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Holy Shot - Coffee Shop

Holy Shot I need money !

Project visual Holy Shot - Coffee Shop
54
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10 days
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€5,966
Out of €7,760
77 %
Local
Development
Fair
Trade
French
manufacturing

Holy Shot - Coffee Shop

Attention, une coquille s'est glissée dans les contre-parties : Les sachets sont de 150g et non de 15 ;)

Le projet, le temps d'un café:

Holy Shot c'est un lieu cosy, avec un service souriant et sympathique, et où on a le temps de prendre le temps.
A déguster sur place ou à emporter, on opte pour un café bio équitable, un chaï latte ou un vrai chocolat, accompagné d'une pâtisserie américaine maison cuisinée avec beaucoup de coquinerie !
Origines du projet et un bout de mon histoire: 
Née à Paris, j'ai déménagé à Reims fin 2018 suite à la naissance de mon fils. Passionnée depuis toujours par la restauration, et le contact humain, j'ai décidé à 35 ans de me lancer dans l'aventure !

Mon parcours: 
J'ai commencé la restauration en travaillant dans des petits restaurants de quartier jusqu'au moment où ma route à croisé celle de Bertrand Auboyneau au Bistrot Paul Bert. C'est là où s'est concrétisé mon envie de continuer dans ce milieu.
Suite à ça, je suis partie 18 mois en Angleterre pour perfectionner mon anglais. En rentrant, de retour chez Bertrand mais dans son restaurant de poisson et crustacé, L'écailler du bistrot où je suis restée presque 6 ans. 

Puis rencontre avec Clément, l'homme qui partage ma vie et me soutient corps et âme dans mon projet, naissance de mon enfant, Martin, et déménagement à Reims ! 



Pourquoi un Coffee Shop :
Quand je suis arrivée dans cette ville, mon constat a vite été fait : où sont les cafés sympas ? Ceux où on ne nous met pas dehors à l'heure du déjeuner ?
J'ai voulu créer un lieu où l'on se sent comme à la maison, où l'impression de déranger n'existe pas.
Et, point très important pour moi, les horaires d'ouverture me permettront de pouvoir aussi profiter de ma vie de famille contrairement aux amplitudes horaires d'un restaurant. 
 

Le projet plus en détails:

Côté ventre : Vous trouverez des cookies, carrot cake (la recette secrète de ma belle-mère, la meilleure), banana bread, le gâteau au chocolat de Maman (pareil, une tuerie !), brownie, différents cakes dont un au chocolat blanc & vanille, des financiers, des muffins, des tartes aux fruits sur une base de pâte sans cuisson hyper gourmande. 

 

 

Côté boisson :  je travaille avec Esperanza, fournisseur de café bio et équitable qui travaille directement avec le producteur (https://www.esperanzacafe.com/alorigine/).

Vous pourrez déguster toutes sortes de cafés, des thés, du vrai chocolat chaud, ou froid, des chai latte, ice tea maison, jus de fruit maison et quelques bières locales (comme la 3 loups, la Mont Blanc, et la Bouquine).

Côté partenariat :
Je suis encore à la recherche d'un producteur local pour la farine, oeuf, lait.
Pour moi, le fait maison et acheter local vont de paire ! 


A quoi ressemblera Holy Shot: 

Plan général

Une fois la porte franchie, vous tomberez directement sur ma cuisine ouverte:

Et en vitrine, une banquette confortable : 


Le fond de la boutique sera plus apprécié par des travailleurs, avec des prises pour chaque table et un coin plus calme loin de la frénésie des ventes à emporter: 


L'aménagement est définitif mais pas la déco. Elle prendra forme au fil des trouvailles et du budget que j'aurai.


Aujourd'hui, j'ai mon local, mes recettes, et toute ma motivation.
Il me reste à obtenir le nerf de la guerre : mon prêt bancaire (quasi déjà obtenu selon mon courtier car il est en contact avec deux banques qui seraient prêtes à me suivre! )

Les travaux commenceraient en septembre et ouverture en novembre 2020 ! 


