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ASSOCIATION PERCHE GASTRONOMIE NATURE

Siret : 512 406 646 00012

Le 29 janvier 2008

Perche Gastronomie voyait le jour

Jean-François Le Boucher, restaurateur à Mortagne au Perche, qui animait déjà le pôle gastronomique de la Foire au Boudin, fédérait un groupe d’amis amoureux du Perche pour créer une association afin de promouvoir la gastronomie, les métiers de bouche et les produits du terroir.

Au fil des années, Perche Gastronomie a su faire venir à Mortagne des grands noms de la gastronomie : Pierre Gagnaire, Michel Bruneau, Michel Roth, Paul et Franck Quinton, Eric Provost, Arnaud Viel et Gérard Taurin se sont succédés et cela bien avant la mode médiatique autour de l’art culinaire.

En parallèle, nous avons été rejoints par une équipe de mortagnais passionnés par la nature et les produits issus de l’agriculture biologique. Perche Gastronomie devenait Perche Gastronomie Nature.

Mais Perche Gastronomie Nature c’est aussi les cours de cuisine au Carré du Perche sous la houlette des chefs de l’association. En 2015 ce sera la huitième saison pour nos élèves. Une nouveauté pour ce 1er semestre 2015, l’implication de nouveaux chefs : Laurent Olivier et Olivier Valette, restaurateurs dans le Perche.

Perche Gastronomie Nature rayonne dans toute la région à travers des manifestations tout au long de l’année.

Perche Gastronomie Nature est devenue un acteur essentiel de la vie associative mortagnaise à travers l’organisation de ces différents événements et sa soixantaine de bénévoles en font une des premières associations de Mortagne au Perche.

PROJET FOUR A PAIN AMBULANT

Autrefois, sur la place du village, le four rassemblait régulièrement les habitants pour la traditionnelle cuisson du pain et autres spécialités culinaires.

La vie tournait autour du four situé au cœur du village :

* favorisait la convivialité,

* permettait de tisser des liens entre les hommes et les femmes, toutes générations confondues et de mieux se connaître,

* d’échanger des savoir-faire et de former une grande famille.

Le projet de notre association Perche Gastronomie Nature de construire un four à pain mobile est de mettre en relation les membres de l’association avec des spécialistes de la construction de ce type de four.

Cette construction collective apportera une expérience très enrichissante aux bénévoles de Perche Gastronomie Nature. Un film et des photos seront réalisés lors de sa conception afin de présenter au public une exposition qui accompagnera le four lors de nos sorties.

Nous prenons contact avec la maison pour tous et la médiathèque de Mortagne pour des recherches littéraires.

Le but est de présenter au public un four mobile avec un excellent fonctionnement et un aspect identique aux fours fixes.

Ce projet sera viable sur du long terme, avec une présence active de l’association sur différents évènements mais également dans les écoles. L’objectif de ce projet est avant tout pédagogique, démonstratif et initiatique.

La priorité de l’association dans la réalisation de ce four est l’aspect pédagogique, nous sommes une association de loi 1901et depuis des années nous nous sommes mis au service des gens avec le souci du partage et de la transmission du savoir. Nous donnons des cours de cuisine depuis plusieurs années grâce aux chefs de l’association et des bénévoles qui les entourent. A titre d’exemple, nous étions présents et animateurs depuis plusieurs années à la foire de Mortagne en mars et chaque année, nous recevions le lundi une moyenne de 450 élèves scolarisés de la région dans différents ateliers lors de cette manifestation.

Perche Gastronomie Nature est représentée par une soixantaine de bénévoles de toutes formations dont trois boulangers pâtissiers. Lors des sorties nous installerons à proximité un atelier de démonstration et d’initiation pour le public.

Nous travaillons également sur une exposition de matériel agricole : du labour avec IGOR, le percheron, au semis, à la récolte des céréales puis aux battages et ensuite le travail de la meunerie avec les différentes farines et la confection de pains ou autres préparations.

Le pain représente le lien direct avec la terre, la culture du blé et autres céréales et met en valeur plusieurs métiers, celui de l’agriculteur, du meunier et du boulanger – pâtissier. Le pain a toujours été un aliment de base et restera un aliment incontournable pour se nourrir.

Mortagne au Perche, le 4 avril 2015

Contacts :

Jean-François Le Boucher tel : 06.07.41.96.89 mail : jflb.ht@orange.fr

Françoise Fourdrilis tel : 02.33.25.13.75 mail : jean.fourdrilis@sfr.fr

Site: http://www.perche-gastronomie.net

Association Perche Gastronomie Nature, Mairie, 61400 Mortagne au Perche

Site : http://www.perche-gastronomie.net

Facebook : perche gastronomie nature

Pour L’Association Perche Gastronomie Nature

Le Président : Jean-François Le Boucher

Four à Pain Ambulant "LE FOUR A PAIN DES PERCHERONS"