Financez le four de la Gâtinerie

Déguster une cuisine à base de produits locaux, grâce à des plateaux-repas livrés ! Voilà le concept de La Gâtinerie, basée à Fontainebleau.

Project visual Financez le four de la Gâtinerie
Successful
33
Contributions
12/30/2016
End date
€4,000
Out of €4,000
100 %

Supported by

Chambre de Métiers et de l'Artisanat IDF supports the project Financez le four de la GâtinerieCMA France supports the project Financez le four de la Gâtinerie

Financez le four de la Gâtinerie

<p> <img alt="Mapomme-1479387920" height="74" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/369405/mapomme-1479387920.jpg" width="78"> Je m'appelle Guillaume GAUTIER, Gérant en restauration collective, passionné de produits locaux, je suis également engagé en AMAP et auprès de ma commune, élu municipal en charge du développement durable.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Jeanluc-1479388112" height="93" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/369406/JeanLuc-1479388112.jpg" width="79"> C'est avec mon ami Jean-Luc Landais que nous avons conçu La Gâtinerie. Jean-Luc, a été chef de cuisine du collège Christine de Pisan de Perthes en Seine-et-Marne (77) et cuisinier depuis 1997. Premier chef à avoir adopté une démarche de restauration scolaire responsable dans le Parc Naturel Régional du Gâtinais</p> <p>  </p> <p> J'aime les gens...et ma région située entre Fontainebleau, Melun et Milly-la-Forêt au coeur du <strong>Parc Naturel Régional du Gâtinais français</strong>. C'est une grande plaine, où vivent des producteurs de légumes, volailles, porcs, fruits, lait, fromages, et bien d'autres choses encore. <strong>Des gens formidables</strong>, amoureux de leur métier, riches de savoirs faire et de le faire connaitre.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Eddyphilippe-1479376468" height="152" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/369345/EddyPhilippe-1479376468.jpg" width="228"> Eddy et Philippe LEFORT, Maraîchers à Arbonne la Forêt              </p> <p> <img alt="03_courtois_img9926-1479376551" height="152" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/369346/03_courtois_img9926-1479376551.jpg" width="228"> Hervé Courtois, Eleveur de porcs sur paille à Obsonville</p> <p>  </p> <p> Je vais chaque jour à la rencontre des <strong>producteurs de notre territoire</strong> pour sélectionner les produits qui vont entrer dans la composition de vos repas. Ces produits sont <strong>BIO ou de grande qualité</strong>.</p> <p>  </p> <p> <img alt="La gâtinerie au verger d'Ulysse" height="238" src="http://www.lagatinerie.fr/images/article-parisien.jpg" width="382"></p> <p> de gauche à droite: Jean-Michel Martin (directeur de la réserve de Biosphère de Fontainebleau</p> <p> Stéphane Delaportas arboriculteur à Samois sur Seine, Guillaume Gautier, fondateur de La Gâtinerie)</p> <p>  </p> <p> <strong>Les repas cuisinés peuvent être livrés à domicile</strong> ou sur votre lieu de travail, sous forme de plateaux; en fonction de vos besoins quotidiens ou ponctuels.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Plateau_repas2-1479385834" height="150" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/369399/plateau_repas2-1479385834.jpg" width="264">   Exemple de plateau repas livré                          </p> <p>  </p> <p> <img alt="Plateau_de_fromages-1479386108" height="147" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/369400/plateau_de_fromages-1479386108.jpg" width="262">   Petit plateau de fromages locaux</p> <p>  </p> <p> Nous démarrons avec une <strong>petite équipe</strong> de 2 cuisiniers, mais nous espérons la voir grandir en 2017, une équipe tournée vers le développement durable, elle aussi locale.</p> <p>  </p> <p> Et puis mine de rien, avec <strong>La Gâtinerie vous aidez les petits producteurs </strong>à continuer à vivre et travailler localement, à maintenir ces paysages agricoles de ce petit territoire lui aussi menacé par l'homme et son expansion.</p> <p>  </p> <p> Alors je vous invite à donner pour préserver ce patrimoine agricole et vivant.</p> <p>  </p> <p> Guillaume</p> <p> Fondateur de la Gâtinerie</p> <p>  </p>

Allocation of funds

<p> La Gâtinerie investit dans un<strong> local situé au coeur de Fontainebleau</strong> (80 rue de France). Ce local possède toutes caractéristiques pour être aux normes en vigueur, notamment les normes d'hygiène sanitaire, et de sécurité pour son personnel. C'est un <strong>investissement lourd</strong> en travaux et matériel de plus de <strong>63 000 € </strong>qui se répartit de la manière suivante:</p> <p> - Batterie de cuisine: 4 280 €</p> <p> - Matériel lourd de cuisine (Piano, frigos, cellule de refroidissement, hotte, mobilier Inox, four...) : 29 400 €</p> <p> - Petit matériel de cuisine (mixeur, batteur, Centrale de désinfection, trancheuse, ...): 9 410€</p> <p> - Aménagement du local (Electricité, Gaz, Carrelages, Sécurité,...): 20 000 €</p> <p>  </p> <p> La collecte servira à investir dans le matériel lourd de cuisson c'est à dire:</p> <p>  </p> <p> <strong>- 1 four de 10 niveaux  à cuisson mixte (vapeur et traditionnelle): 4 000 €</strong></p> <p>  </p> <p> <img alt="Four-1467530738" height="166" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/335612/four-1467530738.png" width="147"></p> <p>  </p> <p> Et si nous atteignons l'objectif, nous pourrions aussi financer :</p> <p> <strong>Le Piano de cuisine d'un montant de 3500 €</strong></p> <p>  </p>

Rewards

€5

  • 2 contributions
Merci à vous. Vous êtes invité à l'inauguration de la Gâtinerie et cocktail maison offert

Estimated delivery: December 2016

€20

  • 6 contributions
Merci encore ! Vous êtes invité au cocktail d’inauguration + un plateau-repas pour une personne concocté spécialement, à venir retirer en boutique + votre prénom sur notre wall of fame dans la boutique

Estimated delivery: January 2017

€50

  • 5 contributions
Un très grand merci, vous êtes invité au cocktail d’inauguration + votre prénom sur notre wall of fame dans la boutique + un plateau-repas pour deux personnes concocté spécialement pour vous et livré chez vous

Estimated delivery: January 2017

€75

  • 2 contributions
Merci Beaucoup, vous êtes invité au cocktail d’inauguration + votre prénom sur notre wall of fame dans la boutique + un plateau-repas pour deux personnes concocté spécialement pour vous et livré chez vous + un cadeau surprise à retirer en boutique.

Estimated delivery: January 2017

€100

  • 4 contributions
Vous êtes formidable, et êtes invité au cocktail d’inauguration + un plateau-repas pour une personne concocté spécialement à venir retirer en boutique + votre prénom sur notre wall of fame dans la boutique + un dîner "à l'aveugle" pour découvrir les trésors de restauration de la Gâtinerie.

Estimated delivery: January 2017

€500

  • 1 contribution
Vous êtes exceptionnel ! invitation au cocktail d'inauguration + un cadeau surprise à venir retirer en boutique + votre prénom sur notre wall of fame dans la boutique (regarde la pièce jointe) + Un chef de la gatinerie se déplace chez vous pour vous préparer un repas pour 2 pour l'occasion de votre choix.

Estimated delivery: January 2017

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