Piada c'est avant tout un lieu de vie, on peut y venir à n'importe quelle heure, on y trouvera des sourires, des échanges et du partage.

C'est aussi une vraie histoire, un restaurant italien qui vous fera découvrir la piadina ! Cette fameuse recette phare de la street food Romagnole. Et tout ça, dans un lieu unique grâce à une déco surréaliste et une atmosphère placée sous le signe de la bonne humeur italienne !

Tout y est fait maison et avec des produits de qualité, vraiment ! Nous maximisons d'ailleurs sur les produits artisanaux, locaux - excepté les imports directs d'Italie - et labelisés (AB, AOP, DOP etc...) car nous sommes persuadés qu'il est temps de redonner un sens à notre façon de consommer.

L'après-midi on passe en mode mini coffee shop où vous trouverez les boissons chaudes que vous préférez !

On s'est dit aussi qu'on avait du pain, du vin, des fromages, de la charcuterie et des légumes croquants... alors pourquoi pas vous proposer un apéritif en sortant du taff ? ;)

Et le dimanche, petit brunch au calme pour finir la semaine en beauté !

Difficile de trouver un début à cette histoire tant le commencement peut être lointain. Tout ce qu'on sait, c'est qu'on a une graine Italienne dans notre coeur.

Né d'une véritable "Mamma", nous avons grandi avec cette double culture franco-italienne, qui aujourd'hui nous pousse à la faire découvrir.

Tout a vraiment commencé grâce à elle notamment par sa passion pour la nourriture ! Elle aime tellement ça qu’elle en a fait aujourd’hui son activité, la promotion de la gastronomie italienne et française à travers divers évènements.

Alors, vous vous demandez sûrement comment nous est venue l’idée de la piadina ? On se souviendra toujours des moments où notre mère rentrait de ses voyages en Romagne toujours accompagnée de produits nouveaux et délicieux. Le repas qui suivait était toujours un festin de mozzarella ultra fraîche, de stracciatella, de pâtes à la sauce tomate, de roquette, de basilic, squacquerone.

Puis un jour elle nous a ramené la piadina, elle l’a faite chauffer, elle l’a garnie d’un peu de squacquerone, de prosciutto et de roquette et nous a dit « les petits loups, vous devriez ouvrir une piadineria en France ».

Ni une, ni deux, l'idée a germé dans nos petites têtes. Puis notre père a souhaité investir, et notre grand frère s'est donné l'idée de réaliser les travaux, c'est devenu un VRAI BEAU PROJET FAMILIAL !

La piadina, c'était autrefois le pain des pauvres, aujourd'hui c'est devenu un vrai classique de la street food Romagnole. Un produit de terroir fièrement servi dans ces petits kiosques à piadina que l'on retrouve tout le long de la côte adriatique.

Le plus important dans cette recette ? La qualité des produits et l'amour. Parce que des fines galettes de pain rondes et garnies, tout le monde en a vu ! Cuite à sec sur une plaque de fer chauffé, moins de monde... garnie de squacquerone, prosciutto et roquette ? BEAUCOUP, BEAUCOUP moins de monde !

Photo © Yummy Planet "https://yummy-planet.com/10-saveurs-inoubliables-emilie-romagne-italie"

Et la région d'Emilie-Romagne, terre d'hospitalité est un pur trésor de la gastronomie Italienne bien conservé : Parmiggiano, prosciutto, vinaigre balsamique, vins, fromage de fosse, mortadella et tellement d'autres ! La nature et les savoir-faire y sont respectés à la lettre et on s'en est complètement imprégné.

Photo © Regione Emilia Romagna

La piadina finement salée au sel doux de Cervia est donc un réel exhausteur de saveurs ! Notre objectif ? Vous en faire découvrir un MAX !!!

Photo © Saline Di Cervia

Photo © Saline Di Cervia

Mathilde la soeur : tout comme les eaux de sa ville de naissance, Vichy, elle est pétillante et entreprend tout ce qu'elle fait avec amour. Passionnée par la nourriture autant que sa mère, elle s'est formée à 100% dans l'hôtellerie et la restauration au sein des prestigieuses écoles Vatel et Institut Paul Bocuse.

Arthur le frère : bien que sa principale compétence soit la maladresse, toujours souriant, il saura vous faire vivre un super moment et vous accueillera sans commune mesure ! Formé aux chiffres à Montpellier Business School, il valorise aujourd'hui les expériences plutôt que tout ce qui est mesurable.

Notre leitmotiv : La qualité, la transmission et le partage

Piada ouvrira en mars 2018 dans le centre commercial de Confluence de notre sublime ville de Lyon. Un tout nouveau quartier, devenu un vrai terrain de jeux pour de nouvelles expériences, mais aussi pour les architectes et les innovations technologiques, c'était le lieu parfait pour nous installer. De plus, notre démarche responsable s'inscrit entièrement dans cet éco-quartier, un des 5 premiers d'Europe.

On vous l'avait dit, Piada c'est aussi un lieu avec une déco surréaliste, une agence de design, - Masquespacio - super connue a conçu pour vous un petit trésor où on espère que vous vous y sentirez bien.

A CHAQUE PALIER DE 1000 EUROS DÉPASSÉ, ON ENLEVERA UNE CASE POUR VOUS FAIRE DECOUVRIR LE DESIGN EN EXCLU !

PIADA • Un pò di Italianità

The publications