L'idée est née en janvier dernier. A cette époque, j'avais entamé ma reconversion en préparant un CAP cuisine.

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Je savais que l'épicerie était fermée depuis quelques mois, qu'il y avait un coin supérette et un coin restaurant mais j'ignorais complètement s'il existait les équipements nécessaires.

C'est là ! Bon, d'accord, il va falloir faire quelques travaux de déco.

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J'ai appelé le maire de mon village, ( les murs et le fond appartiennent à la mairie ), pour lui soumettre mon projet. On a convenu de reprendre contact lorsque j'aurais eu mon examen.

CAP en poche, j'ai rencontré les élus de la commune et ils m'ont donné leur accord pour lancer le projet.

Mais Brécé c'est où ?

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Et oui ! Un petit village breton, pas très loin de Rennes ( 15 km ). Mais où que vous soyez, vous pouvez participer !

Bon, d'accord ! Tout ça c'est bien mais c'est qui ce Nicolas ?

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Nicolas, marié, une petite fille à la maison ( et deux autres qui ne vivent pas sous notre toit ), une maison, une petite vie tranquille dans le transport de personnes à mobilité réduite.

Et puis un jour, tu te retrouves à la maison, en congé parental pour deux ans Le bonheur !

Et tu réfléchis à ce que tu veux faire de ta vie.

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Voilà comment, après une reflexion pas si longue que ça et en accord avec ma femme, j'ai entamé une reconversion dans la cuisine, ma passion depuis toujours.

Je me lance maintenant dans cette grande aventure où j'espère faire partager aux personnes ma philosophie de vie, ma bonne humeur, ma convivialité

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Le projet est de relancer l'épicerie en :

- proposant des produits locaux en circuits courts,

- cuisinant des plats à emporter avec ces produits,

- repensant les horaires d'ouverture ( notamment le dimanche matin ),

- participant à la vie locale et associative au travers d'événements,

- créant des moments de convivialité,

- contribuant au maintien d'un service de proximité en milieu rural.

Pour moi, préserver le lien social est essentiel.

L'agencement devrait ressembler à cette photo

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Accompagné par le B.G.E35, la Chambre de Commerce de Rennes, je suis passé de l'idée à la faisabilité du projet. Les premiers contacts avec la population, les producteurs ( je vous donnerai les noms dans les actualités ) sont bons.

J'ai le soutien de ma femme, de ma famille, de mes amis, de mes anciens collègues de travail, de mes chefs de cuisine et beaucoup d'autres.

MERCI A EUX, MERCI A VOUS

Les paniers de Nicolas