Contexte

Étudiants de Licence Professionnelle Commercialisation et Sécurité des Produits Alimentaires (CSPA), nous sommes à la fois employés et étudiants, suivant une formation en alternance avec des entreprises locales, régionales ou encore de grandes enseignes de la Grande Distribution.

A l'issue de cette formation nous devront être apte à rejoindre le marché du travail dans les meilleurs conditions. C'est pour cela que nous nous lançons dans un projet de voyage à but pédagogique pour renforcer nos connaissances dans le domaine AgroAlimentaire, que ce soit sur le partie commerciale ou sécurité des aliments.

Notre groupe

Notre formation regroupe un petit nombre d'étudiants avec des cursus et origines variés.

3 BTS Sciences Technologies des Aliments

2 Génie Biologique Option Industrie Alimentaire et Biologique

1 BTS Bio Analyse et Contrôle

A ce petit groupe de 6 étudiants vient s'ajouter 3 enseignants-accompagnateurs dont une parlant couramment l'anglais qui nous servira de guide grâce à sa connaissance et expertise de la ville.

Objectifs

Au terme de ce voyage de quatre jours, notre principal objectif est d'élargir notre vision sur les entreprises agroalimentaires en découvrant les procédés utilisés outre-manche sur la gestion commerciale et l'hygiène alimentaire. -> Partie Commerciale :

- Gestion Relation Client : Découvrir les logiciels de CRM britanniques et les comparer aux nôtres.

- Logistique : De quelle manière sont gérés les approvisionnements, livraisons, flux et stockage.

-> Partie Sécurité des Aliments :

- Comparer nos méthodes en terme d' hygiène et de sécurité alimentaire

- Comparer nos référentiels de qualité

Mais comment allons nous faire ?

Pour cela, nous avons décidé de visiter des entreprises de Londres. Voici une brève description de deux lieux que nous voudrions visiter :

- Borough Market :

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Borough Market est un passage obligé pour les touristes. Marché de gros et de détail d'alimentaire, dans le Southwark, au sud-est de Londres, c'est un des plus grands marchés alimentaires dans le monde. Il est considéré par beaucoup comme le marché de plus grande qualité au Royaume-Uni, proposant une grande variété d'aliments provenant du monde entier. Il s'étend sous et autour des arches du chemin de fer à London Bridge. C'est le paradis des gourmets, proposant des produits de grande qualité et des aliments d'artisanat de toute la Grande-Bretagne et d'Europe. Historiquement concentré sur les fruits et légumes, il accueille aujourd'hui plus de 130 commerçants (boucherie, boulangerie, crèmerie, poissonnerie…) proposant de très beaux produits à acquérir ou à déguster sur place.

Considéré comme un « passage obligé pour les touristes », il le sera aussi pour les étudiants voulant découvrir l’agroalimentaire du monde entier, afin de développer les acquis, s'ouvrir et peut-être y voir notre futur.

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Situé en plein centre de Londres, il serait une destination parfaite pour nous.

- Books for Cooks :

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Books for Cooks est un lieu mélangeant plusieurs activités. In fact ! Dans cette boutique, nous pouvons trouver grand nombre de livres de cuisine, mais cette librairie est aussi connue pour servir le café, le déjeuner et l' « afternoon tea ».

Regroupant une gamme importante de livres de cuisine, cette boutique propose même des livres de cuisine végétarienne italienne et française. Le cadeau idéal pour nos mamans !

Lieu typique de Londres, cette visite nous permettrait de voir comment allier commerce, sécurité des produits alimentaire, dans une même enseigne !

Et jusqu’ici ?

Nous ne comptons pas que sur les dons pour venir à bout de ce projet.

En effet, depuis le mois de Septembre 2014, et malgré nos courts regroupements à cause des obligations de nos entreprises, nous avons réussi à récolter :

- 850€ de chocolats grâce à l'entreprise De Marlieu

- 115€ de ventes diverses au sein de notre IUT lors de nos regroupements

- 115€ de ventes sur les marchés alimentaires/de Noël

Agro-Alimentaire en Angleterre