Allo maman, c'est quoi la recette ?

<p> <strong>La tête dans les étoiles... les mains dans la farine </strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Allez, puisqu'on est entre nous, je vais vous faire une confidence. Mais ne le répétez pas !</p> <p>  </p> <p> C'est à cause de mes beaux-parents, de mon mari et de mes enfants que la passion qui me dévorait depuis tant d'années a vu le jour. Gestation on ne peut plus agréable puisque, ponctuellement, je l'assouvissais afin de satisfaire famille et amis. </p> <p>  </p> <p> <img alt="Dsc_0520-1446573033" height="333" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247772/DSC_0520-1446573033.JPG" width="221"></p> <p>  </p> <p> Quelle passion me direz-vous ? la cuisine bien sûr. Mais pas n'importe laquelle. Celle qu'on mijotait chez nos ancêtres, celle qu'on cajolait avec des produits sains, celle qui savait faire l'unanimité depuis le matin quand, au coin d'un fourneau à bois, elle embaumait les pièces.</p> <p>  </p> <p> Alors, passer de la passion intime au partage le plus large possible, devint peu à peu une évidence.</p> <p>  </p> <p> Faire sentir, puis saliver puis déguster ces merveilleuses recettes que le temps risque d'effacer à cause de notre "mal-bouffe" se transforma bientôt en réelle exigence. Il me fallait faire goûter au plus grand nombre ce que nos ancêtres eux-mêmes avaient partagé sur la grand table familiale.</p> <p>  </p> <p> Vous avez donc entre vos mains le fruit de cette récolte,, à vous maintenant de la partager !</p> <p>  </p> <p> <strong>Et ailleurs dans le monde ?....</strong></p> <p> Afin de compléter ce tour d'horizon de notre terroir culinaire, j'ai voulu mettre à profit mes promenades dans le monde entier pour vous faire découvrir la cuisine épicée qu'on y pratique. Petits plaisirs gourmands, repas simples pour petites ou grands tablées mais aussi repas de fête plus élaborés.</p> <p>  </p> <p> <strong>Cent vingt recettes </strong></p> <p> <strong>Entre vos mains vous avez désormais cent vingt recettes, la plupart faciles et rapides à réaliser. Et qui plus est, très variées. </strong></p> <p>  </p> <p> <em>Avec ces quelques pages, vous n'avez aucun risque d'être pris au dépourvu. Ouvrez votre frigo, effectuez un rapide tour d'horizon et ... mettez-vous en scène !</em></p> <p>  </p> <p> <em>Cela vous évitera à vous, mais aussi à mes enfants et amis de m'appeler : </em></p> <p>  </p> <p> <strong>"ALLO... C'EST QUOI LA RECETTE ? "</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> A vous de jouer donc, vous allez pouvoir apprendre de nouvelles recettes et les réussir, pourquoi pas demain une soupe au pistou, des achards de légumes comme à la réunion, du poisson grillé à la Seychelloise ou panné ou en sauce, un colombo de poulet, la jambalaya ne sera plus un secret pour vous de même que la sauce béarnaise, puis en dessert la majestueuse île flottante, le pavlova ou les rochers congolais.</p> <p>  </p> <p> <u>Vous allez pouvoir faire votre choix au gré de vos envies dans les chapitres suivants :</u></p> <p>  </p> <p> - Apéritifs</p> <p> - Soupes</p> <p> - Entrées</p> <p> - Poissons</p> <p> - Viandes</p> <p> - Légumes</p> <p> - Gibiers</p> <p> - Sauces</p> <p> - Desserts</p> <p>  </p> <p> <strong>Pour vous donner l'envie de promouvoir ce projet, voici un aperçu de mon livre :</strong></p> <p>  </p> <p> <u>Dans chaque recette vous connaitrez :</u></p> <p>  </p> <p> - le nombre de parts</p> <p> - le temps de préparation</p> <p> - le temps de cuisson</p> <p> - éventuellement le temps de réfrigération</p> <p> - la difficulté de réalisation du plat</p> <p> - les ingrédients</p> <p> - le déroulement de la recette</p> <p>  </p> <p> Et à chaque recette une photo de mon plat que j'ai prise moi-même afin que vous ayez une idée précise de ce que vous allez réaliser.