Micro Brasserie KAN MÊM !

Je me présente Michaël, j'ai 42 ans, formateur auprès de jeunes en alternance, de chefs d'entreprises et de personnes en difficultés sociale.

Le projet Kan Mêm est né il y a peu de temps, plus exactement en octobre 2016. Avant cette officialisation d’activité, j’ai décidé de franchir le pas, de faire découvrir ma bière appelée la « Kan Mêm ».

L'amour pour la bière m'a décidé de partir dans l’aventure pour créer ma propre bière.

Depuis de nombreuses années, je brasse quelques litres, dans mon garage, pour les partager avec mes amis.

Afin de concrétiser ce projet, j'ai fait des stages dans différentes Micro Brasserie. En 2014, j'ai décidé de me professionnaliser :  j'ai suivi une formation pour être opérateur en Micro Brasserie. 

En 2014, je décide de m’installer à Colombier le Jeune en Ardèche en achetant une maison, une base de hangar et 3 ha. Ma femme, Lise, qui s’occupe actuellement de nos 3 garçons, a suivi une formation agricole en plantes aromatiques au CFPPA de Nyons avec l’obtention de son BPREA en 2011.

Notre projet de vie est une association de plusieurs activités.

Une partie Agricole et une partie Micro Brasserie. Quelle belle équipe Kan Mêm !

La déclinaison de ma bière se présente en Blonde, Ambrée et une Bière Brassée Spéciale.

Et tout ça en pinte ! Actuellement, rien n'est mécanisé, tout se fait à la main : le brassage / fourquage, le remplissage, l'étiquetage. Ce mode de fabrication se fait dit « à l’ancienne, avec l’amour du travail bien fait » le respect des matières issues de l’agriculture biologique et une revendication d’utilisation de produits de base locaux (je me sers dans une malterie situé en Ardèche) tout en respectant l’environnement.

Je produis actuellement 1 HL par mois avec un matériel amateur (cuves plastiques,..). Malgré cela, Ma bière est présente dans un Pub sur Tournon sur Rhône, une épicerie Bar à Plats et également chez un caviste. Kan Mêm ! Il me tarde de la distribuer dans de nombreux autres établissements. Les retours sont juste formidables et très encourageant !

Avec Lise, qui va rejoindre l’aventure, nous souhaitons nous agrandir. Ainsi, nous voulons installer la micro brasserie dans un hangar encore assez rudimentaire.

Nous avons besoin de vous !