Une cave d'affinage pour la Ferme bio de Roumanille

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Visuel du projet Une cave d'affinage pour la Ferme bio de Roumanille
Réussi
74
Contributions
16/04/2017
Date de fin
8 117 €
Sur 8 100 €
100 %

Les publications

<p> Encore un grand merci &agrave; vous tous&nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> Pour les gens qui doivent &nbsp;r&eacute;cup&eacute;rer leur contrepartie en fromage n&#39;h&eacute;sitez pas &agrave; me t&eacute;l&eacute;phoner&nbsp;</p> <p> (06/77/39/03/40)</p> <p> &nbsp;</p> <p> pour celles ou il y a du cochon il sera disponible fin mai d&eacute;but juin&nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &agrave; tr&egrave;s bient&ocirc;t &agrave; la ferme</p> <p> &nbsp;</p> <p> M&eacute;lanie et Jean Marc</p> <p> Fromagerie Roumanille</p> <p> &nbsp;</p>
<p> Gr&acirc;ce aux &eacute;quipes journalistiques de la Provence nous avons eu une m&eacute;diatisation superbes pour la ferme de Roumanille !</p> <p> &nbsp;</p> <p> Merci de repartager &agrave; tous vos amis et famille l&#39;article et le lien de la campagne !</p> <p> &nbsp;</p> <p> <a href="https://www.kisskissbankbank.com/une-cave-d-affinage-pour-la-ferme-bio-de-roumanille" target="_blank">https://www.kisskissbankbank.com/une-cave-d-affinage-pour-la-ferme-bio-de-roumanille</a></p> <p> &nbsp;</p> <p> Des petits partages pour toujours plus de visibilit&eacute; !</p> <p> &nbsp;</p> <p> A bient&ocirc;t</p> <p> M&eacute;lanie</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="La_provence_-_ferme_de_roumanille-1489425909" height="51" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/402349/la_provence_-_ferme_de_roumanille-1489425909.png" width="228" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Melanie-chapeau-campagne-crowdfunding-ferme-roumanille-1489425782" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/402347/Melanie-chapeau-campagne-crowdfunding-ferme-roumanille-1489425782.jpg" /></p> <p> &nbsp;</p> <p> Voici l&#39;article par Agn&egrave;s Paradas :</p> <p> http://www.laprovence.com/article/edition-arles/4345519/la-ferme-de-roumanille-lance-unappel-aux-dons-pour-une-cave-daffinage.html</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>Saint-R&eacute;my-de-Provence : la ferme de Roumanille lance un appel aux dons pour une cave&nbsp;d&#39;affinage</strong></p> <div class="entete_article"> <div id="infoPublication"> <time datetime="2017-03-03T14:17:36+01:00" itemprop="datePublished"> <span class="date_article"><span class="dateInfo">Vendredi 03/03/2017 &agrave; 14H17</span></span></time> <span class="commune_article"><a class="text-theme" href="http://www.laprovence.com/Edition-arles">Saint-R&eacute;my-de-Provence</a> </span></div> </div> <div id="shareDesk"> <div class="article-tools-wrapper" id="js-article-tools-wrapper" style="visibility: visible;"> <div class="boxlegende boxlegende1" style="min-width: 100px; width: 926px;"> &nbsp;</div> <div class="boxlegende boxlegende1" style="min-width: 100px; width: 926px;"> <figcaption>Treize b&ecirc;tes adultes de race tarine et jersiaise produisent le lait de la ferme. <span class="credit">Photo A.P.</span></figcaption></div> </div> </div> <div id="boxpic"> <div class="article-img" itemprop="image"> <div class="pic"> <figure> &nbsp;</figure> </div> </div> </div> <div class="texte-tools-anchor" id="article-texte" itemprop="articleBody"> <div id="id_article_corps"> <div id="oas-position1" style="float:left;"> &nbsp;</div> <div class="p402_premium"> <p style=""> Les Alpilles rec&egrave;lent quelques p&eacute;pites ... L&#39;exploitation de M&eacute;lanie Roumanille et de Jean-Marc Chapeau en est une. Leur cheptel d&#39;une vingtaine de vaches laiti&egrave;res rustiques pour produire des tommes, des fromages &agrave; p&acirc;tes molle, press&eacute;e ou lactique, des yaourts, fromages blancs ou cr&egrave;mes glac&eacute;es, permet un &eacute;levage tr&egrave;s respectueux de l&#39;environnement et des animaux. Treize b&ecirc;tes adultes de race tarine et jersiaise produisent le lait et des jeunes, n&eacute;es sur place, qui assurent le remplacement.</p> <p style=""> <em>&quot;Ce ne sont pas d&#39;&eacute;normes productrices mais leur lait est tr&egrave;s riche. Prot&eacute;ines, une cas&eacute;ine que l&#39;on ne trouve que chez les Tarines, et des mati&egrave;res grasses. C&#39;est bien pour la transformation&quot;.