Le projet consiste à monter une entreprise de restauration itinérante à bord d'un Piaggio Ape (véhicule traditionnel italien très en vogue pendant les années 50/60)

Voici une petite image de l'époque :)

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Et maintenant une petite image pour de la version "plus moderne " que nous souhaitions réaliser :) ..pas tout à fait la même tête mais quand même .... :)

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Le véhicule sillonnera les rues de Paris et environs et offrira à ses futurs clients une sélection de spécialités de la cuisine italienne à emporter qui seront élaborés sur place par nous-mêmes à partir d'ingrédients 100% d'origine Italienne.

et pour plus de détails...

Tous les jours nous proposerons trois différents types de sandwichs élaborés, comme tout notre menu, par notre chef Enzo:

la ciabatta:

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la piadina (pain typique de la région de Rimini, localité touristique très connue sur les côtes Adriatiques)

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ou la focaccia (la spécialité génoise) :

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Chacun de ces "pains" seront garnis avec des ingrédients proposés jour par jour selon les saisons.

Nous n'oublierons pas les intolérants au gluten (comme moi) : un pain spécial sera toujours disponible pour leur plaisir !

Il y aura toujours un plat chaud, des pâtes bien-sûr, à la sauce du jour (bolognaise, arrabbiata, ammatreciana).

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Pour finir nous proposerons également une salade (caprese, melon et jambon de Parme, etc..) ou pommes de terre au four en accompagnement.

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Les prix seront raisonnables : 5 € environ pour un panino, une salade ou des pâtes et 7,50 € les formules de midi.

A partir de 18h notre APE Food Truck commencera à proposer l'aperitivo all'italiana : le spritz (l'apéritif de Venise)

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ou le prosecco, le tout accompagné par des planches de charcuterie selon vos envies (jambon de Parme, San Daniele, etc) ou des mozzarella de bufflonne, du parmesan ou de la burrata.

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Le véhicule sera conçu par une société italienne spécialisée dans la construction de ce type de food truck à partir de vieux modèles d'Ape Piaggio.

Après dix ans d'expérience dans la restauration, mes deux associés (également italiens) et moi avons décidé de se lancer dans ce type d'aventure qui offre des coûts plus abordables et permets de vivre la restauration d'un point de vue plus vivant, interctif et "on the road" bien-sûr !.

e allora ... a presto... dans les rues de Paris !

ApériGO' 100 % Italian Street Food

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