De la crème au beurre, il ne manque qu'un pas, mes tours de bras, ne suffisent pas. Retrouver vos papilles d'antan, avec 1 BARATTE en nous aidant

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Présentation détaillée du projet

Je suis Dominique, agriculteur depuis 28 années, je vis de la passion de mes vaches de races Montbéliardes, pâturant en Ardèche, où j'ai toujours vécu.

 

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Une véritable vocation qui me vient de mes parents agriculteurs.

 

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Accompagné de mes quarante vaches laitières, qui portent toutes un petit nom tel que : Happy, Férié (née un 1er janvier), Fleur, Granola, Eclat, Crème, Harmonie...., 

 

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je vends leur lait à une société et ne maîtrise pas mes revenus car le prix du lait est basé sur les cours du beurre et de la poudre de lait.

 

 

 

Et il y a 9 ans, ma conjointe m'a rejoint à la ferme...

 

UNE PRODUCTION FERMIERE FAMILIALE:

 

Il y a 9 ans, Barbara, l'a rejoint dans l'aventure.

 

 

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Je suis arrivée dans cette vie bercée de nature, n'étant pas "née" de l'agriculture comme Dominique, j'ai cependant un CAP de palefrenier-soigneur et j'aimais déjà beaucoup le contact avec les bêtes et cette envie de vivre à la ferme.

 

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J'ai rejoint Dominique pour diversifier l'activité du lait, sauver l'exploitation en danger par la crise du lait afin d'être "maîtres" de nos produits.

 

Afin de concrétiser le projet de transformation laitière, j'ai du quitter mon poste de chauffeur de taxi et d'ambulancière.

 

Une année d'investissement personnel, consacrée à l'étude du projet, à la formation, et aux travaux effectués par nos soins avec l'aide de quelques proches...

 

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Je transforme une partie de notre lait (environ 15% de la production laitière), depuis 4 ans dans mon laboratoire agréé aux normes européennes, yaourts, faisselles, fromage blanc battu, crème fraîche, tomme en salade et lait cru.

 

 

Nous ne sommes pas en Bio mais nous utilisons notre propre fumier et lisier pour nos cultures, l'étable a été mise aux normes pour correspondre au bien être animal, en respectant la superficie nécessaire par vache dans l'étable.

 

 

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L'étable accueille les vaches seulement pour l'hiver, le reste de l'année nos vaches broutent l'herbe de montagne sur nos 50 hectares entourant l'exploitation.

 

 

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Notre vétérinaire utilise principalement des soins naturels (homéopathie, aromathérapie, phytothérapie, gemmothérapie),

J'ai suivi une formation de Shiatsu équin que je pratique sur ma jument et sur nos vaches si besoin, car elles possèdent les mêmes points d'acupuncture.

 

 

PRIORITE AUX CIRCUITS COURTS:

 

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Je vends mes produits, en commande sur des sites internet, en dépôt vente dans une fromagerie, dans un collège, sur les marchés pour garder le coté social et relationnel de mon ancien travail, sortir de l'exploitation, pour rencontrer et échanger avec mes clients.

 

Cela fait trois ans que je fais parti du réseau de " La Ruche Qui Dit Oui ! " et livre cinq ruches régulièrement ainsi que quatre "Locavor".

 

C'est une aventure familiale, nous ne sommes que deux sur l'exploitation, mais nos enfants aiment participer et vivre au milieu des animaux, qui apportent un bon équilibre de vie, même si les journées sont parfois longue...

 

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                                          L'OBJECTIF DE NOTRE PROJET :

 

                                           LA FABRICATION DU BEURRE :

  

 

Aujourd'hui pour vous proposer du beurre il ne me manque d'une BARATTE.

 

J'arrive à gérer mon emploi du temps et je peux élargir ma gamme avec du beurre, dont mes clients me sollicitent régulièrement pour en avoir.

 

J'ai effectué des essais avec mon robot ménager, mes clients ont validé, du vrai et bon beurre fermier !!

 

Mon robot ménager n'étant pas fait pour être utilisé de la sorte, il n'a pas survécu a mes expériences de barattage.

 

 

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C'est pour cela que je fais appel à vous, car après nos investissements assez récent pour la création du laboratoire de transformation, l'achat du matériel en inox et l'agrandissement de l'aire paillée des vaches pour leur confort, nous n'avons plus assez de fonds pour acheter une baratte à beurre.

 

Le beurre : le saviez-vous?

 

L'un des plus ancien aliment, base de notre alimentation.

 

Saviez-vous que la matière grasse du beurre est constituée de 30 % d'acides gras mono insaturés?

Il s’agit du même bon gras pour la santé présent dans l’huile d’olive et l’huile de canola.

 

En plus d’être irrésistiblement bon, le beurre est une source de vitamine A : un nutriment important pour la santé des yeux et de la peau, ainsi que pour des os et des dents forts et en bonne santé.

À quoi servira la collecte ?

                                                        Objectif de la collecte:

 

A l'achat du matériel pour la production du beurre fermier chez notre fournisseur Coquard :

 

 - BARATTE malaxeuse :2800€

 

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 - SUPPORT: 1050€

 

Moule à beurre de 250g : 35€ X 6 unité = 210€ voir plus.

 

Papier pour beurre pour démarrer minimum 10kg ( 3.90€/kg) = 39€

 

                                     TOTAL 4044.60€

 

+ 8% de Commission d'intervention du site et contrepartie soit   un total de  4600€

                                                                       

 

Prête pour vous faire du beurre,

nous espérons pouvoir commander la baratte en Mai et ainsi vous proposer notre beurre avant Juillet 2017.

 

 

Si je dépasse mon objectif avec votre générosité:

 

Une écrémeuse plus performante, si la demande devient plus croissante que prévu, Coquard: 3180€...

 

Ou dans un espoir inimaginable avant les chaleurs de l'été

 

Un véhicule fiable pour livrer vos commandes sur les Ruche et les Locavor,

mon vieux fourgon donne beaucoup de signe de fatigue, les longues livraisons deviennent difficile.

Les trajets me stresse,

mais cela est un autre investissement que nous prévoyons.

 

L'objectif ici, vous satisfaire!

 

En réussissant ma collecte principale: une baratte je pourrais vous offrir enfin du bon beurre fermier !!!

 

Là est mon seul but ici, aujourd'hui.

 

 

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barbara

Mes parents cavaliers, j'ai vite eu la passion des chevaux. J'ai passée un CAP de palefrenier-soigneur à Carpentras. Avec ma vie familiale je n'ai pas pu exercer ce métier. J'ai travaillé par la suite comme chauffeur VSL dans une société d'ambulance, à la demande de celle-ci, je suis retournée à l'école, pour obtenir mon diplôme de chauffeur de taxi,... Voir la suite

Derniers commentaires

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La compagne continu mais les travaux de la ferme en cette période de semis, entretien des clôtures, me demande du temps, je m'excuse de pas être plus présente pour la collecte. Samedi au Locavor Show de Orange, nous avons distribué des tracts, nous espérons que d'autres aimeront le projet, il reste beaucoup de chemin à faire... Merci pour votre implication, Bientôt, nous auront du Beurre ! Je crois en mes clients nous avons tellement de demande ! Merci de tout cœur.
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Bonne chance pour ce beau projet et au plaisir d'acheter du beurre à la Ruche qui dit oui de Romans.
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La ruche de Pierrelatte est très heureuse de participer à votre beau projet. La ruche et les abeilles sont prêts pour la dégustation !