</em> Install&eacute;s dans les Pyr&eacute;n&eacute;es Orientales entre les ann&eacute;es 2000 et 2012, les agriculteurs d&eacute;cident de revenir sur les terres des parents et grands-parents de M&eacute;lanie pour repartir avec 2 puis 4 puis 10 ... vaches, et arriver &agrave; leur cheptel d&#39;aujourd&#39;hui, jug&eacute; suffisant. Au d&eacute;part ils n&#39;avaient pas assez de terres, puis en ont trouv&eacute; &agrave; louer. &quot;<em>On fait notre propre engrais, toutes nos c&eacute;r&eacute;ales en bio, notre fourrage, notre luzerne et maintenant on valorise m&ecirc;me le petit lait avec les c&eacute;r&eacute;ales en nourrissant des cochons, il n&#39;y a aucun d&eacute;chet. Ce qu&#39;on a toujours essay&eacute; de faire, c&#39;est de boucler une boucle : &ecirc;tre autosuffisants. Je dis toujours que dans biologique, il y a logique. Et tout se fait &agrave; la ferme, m&ecirc;me la transformation&quot;. </em></p> <h2> S&eacute;lectionn&eacute;s dans le Gault et Millau&nbsp;</h2> <p style=""> L&#39;exploitation permet &eacute;galement de vendre quelques petites quantit&eacute;s de viande, issues des cochons et des veaux, toujours trait&eacute;s avec beaucoup d&#39;attention et d&#39;amour. Les &eacute;leveurs continuent d&#39;ailleurs &agrave; recourir &agrave; leur petit abattoir des Pyr&eacute;n&eacute;es qui respecte particuli&egrave;rement les animaux. &quot;J&#39;ai une enti&egrave;re confiance. Il n&#39;y a rien de standardis&eacute;&quot;. Chez eux, tout est bio. Ils sont adh&eacute;rents au r&eacute;seau &quot;Bienvenue &agrave; la ferme&quot; et au Parc Naturel R&eacute;gional des Alpilles, qui impose un cahier des charges que M&eacute;lanie et Jean-Marc n&#39;ont aucune difficult&eacute; &agrave; suivre : des b&ecirc;tes &agrave; l&#39;ext&eacute;rieur, une alimentation locale, des normes environnementales et de conservation des paysages, une exploitation &agrave; taille humaine ... Cette d&eacute;marche respectueuse sur tous les points leur a permis d&#39;&ecirc;tre tr&egrave;s vite reconnus. Ils sont par exemple s&eacute;lectionn&eacute;s parmi les quelques producteurs pr&eacute;sents dans le guide Gault et Millau. De nombreux restaurants sont s&eacute;duits, dont Beaumani&egrave;re ou la Reine Jeanne. Les autres circuits de distribution sont la ferme (&quot;j&#39;aime bien montrer et expliquer ce que je fais&quot;), le march&eacute; du samedi &agrave; Saint-R&eacute;my et le mardi &agrave; Marseille, l&#39;AMAP La Graniho, et l&#39;Intermarch&eacute; local. L&#39;affaire fonctionne. Pourtant, M&eacute;lanie a un r&ecirc;ve : pouvoir affiner ses p&acirc;tes press&eacute;es pour commercialiser plus largement une belle tomme : le &quot;m&egrave;stre&quot;.</p> <h2> Financement participatif&nbsp;</h2> <p style=""> <em>&quot;Tout le travail d&#39;affinage est tr&egrave;s int&eacute;ressant, les laver, les tourner, attendre ... mais c&#39;est au moins 6 mois jusqu&#39;&agrave; un ou deux ans&quot;.</em> Le projet est donc de construire une cave naturelle d&#39;affinage avec le plus possible de mat&eacute;riaux &eacute;cologiques, adapt&eacute;s aux exigences d&#39;hygrom&eacute;trie et de temp&eacute;rature. Le choix s&#39;est port&eacute; sur des briques de terre cuite et une isolation ext&eacute;rieure en li&egrave;ge, avec toiture v&eacute;g&eacute;talis&eacute;e et r&eacute;cup&eacute;ration des eaux de pluie. <em>&quot;J&#39;ai fait une formation &agrave; l&#39;ADEAR sur le financement coop&eacute;ratif et &ccedil;a m&#39;a donn&eacute; une id&eacute;e. Je lance donc un appel de fonds en don contre don, avec contrepartie en nature, donc. &Ccedil;a peut &ecirc;tre des fromages, mais aussi un cours de fabrication de fromage ou un go&ucirc;ter en terrasse ... et &ccedil;a permet aussi de se faire conna&icirc;tre&quot;.</em></p> <hr /> <p style=""> <em>Tout le monde peut participer, et m&ecirc;me utiliser le &quot;Kiss Kiss&quot; pour d&#39;originales id&eacute;es de cadeaux :<a class="text-theme" href="http://%20https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/une-cave-d-affinage-pour-la-ferme-bio-de-roumanille"> https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/une-cave-d-affinage-pour-la-ferme-bio-de-roumanille</a>.</em></p> </div> </div> </div> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> &nbsp;</p>
<p> Gr&acirc;ce &agrave; vous tous la collecte avance&nbsp;</p> <p> continuer &agrave; nous &eacute;pauler en diffusant le lien&nbsp;</p> <p> ces tommes auront bient&ocirc;t un lieu d&eacute;di&eacute; gr&acirc;ce &agrave; vous&nbsp;</p> <p> &nbsp;</p> <p> <img alt="Img_0429_1_-1489211628" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/401541/IMG_0429_1_-1489211628.JPG" /></p>