Afro Cooking Magazine

Abonnez-vous à Afro Cooking, le magazine trimestriel de toutes les cuisines d'Afrique et des Outre-mer

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06/08/2015

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<p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 15px; line-height: 21px; font-family: Helvetica, '‘Helvetica Neue’', Arial; word-wrap: break-word; color: rgb(0, 0, 0); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Hello les pimantés*, <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 15px; line-height: 21px; font-family: Helvetica, '‘Helvetica Neue’', Arial; word-wrap: break-word; color: rgb(0, 0, 0); background-color: rgb(255, 255, 255);">   <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 15px; line-height: 21px; font-family: Helvetica, '‘Helvetica Neue’', Arial; word-wrap: break-word; color: rgb(0, 0, 0); background-color: rgb(255, 255, 255);"> À 2 jours de la fin notre opération, nous avons dépassé l'objectif et toute l'équipe d'Afro Cooking Magazine tient à vous remercier par un petit cadeau recette (mag 2).  <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 15px; line-height: 21px; font-family: Helvetica, '‘Helvetica Neue’', Arial; word-wrap: break-word; color: rgb(0, 0, 0); background-color: rgb(255, 255, 255);">   <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 15px; line-height: 21px; font-family: Helvetica, '‘Helvetica Neue’', Arial; word-wrap: break-word; color: rgb(0, 0, 0); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Sans vous la suite de notre aventure ne serait pas possible, alors MERCI MERCI MERCI. <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 15px; line-height: 21px; font-family: Helvetica, '‘Helvetica Neue’', Arial; word-wrap: break-word; color: rgb(0, 0, 0); background-color: rgb(255, 255, 255);">   <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 15px; line-height: 21px; font-family: Helvetica, '‘Helvetica Neue’', Arial; word-wrap: break-word; color: rgb(0, 0, 0); background-color: rgb(255, 255, 255);"> Nous avons encore 2 jours pour crever le plaf<span class="text_exposed_show" style="word-wrap: break-word; display: inline; color: rgb(20, 24, 35); font-family: helvetica, arial, 'lucida grande', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">ond, la somme engagée nous assurera l’impression des troisième et quatrième numéros en toute sérénité, d'améliorer la qualité du magazine en rémunérant les journalistes, reporters et chroniqueurs qui investissent du temps, de la passion et du talent dans leurs articles, mais également les photographes et graphistes. <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 15px; line-height: 21px; font-family: Helvetica, '‘Helvetica Neue’', Arial; word-wrap: break-word; color: rgb(0, 0, 0); background-color: rgb(255, 255, 255);">   <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 15px; line-height: 21px; font-family: Helvetica, '‘Helvetica Neue’', Arial; word-wrap: break-word; color: rgb(0, 0, 0); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <span class="text_exposed_show" style="word-wrap: break-word; display: inline; color: rgb(20, 24, 35); font-family: helvetica, arial, 'lucida grande', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">L’objectif étant de vous fournir un magazine de qualité, avec un design soigné et de belles photos !  <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 15px; line-height: 21px; font-family: Helvetica, '‘Helvetica Neue’', Arial; word-wrap: break-word; color: rgb(0, 0, 0); background-color: rgb(255, 255, 255);">   <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <span class="text_exposed_show" style="word-wrap: break-word; display: inline; color: rgb(20, 24, 35); font-family: helvetica, arial, 'lucida grande', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">Alors on compte sur vous pour continuer à en parler autour de vous <img alt="Pages_de_acs_mag_juin_2015_barbecue-1433592487" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/207029/Pages_de_ACS_Mag_Juin_2015_Barbecue-1433592487.jpg" style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; background-color: transparent;" />! <p style="margin-bottom: 9px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 16px; line-height: 1.3em; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'Lucida Grande', sans-serif; word-wrap: break-word; color: rgb(68, 68, 68); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <span class="text_exposed_show" style="word-wrap: break-word; display: inline; color: rgb(20, 24, 35); font-family: helvetica, arial, 'lucida grande', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">*Les pimantés : habitants du territoire virtuel d'Afro Cooking Magazine