</p> <p>  </p> <p> De petites ardoises vous donnent des idées, des conseils que vous allez découvrir.</p> <p> N'éliminez pas les recettes à faire la veille ou à réfrigérer, elles vous permettront au contraire de préparer vos plats à l'avance et de rester disponible au moment du repas.</p> <p>  </p> <p> Pour vous mettre l'eau à la bouche voici la liste des recettes, et quelques photos :</p> <p>  </p> <p> <strong>Apéritifs :</strong></p> <p>  </p> <p> <em>Cake au lard </em></p> <p> <em>Champignons farcis de Juliette </em></p> <p> <em>Cerises au vinaigre</em></p> <p> <em>Cornichons maison </em></p> <p> <em>Soupe angevine </em></p> <p> <em>Sorbet au Vouvray </em></p> <p>  </p> <p> <em><img alt="Sorbet_au_vouvray_1-1446066161" height="321" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245766/sorbet_au_vouvray_1-1446066161.JPG" width="428"> </em></p> <p> <em>Courgettes au vinaigre </em></p> <p>  </p> <p> <strong>Soupes :</strong></p> <p>  </p> <p> <em>Gaspacho</em></p> <p> <em>Soupe au pistou </em></p> <p> <em>Soupe à l'oignon gratinée</em></p> <p> <em>Soupe d'agneau aux pois chiches et au couscous</em></p> <p> <em><img alt="Soupe_d_agneau_aux_pois_chiches_1-1446066405" height="322" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245768/soupe_d_agneau_aux_pois_chiches_1-1446066405.JPG" width="430"> </em></p> <p> <em> </em></p> <p> <em>Velouté de potiron aux moules </em></p> <p>  </p> <p> <strong>Entrées :</strong></p> <p>  </p> <p> <em>Achards de légumes  </em></p> <p> <em>Acras de morue </em></p> <p>  </p> <p> <em><img alt="Acras_morue_9-1446119291" height="323" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245938/acras_morue_9-1446119291.JPG" width="430"> </em></p> <p>  </p> <p> <em>Bôreks turcs</em></p> <p> <em>Concombre à la menthe </em></p> <p> <em>Escargots </em></p> <p> <em>Rillettes de maquereaux </em></p> <p> <em>Salade de poivrons </em></p> <p> <em>Salade méchouia </em></p> <p> <em>Salade aux foies de volaille </em></p> <p>  </p> <p> <strong>Poisson :</strong></p> <p>  </p> <p> <em>Bar au basilic </em></p> <p> <em>Cari crevettes de la réunion </em></p> <p> <em>Choucroute au poisson </em></p> <p> <em>Crevettes épicées à la marocaine </em></p> <p> <em>Escalivade de morue aux légumes grillés</em></p> <p> <em>Filets de hareng marinés à l'huile </em></p> <p> <em>Haddock au citron </em></p> <p> <em>Langoustines sautées </em></p> <p> <em>Maquereau au vin blanc</em></p> <p>  </p> <p> <em><img alt="Maquereaux_au_vin_blanc_fin_2-1446066854" height="322" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245772/maquereaux_au_vin_blanc_fin_2-1446066854.JPG" width="429"> </em></p> <p>  </p> <p> <em>Maquereaux grillés à la moutarde </em></p> <p> <em>Poisson à la seychelloise </em></p> <p> <em>Poisson panné à l'australienne </em></p> <p> <em>Raie au beurre noir </em></p> <p> <em>Saumon mariné à la suédoise</em></p> <p> <em>Tartare de saumon ou de thon </em></p> <p>  </p> <p> <em><img alt="Tartare_de_saumon_4-1446067038" height="323" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245774/tartare_de_saumon_4-1446067038.JPG" width="431"> </em></p> <p> <em>Truite