Page_3-1470927629

Saqueta c’est « un comptoir à casse-croute & une épicerie du terroir » ouvert du lundi au vendredi de 09h30 à 20h au cœur de l’Ecusson, rue de l’Université

Saqueta en Occitan c’est un petit sac à casse-croûte dans lequel vous pourrez y glisser sandwiches, salades et purs jus frais proposés à la carte. A emporter aussi dans votre Saqueta les produits de l’épicerie du terroir.

Saqueta est le juste milieu entre tradition et originalité, elle a pour but de faire retrouver des saveurs authentiques grâce une qualité de produits supérieurs, tout en surprenant les sens en accord avec la curiosité et les envies de chacun.

Pres_-1471596768

Saqueta_-_logo_vector_kkbb-1471115122

Les_motivations-1470746884

>> La santé <<

Chez Saqueta, nous sommes convaincus qu’une alimentation issue de produits dont nous connaissons l’origine et dont nous pouvons avoir la garantie de traçabilité est favorable à une bonne santé.

Dans une société où il est de plus en plus difficile d’identifier l’origine et la composition de ce que l’on consomme, notre objectif est de vous garantir une constante qualité de nos produits par un contrôle régulier et exigeant de leur provenance.

Oui au goût, à la couleur, aux odeurs et aux textures oui mais tout au naturel !

>> Les produits du terroir <<

Bien connaître ses fournisseurs et être en relation directe avec eux, représente la philosophie de Saqueta afin de former « une équipe » pour mieux satisfaire les demandes de la clientèle.

Aussi travailler des produits en circuit court, à moins de 250 km de la ville de Montpellier est un plaisir en plus d’être une évidence.

Aujourd’hui, la notion de « locavore » (consommer local) est tendance, il serait bon pour tous qu’elle devienne une normalité.

>> Les points positifs de cette démarche ? <<

- Favoriser la production et l’économie locale

- Réduire l’impact écologique en limitant les transports d’un bout à l’autre du monde

- Garantir une fraîcheur et une traçabilité du produit pour le client final

- Une gestion des stocks plus fluide donc moins de pertes et de déchets

Les_moyens_de_production_saqueta-1470749564 Sandwiches & salades

Afin de garantir une fraîcheur maximum nous travaillons nos produits le jour même dans des locaux respectant les normes HACCP. http://www.haccp-guide.fr/definition_haccp.htm

Chaque matin notre artisan boulanger livre nos pains et notre maraîcher nous prépare notre panier journalier, nous assemblons une petite quantité de nos sandwiches et salades dans la matinée, puis selon les commandes nous produisons en flux tendu, ce système de production permet une gestion de stocks optimale évitant tout gaspillage.

Jus-1473526123

Jus_2-1473526044

Les jus

Saqueta produit ses propres jus de fruits et légumes par extraction à froid.

Ce procédé permet de créer des jus de haute qualité, aux saveurs incomparables et aux bienfaits santé concrets. 100% des nutriments sont conservés grâce à un pressage lent et à froid. Aucun traitement ou produit n’est ajouté pour la conservation.

Les Saqueta

Nos sacs à casse-croûte à composer soi-même peuvent être préparés à la demande mais aussi par commande sur internet ou par téléphone.

Page_13_image_7-8-9-1471108914

Packaging : les sacs Saqueta sont en papier recyclé ou en toile de jute

Chacun de nos produits est emballé à l’unité dans du papier recyclé, le tout transporté dans un sac en papier recyclé aussi.

Pour les produits d’épicerie nous fournissons des sacs en papiers recyclés plus solides ou en toile de jute.

Tous sont estampillés Saqueta.

Page_5-1470927661

Les_clients_saqueta-1470746940

Les différents formats à emporter proposés par l’enseigne s’adaptent aux rythmes de vie de tous.

Actifs toujours un peu pressés, étudiants entre deux révisions, amis festifs, familles gourmandes, chacun de ces profils trouvera son bonheur chez Saqueta.

Saqueta travaille en partenariat avec des organismes de livraison desservant une zone de 5km autour de l’enseigne, elle disposera également de son propre service de livraison pour les commandes en extérieur de la ville de Montpellier.

Page_7-1470927745

Les_fournisseurs_saqueta-1470746978

Saqueta travaille au maximum en circuit court avec ses fournisseurs, pour une fraicheur assurée et une qualité au rendez-vous, la majorité des producteurs, 80%, se situent à moins de 250km de la ville de Montpellier, les 20% restant constituent les produits que l’on ne peut trouver localement comme les produits exotiques ou les spécialités étrangères.

Tous nos fournisseurs, fromager, boucher, pêcheur, vigneron, boulanger, confiseur, maraîcher, pâtissier, produisent de manière responsable avec la conscience de devoir prendre soin de notre nature si l’on veut qu’elle nous le rende bien et durablement.

La majorité de nos produits sont estampillés « Sud de France » et font partie de la sélection « Fou de Sud ». http://foudesud.com/

Page_9-1470927798

La_carte_saqueta-1470746998

Saqueta met un point d’honneur à travailler des produits frais, c’est pourquoi tout au long de l’année la carte des sandwiches, des salades et des jus évolue au fil des saisons.

Test_salades-1472555735

Test_sandwiche-1472555782

A la carte, un comptoir de salades, de sandwiches et de casse-croûte, des jus maison, des desserts réalisés par un pâtissier montpelliérain.

Page_11-1470927780

L_epicerie_saqueta-1470747016

Les produits utilisés dans nos recettes seront disponibles à la vente dans l’épicerie ainsi qu’une sélection de produits du terroir.

- Tapenades

- Chutneys

- huile / vinaigres

- Fromages

- Charcuteries

- Boissons

- Confitures

- Pâtes à tartiner

Page_15_image_3-4-1470929336

Le_local_saqueta-1470749750

Les matériaux utilisés pour l’enseigne Saqueta sont bruts. Le bois, le fer et la pierre. Les couleurs aux teintes foncées autour du gris et du vert rappelant le bois.

Un esprit naturel où l’alimentation prime.

Le wifi ainsi que des assises seront disponibles pour partager un moment avec ses amis ou pour travailler autour d’un bon casse-croûte.

>> Pour le moment, où en est Saqueta ?<<

Le local parfait a été trouvé.

La demande de crédit acceptée.

Les travaux débuteront en septembre pour une ouverture prévue début octobre 2016.

SAQUETA Casse-croûte & Epicerie du terroir

Soutenu par