sein ?

Zusätzlich zu unseren veganen Köstlichkeiten werden wir auch keine an Tiere getesteten Reinigungsmittel in unserem Geschäft benutzen.

+ Warum wird Vélicious freie Software verwenden ?

Wir werden freie Software verwenden, weil wir denken, dass die freie Software ein gerechteres Modell ist als das Modell von proprietärer Software.
Insbesondere setzt sich die freie Software für Transparenz, Solidarität, den Austausch von Wissen, Freiheit und Verbreitung von Information ein. Arme Länder können sich somit mit Informationssystemen austatten.
Man kann die freie Software in der Informatik wie eine Art fairen Handel in der Landwirtschaft betrachten.

Die letzten Kommentare

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Bravo pour cette réussite participative !! Je suis ravie et compte bien vous rendre visite lors d'une escapade chez ma fille Virginie qui réside à Colmar ! J'ai hâte ! Mille bravos pour votre persévérance : il faut croire à ses rêves ! Mappieflower
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participer à la réussite de ce beau projet est un plaisir que je m'octroie égoïstement ;-) pour mon futur séjour à Illkirch en Février 2015 chez mon amie, car j'ai déjà prévu de venir me régaler au VELICIOUS et lui faire découvrir par la même occasion des recettes végétariennes gourmandes
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bon couurraaggge !!!