Des brebis généreuses + une fromagerie mobile = des fromages made in alpage!

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Présentation détaillée du projet

Bonjour,

je m'appelle Karine, j'ai tourné 35 fois autour du soleil et dans quelques semaines je serai paysanne fromagère.

J'ai grandi en Vendée. Mais si! le Puy du fou, la mojette, la Tranche sur mer...

Les moissons les soirs d'été, les cornadis qui claquent, le goût du lait sorti du pis, les montagnes de foin, l'odeur du fumier.

Une enfance et une adolescence à la campagne.

 

Quelques années de vadrouilles plus tard, je rencontre un jeune homme drôle, intègre et talentueux.

Je le rejoins dans les montagnes briançonnaises.

C'était il y a 15 ans et nous sommes toujours suspendus aux sommets hauts-alpins.

Trois enfants plus tard, voilà que l'appel de la paysannerie est irrésistible.

 

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L'année dernière, je profite de mon congé parental pour passer un Bac Pro Conduite et Gestion d'une Exploitation Agricole.

Après une année de jonglage entre enfants (nous avons fait le choix de "l'école" à la maison), stages, révisions et rédaction de mémoires, j'obtiens mon diplôme. Mention très bien..y'a rien là?!

Depuis; des stages, des formations mais aussi des rencontres.

Des rencontres qui m'aspirent avec plaisir et évidence vers ce monde paysan, ce monde qui respecte la terre, les animaux, la vie et nourrit les hommes.

 

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          Chez Franck et Odile de la Bergerie des Guibertes, que du bon!

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Alors cette année, je me lance.

Je commence avec un troupeau de 10 brebis Thônes et Marthod, une race rustique de Savoie

Je vais les chercher le 12 mai chez Bernard Coppel, un éleveur de la Roche des Arnauds, à côte de Gap, qui chante du lyrique à ses moutons...   

 

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                                Les brebis mélomanes de Bernard                                

 

Le premier mois, les brebis pâtureront une parcelle communale près de chez nous.

Ici, elle mettront bas et nous donneront un, voire deux agneaux par mère.

Après avoir laissé le temps aux petits de profiter du colostrum (premier lait chargé d’anticorps) ces généreuses brebis seront traites matin et soir.

Je passe un deal avec les nouveaux nés : ils restent sous la mère en échange de quoi je leur prends quelques seaux de lait.

 

Le 20 juin, les brebis, leurs petits, Grisou (l'apprenti chien de troupeau), les poules, les enfants, mon homme (berger) et moi montons en alpage sur la commune de Baratier, à côté d'Embrun, jusqu'à fin octobre.

 

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                                             L'alpage du Siguret à Baratier

 

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                                     Grisou et les poupoules!

 

Le lait sera transformé dans un petit laboratoire mobile ; une caravane que nous aménageons actuellement aux normes sanitaires.

 

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                                L’aménagement de la caravane en cours

 

 

Cette année, je fabriquerai des fromages lactiques; frais, demi-secs ou affinés.

 

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Au delà de la richesse de cette aventure, il y aussi le plaisir et la fierté de rejoindre ceux et celles qui vivent de la délicatesse de la nature.

Se réapproprier le temps, l'espace.

Apprendre, toujours.

Observer, contempler, s’émerveiller.

Cultiver l'humilité.

Accepter et faire confiance.

Être digne de notre terre.

Être fière de mes produits.

 

À quoi servira la collecte ?

La collecte me servira à financer:

 

- le matériel de traite et de fromagerie (table d’égouttage, plateforme inox, claies, seaux inox...)

1560 euros

 

- un kit réfrigérateur solaire avec bahut de 150L

1160 euros

 

- le dispositif de protection du troupeau (filets, système d’électrification et batterie)

480 euros

 

 

 

Ce que nous avons déjà financé:

 

- les 10 brebis pleines

1200 euros

 

- les matériaux d’aménagement de la fromagerie aux normes

600 euros

 

 

 

Et si toutefois on fait péter la banque (!) j'achète un véhicule d’occasion pour transporter tout ce beau monde.

 

 

 

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kala

Merci d'ores et déjà à: Virginie, une illustratrice talentueuse, drôle et prodigue, qui m'a dessiné mon logo dont je suis fan. Jean-Marie, un voisin généreux, qui nous a donné la caravane. Marion et Rico, les Huggy les bons tuyaux, qui nous prêtent Michto, un habile chien de troupeau. Et merci à chacun d'entre vous. Que vous ayez participé, fait... Voir la suite

Derniers commentaires

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Salut Karine, Voilà une bien belle aventure qui commence pour toi et ta petite tribu. Nous vous souhaitons tout plein de bonheur, de brebis et de bon lait... Au plaisir de te revoir, Marie
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Coucou les amis, je suis de tout cœur derrière vous dans cette aventure, et j'espère que j'aurais le temps de venir vous rendre visite, bon courage et gros bisous a vous cinq Filrastaman
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Et hop ! retour à l'envoyeur... vive le financement participatif, les brebis, les abeilles et les copains. Des grosses bises à vous ! François