aux amandes</em></p> <p> <em>Langoustines grillées à l'écossaise</em></p> <p>  </p> <p> <strong>Viandes :</strong></p> <p>  </p> <p> <em>Andouillettes au Vouvray </em></p> <p> <em>Blanquette de veau à l'ancienne </em></p> <p> <em>Canard aux amandes </em></p> <p> <em>Canard aux pêches de Thomas </em></p> <p> <em>Canard au poivre vert</em></p> <p> <em>Cari poulet (Réunion)</em></p> <p> <em>Carbonnade flamande de Dagmar</em></p> <p> <em>Choucroute alsacienne </em></p> <p> <em>Colombo de poulet ou de porc </em></p> <p> <em>Jarret de porc et ses crêpes aux topinambours</em></p> <p> Jambalaya de la Nouvelle Orléans</p> <p> <em>Kefta </em></p> <p> <em>Lapin à la moutarde de Gilles </em></p> <p> <em>Massalé (Réunion)</em></p> <p> <em>Paëlla </em></p> <p> <em>Porc laqué </em></p> <p> <em>Potée alsacienne </em></p> <p> <em>Poule au pot</em></p> <p> <em>Poulet au saté </em></p> <p> <em>Poulet basquaise </em></p> <p> <em>Poulet au cumin (inde)</em></p> <p>  </p> <p> <em><img alt="Poulet_au_cumin_13-1446067246" height="323" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245776/poulet_au_cumin_13-1446067246.JPG" width="430"> </em></p> <p>  </p> <p> <em>Poulet au citron </em></p> <p> <em>Poulet tandoori (inde)</em></p> <p> <em>Ragoût turc à l'agneau et aux abricots </em></p> <p> <em>Rognons de veau sautés</em></p> <p> <em>Rôti de porc en gelée</em></p> <p> <em>Rougail saucisses</em></p> <p>  </p> <p> <em><img alt="Rougail_saucisse_1-1446067452" height="322" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245778/rougail_saucisse_1-1446067452.JPG" width="430"> </em></p> <p>  </p> <p> <em>Tête de veau </em></p> <p> <em>Tagine aux pruneaux </em></p> <p> <em>Volaille truffée au persil </em></p> <p> <strong>Gibier </strong></p> <p> <em>Terrine de Faisan de Madeleine </em></p> <p> <em>Jambon de marcassin à l'aigre doux </em></p> <p> <em>Suprêmes de faisan à l'estragon </em></p> <p> <em>Terrine de sanglier </em></p> <p> <em>Terrine de lièvre aux airelles </em></p> <p> <em>Râbles de lièvre </em></p> <p> <strong>Légumes </strong></p> <p> <em>Beignets de légumes </em></p> <p> <em>Carottes au cumin </em></p> <p> <em>Carottes fondantes </em></p> <p> <em>Courgettes à la coriandre </em></p> <p> <em>Croquettes romaines </em></p> <p> <em>Fondue de poireaux </em></p> <p> <em>Gratin d'aubergines </em></p> <p> <em>Gratin dauphinois </em></p> <p> <em>Gratin de patates douces </em></p> <p> <em>Jardinière de légumes </em></p> <p> <em>Matefaim</em></p> <p>  </p> <p> <em><img alt="Matefaim_3-1446067705" height="323" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245780/matefaim_3-1446067705.JPG" width="430"> </em></p> <p>  </p> <p> <em>Pâté aux pommes de terre</em></p> <p> <em>Piperade</em></p> <p> <em>Ratatouille niçoise </em></p> <p> <em>Tomates et légumes farcis </em></p> <p> <strong>Les bases et sauces de cuisson </strong></p> <p> <em>Fond de veau </em></p> <p> <em>Fond de volaille </em></p> <p> <em>Fumet de gibier </em></p> <p> <em>Sauce Aïoli</em></p> <p> <em>Sauce béarnaise </em></p> <p> <em>Sauce béchamel </em></p> <p> <em>Sauce chien </em></p> <p>  </p> <p> <em><img alt="Sauce_chien_7-1446067889" height="323" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245782/sauce_chien_7-1446067889.JPG" width="430"> </em></p> <p>  </p> <p> <em>Sauce au citron </em></p> <p> <em>sauce gribiche </em></p> <p> <em>Sauce moutarde </em></p> <p> <em>Sauce au vinaigre balsamique </em></p> <p> <em>Sauce mayonnaise </em></p> <p> <em>Rougails réunionnais </em></p> <p> <em>Sauce basilic </em></p> <p> <em>Sauce au poivre vert </em></p> <p> <strong>Desserts</strong></p> <p> <em>Beignets de pomme au caramel et au sésame </em></p> <p> <em>Bread pudding de la Nouvelle Orléans et sa sauce au Whisky<img alt="Bread_pudding_sauce_whisky_13-1446068084" height="323" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245784/bread_pudding_sauce_whisky_13-1446068084.JPG" width="430"> </em></p> <p>  </p> <p> <em>Brownies </em></p> <p> <em>Clafoutis </em></p> <p> <em>Concorde </em></p> <p> <em>Cookies de Caroline </em></p> <p> <em>Crème Chantilly </em></p> <p> <em>Crème renversée au caramel </em></p> <p> <em>Crêpes Suzette</em></p> <p> <em>Far breton </em></p> <p> <em>Gâteau à l'ananas</em></p> <p> <em>Gâteau marjolaine </em></p> <p> <em>Ile flottante</em></p> <p> <em>Sorbets aux fruits </em></p> <p> <em>Meringues </em></p> <p> <em>Mousse au chocolat </em></p> <p> <em>Pain perdu </em></p> <p> <em>Pâte à beignets </em></p> <p> <em>Pâte à crêpes </em></p> <p> <em>Pâte brisée </em></p> <p> <em>Pavlova de William</em></p> <p>  </p> <p> <em><img alt="Pavlova_3-1446125624" height="323" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245992/pavlova_3-1446125624.JPG" width="430"> </em></p> <p>  </p> <p> <em>Quatre-quarts de Madeleine </em></p> <p> <em>Rochers Congolais </em></p> <p> <em>Sauce à la vanille </em></p> <p> <em>Tarte au  citron de Pierre </em></p> <p> <em>Tarte Tatin </em></p> <p> <em>Teurgoule de Normandie </em></p> <p> <em>Tuiles de Pierre</em></p> <p> <em>Turinois </em></p> <p>  </p> <p> <strong>Les caractéristiques du livre :</strong></p> <p>  </p> <p> L'ouvrage contiendra environ 150 pages, il sera présenté dans un format vertical de 21x29.7 cm sur du papier satiné.</p> <p> Toutes les pages seront en couleur avec des photos pour rendre l'ambiance des plats et vous donner l'envie de les réaliser. La reliure sera en métal, ce qui permettra de bien ouvrir le livre à plat, mais aussi de plier le livre sur une seule feuille lors de la réalisation de vos recettes.</p> <p>  </p> <p> <strong>Pour que ce projet puisse voir le jour, j'ai besoin de vous, c'est en pré-achetant le livre que vous en concrétiserez l'édition.</strong></p> <p> <em>Choisissez la contrepartie qui vous correspond le mieux, parlez en autour de vous pour regrouper le maximum d'acheteurs  et recevez votre livre vers le 15 Décembre juste à temps pour qu'il puisse faire partie de vos cadeaux de Noël : Ce sera un cadeau original au pied de votre sapin !</em></p> <p>  </p> <p> <em><strong>TRES IMPORTANT </strong></em></p> <p> <em>Même si l'objectif financier Kisskissbankbank est atteint, vous pourrez  continuer à passer commande de mon livre, l'imprimeur m'a assuré qu'il pourrait augmenter le nombre de tirages. </em></p> <p>  </p> <p> <strong>Remise en mains propres, envoi postal et dates :</strong></p> <p> La sortie officielle est fixée au 10 Décembre 2015.</p> <p> Afin d'économiser sur les frais de port votre livre pourra vous être remis en mains propres, je vous le livrerais sur Bourges uniquement, mais j'ai également prévu 2 lieux de dépôt sur Bourges qui vous seront communiqués par mail.</p> <p> J'ai également prévu l'envoi postal sur toute la France métropolitaine mais aussi sur toute l'Europe.</p> <p>  </p>