à l'envers - bistrot / boutique / événements

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07/16/2018

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€9,610

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200 %

June 18, 2018

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à l'envers - bistrot / boutique / événements

<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/521018/Titre1-1527595826.PNG" width="100%" /> A partir du 3 septembre 2018, à l’envers sera un bistrot “slow food”, une épicerie-boutique un lieu de croisements et d'événements improbables.   Situé 3 rue d’Alembert dans le quartier Europole à Grenoble, à l’envers proposera une carte qui s’écrit chaque semaine avec les produits bio et locaux du moment.   Nous souhaitons vous offrir du fait maison et les légumes de saison, de la générosité dans un lieu convivial, un lieu où l’on puisse se sentir entre amis comme dans son salon, un bistrot que l’on puisse définir comme ré-créatif, un endroit où l’on puisse venir simplement lire, travailler, échanger, se régaler, décaler notre regard avec des expositions insolites, un endroit improbable et surprenant.   Parce que la grande majorité des cafés restaurants restent spécialisés, drainant une clientèle soit branchée, soit alternative, soit étudiante, soit quinqua, soit pressée, soit gourmande, soit pointilleuse, soit curieuse,... et que nous sommes tout ça à la fois, nous avons imaginé “à l’envers” comme un lieu ouvert, générique, proposant des temps diversifiés, spécifiques et encourageant les croisements de publics, du lundi midi au samedi soir.   <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/521019/Titre2-1527595839.PNG" width="100%" /> <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523648/portrait_brochette-1528288279.jpg" width="100%" /> - Valérie, son truc : les crayons, la musique, les grains de folie - Pierre, son truc : la gastronomie, les copains, la world food - Annabelle, son truc : les amis et les biscuits - Xavier, son truc : Les projets, le vin et le biclou   <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/521020/Titre3-1527595853.PNG" width="100%" /> Pierre et Annabelle passent à la casserole.   Pierre est passionné de cuisine depuis l’enfance, c’est à travers sa mère et son grand père qu’il acquière l’amour des plats goûteux et généreux.   Il vous propose de découvrir une cuisine audacieuse exclusivement concocté en cuissons douces et lentes. Entre brasserie et gastronomie le travail des produits est au coeur de son exigence. Son dernier lieu d’expérimentation : la Corne d’Or à Corenc.   Annabelle est passionnée de pâtisserie. C’est au travers de ces biscuits de Noël que ses amis savourent son inventivité. Formée chez Thierry Court, elle vous propose une série de gourmandises, à la dégustation ou à emporter.    Vous connaissez les saisons ? et bien ce sont elles qui font notre carte. Notre proposition : - un choix totalement renouvelée chaque semaine pour le midi ; - des tapas travaillées et originales le soir ; - des vins 100% bio, au verre, à la bouteille, et à emporter ; - des bières locales à la pression ; - de l’eau de Grenoble à la bouteille ; - des fournisseurs partenaires ; - à toute heure, des biscuits et pâtisseries d’Annabelle ;   <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/521022/Titre4-1527595870.PNG" width="100%" /> Le 3 septembre, c’est l’atterrissage !!! mais avant tout ça … <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/522850/A_l_envers_-_Frise2-1528103854.jpg" width="100%" />   Ce projet est l’aboutissement de plusieurs années de réflexion, de rencontres, de discussions et de visites. Il prend sa genèse en 2012 par la rencontre de Valérie, Annabelle et Xavier, administrateurs d’une association culturelle grenobloise. Le trio se retrouve alors sur l’envie de créer un lieu rassemblant des cultures et des rencontres autour de la gastronomie. Il contacte de nombreux professionnels de la restauration, visite des lieux proches du concept dans plusieurs villes (Bordeaux, Lyon, Paris), épluche des bilans financiers de différentes affaires, se forme et affine les contours du projet. En 2018, ils rencontrent Pierre, chef cuisinier “nature et goût” et l’associent à l’aventure.   à l'envers est avant tout un projet qui rassemble. D'abords nous, bientôt vous !   <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523102/Titre_ambition-1528135037.png" width="100%" /> Proposer une offre différente sur le quartier Europole. - Une cuisine du midi saine, généreuse et travaillée - Un lieu chaleureux le soir, pour boire un verre et manger un bout - Des évènements dans la journée et en soirée - Une boutique pour acheter une sélection de vins bio, les biscuits d'Anna, des objets de créateurs - la mise à disposition d'espace pour des ateliers, des pratiques bien-être ou des séminaires   <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/521023/Titre5-1527595882.PNG" width="100%" /> <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523104/plan540_1_-1528135429.jpg" width="100%" />

Allocation of funds

<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/521016/Titre6-1527595805.PNG" width="100%" /> Aujourd’hui 2 solutions existent pour l’approvisionnement en bière :   - D’une part, les grossistes qui verrouillent l’offre en proposant gratuitement l’installation de la tireuse et des becs avec en contrepartie l’obligation de se fournir auprès des grandes marques,   - D’autre part une solution indépendante qui permet de choisir des brasseries locales, impliquant une installation du système de pression à nos frais.   Nos valeurs nous amènent vers la seconde solution afin de soutenir l’économie locale, proposer des bières à la pression “non formatées” et de maîtriser notre offre.   La société "à l'envers - bistrot culturel" percevra l’intégralité de la collecte.   Cette collecte de 4784 € n'est qu'un premier palier que nous devons impérativement atteindre pour pouvoir récolter la somme espérée. Si l'objectif n'était pas atteint, vous serez intégralement remboursé.   Si le premier palier est atteint, nous rajouterons une machine à glaçons et nous "upgraderons" l'installation son et vidéo.     <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/523130/palliers-1528138865.jpg" width="100%" />

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