LOCAVOR'STORE

Mangez Région & Saison

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Development

LOCAVOR'STORE

Le projet en 2 mots …


LOCAVOR’STORE va permettre aux consommateurs urbains de s’approvisionner en produits locaux et paysans, en un lieu unique, ouvert 6j/7, jusqu’à 20 heures.

LOCAVOR’STORE va également permettre aux paysans – producteurs de « rencontrer » leurs consommateurs.

Créateurs/créatrices et les origines du projet


Fiona, 23 ans, à rencontrer Thierry, porteur du projet, durant ses études, qu’elle est sur le point de finaliser. Soucieuse d’avoir un job qui répond à ses valeurs et qui est éthique et responsable, le projet d’une alimentation qui allie les intérêts des consommateurs urbains et des paysans répond à ses aspirations.

Thierry, 55 ans, souhaite démontrer que le monde paysan peut rencontrer les consommateurs urbains, permettant aux uns d’avoir des débouchés pour des produits de grande qualité, en minimisant l’empreinte carbone par un circuit court/local, et aux autres d’avoir accès à des denrées de saison, provenant d’une agriculture raisonnée, bio lorsqu’elle est localement disponible.

Après une longue période d’observation de l’évolution des pratiques d’achats des consommateurs urbains, de leur envie d’avoir une alimentation responsable, écologique et équitable, des difficultés qu’ils peuvent rencontrer pour s’approvisionner en produits locavore, lorsque le marché n’est pas le samedi matin en bas de chez eux.

De même, les discussions avec le monde agricole, qui vit difficilement du travail de la terre lorsqu’il est cantonné à la fonction de « fabricant de matière premières de l’industrie agro-alimentaire », et de ce fait a besoin d’une mutation pour intégrer une plus grande partie de la chaine de valeur, en transformant les productions agricoles en produits consommables, mais qui dès lors a besoin de débouchés pour ces produits.

De ce double constat est né LOCAVOR’STORE.

Et de l’idée, nous sommes passés à l’action.

A ce jour, nous sélectionnons les paysans/artisans LOCAUX qui seront présents dans notre offre. Celle-ci sera d’environ 400 produits, couvrant la totalité des besoins alimentaires d’une famille. Les produits proviendront exclusivement du Bas-Rhin, Haut-Rhin et des Vosges.

Le premier lieu est également choisi, et l’aventure commencera à ILLKIRCH – 13 avenue de STRASBOURG, en face d’un hypermarché connu.

L’ouverture est prévue pour mi-mars 2021.

Le projet en détails
 

LOCAVOR’STORE est une boutique alimentaire d’environ 80M2, qui regroupe de manière permanente environ 400 produits locaux et paysans.

Ces produits sont agricoles ou transformés, frais ou en conserve, secs ou liquides.

Le vrac et la consignation des emballages seront privilégiés

Les emballages seront en papier recyclé.

L’assortiment se compose :

  • Viandes (bœuf/agneau/porc/veau)
  • Volailles (poulet/canard/lapin)
  • Gibiers en saison
  • Charcuteries

  • Fromages et laitages (lait/yoghourts/beurre/crème) – vache/brebis et chèvre
  • Œufs à l’unité
  • Légumes de saison

  • Fruits de saison
  • Conserves de légumes et de viandes
  • Choucroute crue et cuisinée
  • Epicerie salée (farine, légumineuses, épices, …)
  • Epicerie sucrée (fruits au sirop/chocolats, …)
  • Gouters (pâte à tartiner/pains d’épices, …)
  • Jus de fruits – Vins – Bières - sirops

  • Confitures et miels

  • Une sorte de pain différent par jour

  • Des plats cuisinés différents chaque jour
  • Des pâtisseries et glaces…

L’offre de produits sera liée à ce que la nature nous donne à chaque saison.

Les consommateurs auront accès à un programme de fidélité

Les agriculteurs et artisans auront une page sur le site de l’entreprise, pour expliquer leur production, leurs valeurs.

A ce jour, nous complétons la sélection des producteurs et réfléchissons à l’implantation du magasin. Dans les prochains jours, la campagne de communication sur les réseaux sociaux va commencer. Début mars, une banderole annonçant l’ouverture sera mise en devanture du lieu de vente.

L’ouverture est prévue le samedi 20 mars 2021.

Le projet ne s’arrête pas à une boutique. En effet, après avoir mesuré la « réussite » de la première, nous envisageons l’ouverture de 4 autres boutiques à STRASBOURG, deux à COLMAR, trois à MULHOUSE, et probablement dans d’autres villes alsaciennes (OBERNAI ou MOLSHEIM, SAVERNE, HAGUENAU et SELESTAT, … pour le Bas-Rhin, SAINT-LOUIS, ROUFFACH ou GUEBWILLER, … pour le Haut-Rhin.

Les contreparties et le rôle des contributeurs


Les contributeurs doivent avant tout être nos ambassadeurs. Si vous vivez à STRASBOURG, que votre consommation alimentaire doit répondre à des valeurs éthiques et environnementales, que vous souhaitez que le monde paysan puisse rencontrer ses consommateurs et vivre du travail de la terre, alors vous pouvez nous soutenir.

Nos contreparties sont des objets qui facilitent les courses. Selon votre contribution, il s’agira d’un sac en toile, d’un cabas en toile ou d’un panier pour vélo.

Allocation of funds

Quelques chiffres, …

La collecte va servir à financer le site internet, particulièrement important pour mettre en avant nos paysans/artisans. Selon les sommes reçues, le reliquat financera une campagne de communication après ouverture.

Les différents couts financés grâce à vos contributions

  • Production du site internet www.locavorstore.fr                     2.000€
  • Images et rédactionnels des pages « paysans »                   1.100€
  • Référencement du site                                                           1.500€
  • Commissions KissKiss                                                              400€
  • Soit                                                                                          5.000€

Le reliquat, servira le cas échéant à une campagne de publicité (probablement affichage urbain).

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