Allo maman, c'est quoi la recette ?
Participez au financement de mon livre de recettes de cuisine !
Allo maman, c'est quoi la recette ?
La tête dans les étoiles... les mains dans la farine
Allez, puisqu'on est entre nous, je vais vous faire une confidence. Mais ne le répétez pas !
C'est à cause de mes beaux-parents, de mon mari et de mes enfants que la passion qui me dévorait depuis tant d'années a vu le jour. Gestation on ne peut plus agréable puisque, ponctuellement, je l'assouvissais afin de satisfaire famille et amis.
Quelle passion me direz-vous ? la cuisine bien sûr. Mais pas n'importe laquelle. Celle qu'on mijotait chez nos ancêtres, celle qu'on cajolait avec des produits sains, celle qui savait faire l'unanimité depuis le matin quand, au coin d'un fourneau à bois, elle embaumait les pièces.
Alors, passer de la passion intime au partage le plus large possible, devint peu à peu une évidence.
Faire sentir, puis saliver puis déguster ces merveilleuses recettes que le temps risque d'effacer à cause de notre "mal-bouffe" se transforma bientôt en réelle exigence. Il me fallait faire goûter au plus grand nombre ce que nos ancêtres eux-mêmes avaient partagé sur la grand table familiale.
Vous avez donc entre vos mains le fruit de cette récolte,, à vous maintenant de la partager !
Et ailleurs dans le monde ?....
Afin de compléter ce tour d'horizon de notre terroir culinaire, j'ai voulu mettre à profit mes promenades dans le monde entier pour vous faire découvrir la cuisine épicée qu'on y pratique. Petits plaisirs gourmands, repas simples pour petites ou grands tablées mais aussi repas de fête plus élaborés.
Cent vingt recettes
Entre vos mains vous avez désormais cent vingt recettes, la plupart faciles et rapides à réaliser. Et qui plus est, très variées.
Avec ces quelques pages, vous n'avez aucun risque d'être pris au dépourvu. Ouvrez votre frigo, effectuez un rapide tour d'horizon et ... mettez-vous en scène !
Cela vous évitera à vous, mais aussi à mes enfants et amis de m'appeler :
"ALLO... C'EST QUOI LA RECETTE ? "
A vous de jouer donc, vous allez pouvoir apprendre de nouvelles recettes et les réussir, pourquoi pas demain une soupe au pistou, des achards de légumes comme à la réunion, du poisson grillé à la Seychelloise ou panné ou en sauce, un colombo de poulet, la jambalaya ne sera plus un secret pour vous de même que la sauce béarnaise, puis en dessert la majestueuse île flottante, le pavlova ou les rochers congolais.
Vous allez pouvoir faire votre choix au gré de vos envies dans les chapitres suivants :
- Apéritifs
- Soupes
- Entrées
- Poissons
- Viandes
- Légumes
- Gibiers
- Sauces
- Desserts
Pour vous donner l'envie de promouvoir ce projet, voici un aperçu de mon livre :
Dans chaque recette vous connaitrez :
- le nombre de parts
- le temps de préparation
- le temps de cuisson
- éventuellement le temps de réfrigération
- la difficulté de réalisation du plat
- les ingrédients
- le déroulement de la recette
Et à chaque recette une photo de mon plat que j'ai prise moi-même afin que vous ayez une idée précise de ce que vous allez réaliser.
De petites ardoises vous donnent des idées, des conseils que vous allez découvrir.
N'éliminez pas les recettes à faire la veille ou à réfrigérer, elles vous permettront au contraire de préparer vos plats à l'avance et de rester disponible au moment du repas.