<a data-mce-="" href="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_2_afrocooking1.jpg"><img alt="diner_afronomie_2_afrocooking" class="normal alignnone wp-image-1206 size-full" data-mce-="" data-mce-selected="1" height="1000" src="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_2_afrocooking1.jpg" width="1500" /></a>   Samedi 23 mai, le collectif Afronomie a organisé un dîner en l’honneur du magazine Afro Cooking. Tous les bénéfices ont été reversés à la collecte <a data-mce-="" href="http://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/afro-cooking-magazine">kisskissbankbank</a> servant à la publication du second numéro. Au menu : ✔ Amuses bouches : Verrines de trio exotique ✔ Entrée : Ravioles afronomiques, son jus et son écume aux pommes allumettes ✔ Plat : Poulet Wengue - Croustillants de blancs de volailles parfumé au gingembre et son riz « Seben » ✔ Dessert : Beignets « surprise » fourrés <img height="150" src="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_4_afrocooking-150x150.jpg" width="145" /> Aux fourneaux ? Alfonso, le cuisinier d'<a data-mce-="" href="https://www.facebook.com/afronomie?ref=ts&fref=ts" target="_blank">Afronomie</a>, qui a comblé nos papilles de ses petits plats savoureux... <a data-mce-href="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_Alfonso_2_afrocooking.jpg" href="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_Alfonso_2_afrocooking.jpg"><img alt="diner_afronomie_Alfonso_2_afrocooking" class="normal alignnone wp-image-1213" data-mce-selected="1" data-mce-src="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_Alfonso_2_afrocooking.jpg" height="400" src="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_Alfonso_2_afrocooking.jpg" width="600" /></a> Une déco de table sur mesure que nous avait concoctée <a data-mce-="" href="http://www.little-mimi.com/events/fr/" target="_blank">Little Mimi Events</a> de ses doigts de fée... Des convives exceptionnels et une ambiance chaleureuse... <a data-mce-href="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_7_afrocooking.jpg" href="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_7_afrocooking.jpg"><img alt="diner_afronomie_7_afrocooking" class="normal wp-image-1208 aligncenter" data-mce-selected="1" data-mce-src="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_7_afrocooking-1024x683.jpg" height="400" src="http://www.afro-cooking.com/wp-content/uploads/2015/05/diner_afronomie_7_afrocooking-1024x683.jpg" width="600" /></a>

L'équipe d'Afro Cooking a passé dix jours formidables à la foire de paris. L'enjeu était de taille : permettre aux acteurs de la cuisine afro-créole d'exprimer leur art en public, faire découvrir les subtilités de ces cuisines souvent méconnues du grand public. Mission accomplie. 11 chefs venus des 4 coins de France, mais aussi de Bruxelles et Londres, se sont succédé aux fourneaux pour des démonstrations culinaires en live, avec bien sûr une dégustation à la clé. Résumé en images.<img alt="Img-20150502-wa0014-1431450012" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/196983/IMG-20150502-WA0014-1431450012.jpg" /> Le chef Loic Dablé, accompagné de son commis lauréat d'un jeu concours, a présenté sa version afro du fish and chips. <img alt="Img-20150510-wa0008-1431450178" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/196984/IMG-20150510-WA0008-1431450178.jpg" /> Le Chef Jean Louis Arthur Djedje est venu spécialement de Londres pour donner un aperçu son répertoire. <img alt="Img-20150510-wa0004-1431450270" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/196985/IMG-20150510-WA0004-1431450270.jpg" /> Chef Alan d'Orléans a fait découvrir au public la différence entre les patates douces à chair grise et orange. <img alt="Img-20150510-wa0006-1431450477" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/196988/IMG-20150510-WA0006-1431450477.jpg" /> Le traiteur Nema a présenté des spécialités sénégalaises : Pastelles et fatayas. <img alt="Img-20150510-wa0001-1431450570" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/196991/IMG-20150510-WA0001-1431450570.jpg" /> Cours de cuisine en direct ! <img alt="Img-20150506-wa0005-1431450629" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/196993/IMG-20150506-WA0005-1431450629.jpg" /> Dégustation pour les plus chanceux. Et pendant ce temps, sur le stand... <img alt="Img-20150503-wa0003-1431450683" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/196994/IMG-20150503-WA0003-1431450683.jpg" /> <img alt="Img-20150501-wa0005-1431450720" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/196995/IMG-20150501-WA0005-1431450720.jpg" /> La promotion du magazine par Ayden en personne. <img alt="Img-20150501-wa0004-1431450783" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/196996/IMG-20150501-WA0004-1431450783.jpg" /> Et le public, très réceptif, a pu feuilleter le premier numéro du magazine. <img alt="Img-20150510-wa0010-1431450867" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/196997/IMG-20150510-WA0010-1431450867.jpg" /> Pour finir, le collectif Caïpi Crew a proposé une démonstration et dégustation de cocktails à base de Caïpirhinia