Les contreparties et le rôle non des moindres des contributeurs, vous ! 
Concernant les contreparties, elles sont essentielles !
Je vous laisse tout de même le choix de les vouloir ou non.

Elles commenceront à partir de 10€ :
0 à 10€ : Mon plus beau sourire envoyé par mail avec tous mes remerciements
10€: La boisson de votre choix une fois Holy Shot ouvert
20€: Un tote bag Holy Shot
35€: Un mug Holy Shot + un tote bag Holy Shot
50€: Un mug  Holy Shot + 150g de café en grain de chez Esperanza (fournisseur Holy Shot) 
100€: Le mug Holy Shot + le tote bag Holy shot + 150g de café de chez Esperanza
150€: Un abonnement de 3 mois d'une box café Esperanza
200€: La totale ! Le mug, le tote bag, la boisson et l'abonnement à la box

Allocation of funds

Quelques chiffres, mais pas trop…
Aujourd'hui j'ai besoin de vous pour ma machine à café et le moulin broyeur.
En effet, il faut compter un budget de minimum 8 000€ pour une bonne machine et un bon broyeur. Les bases pour servir du bon café.

Après moultes recherches, j'ai décidé d'opter pour une machine de la marque Marzocco. La Linea classique :
Une belle bête qui me couterait déjà 7 000€

Si, idéalement nous dépassions les  7 000€, l'argent restant me servirait à payer le moulin Mazzer Super Joly qui lui coûte 650€ pour le petit modèle. 
Quelque que soit la préparation de café souhaitée, il est nécessaire d'utiliser du café en poudre. Le moulin à café, comme chacun le sait, sert à broyer les grains de café torréfiés afin d'obtenir cette poudre. Ce que l'on sait moins, c'est que, selon les modèles de moulin, on obtient différentes moutures pour des qualités variées. 
Le choix d'un bon moulin est donc à ne surtout pas négliger pour satisfaire sa quête du perfect shot ! ;) 



A ajouter à cela, la commission de 8% pour Kiss kiss bank bank ( qui les mérite amplement ! ) 

Choose your reward

Reward featured

For €50

Mug Holy Shot + sachet de 15g de café en grain

50 000 mercis et de quoi vous faire des cafés Holy Shot à domicile !
  • Backers: 10
  • Availability: 5/15
  • Delivery November 2020

For €10

Mon plus beau sourire à l'âge adulte

Toute ma gratitude et vous recevrez en prime un email personnalisé aux couleurs d'Holy Shot accompagné de mon beau plus sourire à l'âge adulte ;)
  • Backers: 6
  • Delivery November 2020

For €20

Tote Bag Holy Shot

20 000 mercis et le plus beau des Tote Bag à l'éffigie d'Holy Shot
  • Backers: 4
  • Delivery November 2020

For €35

Le mug et le Tote Bag Holy Shot

35 000 mercis et le mug pour boire vos boissons et vous balader équipé du tote bag tout en pensant à moi
  • Backers: 17
  • Delivery November 2020

For €100

Le mug + le tote bag + le sachet de 15g de café en grain

100 000 mercis et le tote bag Holy shot qui vous permettra de transporter où bon vous semble votre mug et votre sachet de café en grain (15g)
  • Backers: 4
  • Delivery November 2020

For €150

Un abonnement de 3 mois à la box Esperanza

150 000 mercis ! Au fil des envois, recevez un café différent dans votre boîte aux lettres ! Abonnement de 3 mois.
  • Backer: 1
  • Availability: 9/10
  • Delivery November 2020

For €250

LA TOTALE !

200 000 mercis et recevez votre mug, votre tote bag, un sachet de café en grain (15g) et l'abonnement de 3 mois à la box d'Espéranza.
  • Availability: 5/5
  • Delivery November 2020

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