Développement de la Cantine de Thomas

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Développement de la Cantine de Thomas


Je m’appelle Thomas DELCROIX j’ai 20 ans et j’ai été Formé à l'école Ferrandi à Paris, alliant théorie et alternance dans des restaurants étoilés renommés parisiens et bordelais (Miles - le Saint James). 

 

J'ai acquis des connaissances qui me permettent aujourd'hui de pouvoir répondre aux goûts et aux besoins de chacun. Ayant poursuivi pendant un an cette quête de la perfection au sein du restaurant Apicius à Paris avec M. Pacaud puis quelques mois au St James à Bouliac auprès de M. Martin, et après avoir été médaillé d'argent au concours Un des Meilleurs Apprentis de France, c'est à Bordeaux que j'ai choisi de vous faire découvrir mon projet.

 

A la suite de ces expériences, j’ai entrepris de créer La Cantine de Thomas.

Cela fait plusieurs mois que je vous transmet et vous fais découvrir ma cuisine à certains d’entres vous :mes clients, amis et famille.

Et que vous me faites confiance sur ce que j’entreprends et cette activitée parti de pas grand chose. 

Aujourd’hui je réalise que vous faire plaisir est ma motivation première.

Ainsi, pour me développer et mieux satisfaire vos attentes je souhaiterais me structurer davantage.

J’ai décidé de lancer un projet d’achat d’un local dans le centre de Bordeaux afin de vous accueillir sur place dans un lieu qui nous ressemble. 

 

Un lieu où vous pourriez retrouver tous les produits que j’utilise dans ma cuisine quotidiennement.

Je souhaite faire appel à vous pour m’aider à financer ce projet, afin de prétendre à une levée de fonds. Et ainsi, financer cette ambition: créer mon labo de production pour mon activité de chef à domicile et Batch Cooking, de livraison de repas et de traiteur.

 

J’espère que vous pourrez m’aider à réaliser ce projet qui sera désormais pas uniquement le miens, mais aussi le votre. Je vous remercie pour le soutien que vous m’apporter depuis le début de mon activité.

J’espère que l’aventure pourra continuer et se développer a vos côtés

 

Allocation of funds

Quelques chiffres...

Sur les 3 derniers mois d’activités, la cantine de Thomas c’est

+ d’une 100aine de clients satisfaits

+ de 450 repas livrés

+ de 50 menus servis à domicile.

Aujourd’hui, levé 5000€ me servirait compléter à mon apport personnel pour prétendre à l’emprunt auprès d’une banque de (60K€), qui seront dépenser dans les postes de dépenses suivant.

Honoraires, Loyer et dépôt de garanti pour un local 18K€

Remise en état d’un laboratoire et achats de matériel 38K€

Communication, Publicité, développement de ma stratégie digitale et reformulation de mon site internet pour faciliter l’achat de mes produits et de mes menus 4K€

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