<h1 style="text-align: center;"> Dans le cadre de la Foire de Paris, Afro Cooking vous présente ses chefs et cuisiniers triés sur le volet et deux expertes en cocktails. </h1> <h2 style="text-align: center;"> Ils vous attendent les 2, 3, 6 et 10 mai au pavillon 3 côté « Cultures du Monde ». </h2> <h2 style="text-align: center;"> Pendant 4 jours, nous partagerons avec vous toutes les subtilités et saveurs d’Afrique et d’Outre-Mer.</h2>

Dans le cadre de la Foire de Paris, Afro Cooking vous présente ses chefs triés sur le volet et deux expertes en cocktails. Ils vous attendent les 2, 3, 6 et 10 mai au pavillon 3 côté « Cultures du Monde ». Pendant 4 jours, nous partagerons avec vous toutes les subtilités et saveurs d’Afrique et d’Outre-Mer.   La Foire de Paris c'est : 12 jours de salon, près de 600 000 visiteurs, 3 500 exposants et marques sur 5 univers différents. Depuis 111 ans maintenant, les thèmes « danse », « gastronomie », « innovation », « loisirs & bien-être », « maison & jardin », « musique », et bien d’autres sont abordés en long, en large et en travers, pour une expérience unique.   <img alt="Foire_de_paris_1_afrocooking1-1429903354" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/190261/foire_de_paris_1_afrocooking1-1429903354.jpg" />   Nos chefs: 1. Chef Djedje (3 mai 2015 - Atelier culinaire - Pavillon 3) Jean-Louis Arthur Djedje a grandi en Côte d’Ivoire, puis en France, et aujourd’hui il régale les papilles des gourmets londoniens. Dès son plus jeune âge, il traînait dans les jupes de sa mère, restauratrice. Attiré par les fourneaux, mais aussi par l’art de recevoir, préparer une belle table, faire plaisir… c’est tout naturellement qu’il s’est orienté vers un cursus hôtelier. Il exerce dans des restaurants prestigieux où il intègre les produits africains à la haute gastronomie britannique. 2. Katia Robert (Epicerie TG EXOTIQUE) (3 mai 2015 - Atelier culinaire - Pavillon 3) Elle est l'épicière la plus glamour de l'afro-cooking sphère. Cette jeune femme se passionne pour son métier de "transmetteur de saveurs". Dans sa petite boutique du marché Dejean à Château Rouge, Katia offre un large panel de produits d'Afrique, traditionnels, si possible bios, et surtout de toute fraîcheur ! 3. David Latonne (3 mai 2015 - Atelier culinaire - Pavillon 3) Depuis le lycée hôtelier, David a enchaîné les expériences en restauration (cuisine, traiteur, salle) avec une préférence pour le métier de traiteur. Véritable passionné de cuisine exotique, David n'est autre que le cuisinier référent du magazine Afro Cooking. C'est lui qui teste toutes les recettes avant publications ! 4. Reschma Jetha du blog Cookycious (2/10 mai 2015 - Atelier culinaire - Pavillon 3) Cette jeune blogueuse réunionnaise d’origine indienne et malgache vit en région parisienne, où elle s’adonne à sa passion pour la cuisine. Sur son blog www.cookycious.fr, elle régale les mirettes et les papilles de ses fans. Elle aime essayer, imaginer des mélanges improbables et manie les épices comme une vraie alchimiste. 