Pour vous mettre l'eau à la bouche voici la liste des recettes, et quelques photos :
Apéritifs :
Cake au lard
Champignons farcis de Juliette
Cerises au vinaigre
Cornichons maison
Soupe angevine
Sorbet au Vouvray
Courgettes au vinaigre
Soupes :
Gaspacho
Soupe au pistou
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe d'agneau aux pois chiches et au couscous
Velouté de potiron aux moules
Entrées :
Achards de légumes
Acras de morue
Bôreks turcs
Concombre à la menthe
Escargots
Rillettes de maquereaux
Salade de poivrons
Salade méchouia
Salade aux foies de volaille
Poisson :
Bar au basilic
Cari crevettes de la réunion
Choucroute au poisson
Crevettes épicées à la marocaine
Escalivade de morue aux légumes grillés
Filets de hareng marinés à l'huile
Haddock au citron
Langoustines sautées
Maquereau au vin blanc
Maquereaux grillés à la moutarde
Poisson à la seychelloise
Poisson panné à l'australienne
Raie au beurre noir
Saumon mariné à la suédoise
Tartare de saumon ou de thon
Truite aux amandes
Langoustines grillées à l'écossaise
Viandes :
Andouillettes au Vouvray
Blanquette de veau à l'ancienne
Canard aux amandes
Canard aux pêches de Thomas
Canard au poivre vert
Cari poulet (Réunion)
Carbonnade flamande de Dagmar
Choucroute alsacienne
Colombo de poulet ou de porc
Jarret de porc et ses crêpes aux topinambours
Jambalaya de la Nouvelle Orléans
Kefta
Lapin à la moutarde de Gilles
Massalé (Réunion)
Paëlla
Porc laqué
Potée alsacienne
Poule au pot
Poulet au saté
Poulet basquaise
Poulet au cumin (inde)
Poulet au citron
Poulet tandoori (inde)
Ragoût turc à l'agneau et aux abricots
Rognons de veau sautés
Rôti de porc en gelée
Rougail saucisses
Tête de veau
Tagine aux pruneaux
Volaille truffée au persil
Gibier
Terrine de Faisan de Madeleine
Jambon de marcassin à l'aigre doux
Suprêmes de faisan à l'estragon
Terrine de sanglier
Terrine de lièvre aux airelles
Râbles de lièvre
Légumes
Beignets de légumes
Carottes au cumin
Carottes fondantes
Courgettes à la coriandre
Croquettes romaines
Fondue de poireaux
Gratin d'aubergines
Gratin dauphinois
Gratin de patates douces
Jardinière de légumes
Matefaim
Pâté aux pommes de terre
Piperade
Ratatouille niçoise
Tomates et légumes farcis
Les bases et sauces de cuisson
Fond de veau
Fond de volaille
Fumet de gibier
Sauce Aïoli
Sauce béarnaise
Sauce béchamel
Sauce chien
Sauce au citron
sauce gribiche
Sauce moutarde
Sauce au vinaigre balsamique
Sauce mayonnaise
Rougails réunionnais
Sauce basilic
Sauce au poivre vert
Desserts
Beignets de pomme au caramel et au sésame
Bread pudding de la Nouvelle Orléans et sa sauce au Whisky
Brownies
Clafoutis
Concorde
Cookies de Caroline
Crème Chantilly
Crème renversée au caramel
Crêpes Suzette
Far breton
Gâteau à l'ananas
Gâteau marjolaine
Ile flottante
Sorbets aux fruits
Meringues
Mousse au chocolat
Pain perdu
Pâte à beignets
Pâte à crêpes
Pâte brisée
Pavlova de William
Quatre-quarts de Madeleine
Rochers Congolais
Sauce à la vanille
Tarte au citron de Pierre
Tarte Tatin
Teurgoule de Normandie
Tuiles de Pierre
Turinois
Les caractéristiques du livre :
L'ouvrage contiendra environ 150 pages, il sera présenté dans un format vertical de 21x29.7 cm sur du papier satiné.
Toutes les pages seront en couleur avec des photos pour rendre l'ambiance des plats et vous donner l'envie de les réaliser. La reliure sera en métal, ce qui permettra de bien ouvrir le livre à plat, mais aussi de plier le livre sur une seule feuille lors de la réalisation de vos recettes.
Pour que ce projet puisse voir le jour, j'ai besoin de vous, c'est en pré-achetant le livre que vous en concrétiserez l'édition.
Choisissez la contrepartie qui vous correspond le mieux, parlez en autour de vous pour regrouper le maximum d'acheteurs et recevez votre livre vers le 15 Décembre juste à temps pour qu'il puisse faire partie de vos cadeaux de Noël : Ce sera un cadeau original au pied de votre sapin !
TRES IMPORTANT
Même si l'objectif financier Kisskissbankbank est atteint, vous pourrez continuer à passer commande de mon livre, l'imprimeur m'a assuré qu'il pourrait augmenter le nombre de tirages.
Remise en mains propres, envoi postal et dates :
La sortie officielle est fixée au 10 Décembre 2015.
Afin d'économiser sur les frais de port votre livre pourra vous être remis en mains propres, je vous le livrerais sur Bourges uniquement, mais j'ai également prévu 2 lieux de dépôt sur Bourges qui vous seront communiqués par mail.
J'ai également prévu l'envoi postal sur toute la France métropolitaine mais aussi sur toute l'Europe.
Allocation of funds
La collecte servira à financer la sortie du livre par souscription.
Je vous porterai personnellement le livre à Bourges uniquement, vous pourrez également venir le chercher à Bourges à une adresse que je vous indiquerai, et je vous propose également de vous l'envoyer par la Poste à votre domicile en France et partout en Europe. Pour ceux qui habitent plus loin .... merci de me contacter, nous trouverons une solution.
Un petit cadeau collector en provenance de Normandie accompagnera votre livre.
Pour moi l'idéal serait de rassembler la somme de 5200 euros correspondant à la mise en page et l'impression de 300 livres, mais j'ai fixé une somme plus raisonnable qui s'élève à 2500 euros qui permet le démarrage du projet.
J'ai opté pour une livre de taille A4 (21x29.7cm) pour que la lecture soit aisée.
Toutes les recettes (sauf quelques unes) ont une photo que j'ai prise moi-même afin de visualiser au mieux le résultat, et une reliure métal qui permet de bien poser le livre à plat sur une seule page. Toutes les feuilles sont satinées.
Je programme l'expédition dans la première quinzaine de décembre, afin que vous puissiez en faire bon usage pour la période de Noël.