5. Béatrice Guitteaud (restaurant Sid’O) (6 mai 2015 - Atelier culinaire - Pavillon 3) Jeune grand-mère de 47 ans, Béatrice est originaire de Martinique et passionnée de cuisine, plus particulièrement de cuisine exotique. Après une carrière dans les métiers de l'aérien, une reconversion s'imposait pour assouvir cette passion intense pour l'art culinaire. Béatrice réalise son rêve en créant son restaurant / galerie d'art Sid'O où elle propose un voyage gustatif entre l'Afrique et la Caraibes, en passant par la métropole. 6. Kossi Modeste (2/3 mai 2015 - Atelier culinaire - Pavillon 3) Fondateur d’Afro Cooking Magazine mais aussi présentateur de nos TV shows culinaires, Kossi est également le directeur artistique du magazine. C’est aussi lui qui teste tous les restaurants que l’on vous propose et déniche les bonnes adresses et les talents. 7 & 9. Caipi Crew (10 mai 2015 - Atelier culinaire - Pavillon 3) Caïpi Crew est une entreprise qui crée de cocktails tout en proposant un service de barmaid lors de soirées évènementielles et privées. Marina et Selma, deux amoureuses des voyages et des cocktails nous font voyager à travers leurs propres créations de cocktails, aux goûts festifs et originaux qui sortent la Caïpirinha (boisson phare brésilienne) de sa bulle originaire. 8. Afronomie Concept (6 mai 2015 - Atelier culinaire - Pavillon 3) Afronomie est un collectif belge initié par Alfonso proposant un mix entre tradition et modernité, une fusion entre la cuisine traditionnelle africaine et la cuisine européenne. Ce service traiteur propose ainsi une cuisine exotique et raffinée. Les recettes traditionnelles africaines sont retravaillées et présentées sous un angle gastronomique et raffiné pour allier bonheur des papilles et plaisir des yeux. 10. Alan Alidor (10 mai 2015 - Atelier culinaire - Pavillon 3) Le jeune restaurateur créole de 22 ans a saisi l’opportunité de découvrir les saveurs latines depuis qu’il officie au Sabor Latino à Orléans. Gourmand de cuisine créole, africaine, latine et asiatique, il est devenu maître dans la préparation de plats pimentés comme les rougails de la Réunion (Dakatine, citron, mangues vertes, tomates, bringelle…) 11. Chef Loic Dablé (2 mai 2015 - Atelier culinaire - Pavillon 3) Loic Dablé est un jeune chef français originaire de Côte d'Ivoire qui &oelig;uvre au rayonnement de la cuisine africaine et des produits du continent sur les grandes tables du monde. Curieux, inventif, charismatique, il est le porte-drapeau d'une cuisine africaine qui se lance à la conquête du monde occidental.

Quelques exemplaires du magazine sont arrivés à Saint-Pierre et Miquelon, l'archipel français d'Amérique du Nord. Il est en consultation à la bibliothèque et à l'épicerie bio "Vert de Terre". L'occasion pour les Saint-Pierrais de le feuilleter et de s'abonner car l'abonnement est ouvert à l'international ! Découvrez l'interview de sa rédactrice en chef ici : <a href="http://saintpierremiquelon.la1ere.fr/emissions-radio/le-journal-spm" target="_blank">http://saintpierremiquelon.la1ere.fr/emissions-radio/le-journal-spm</a>   Bonne écoute et à bientôt.

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