croqueur de lune

Après être passé par l’ébénisterie puis le design d’espace, j’ai travaillé quelques années dans le design web. Je me suis cherché, l’un de mes grands plaisirs est de cuisiner, de créer de nouveaux goûts, d’essayer des assemblages. Gourmand, amateur de dégustation, c’est tout naturellement que je me suis essayé à la bière et que là, l’idée de la micro-brasserie est apparue comme une évidence ! Monter aujourd’hui une micro-brasserie semble répondre à une mode, mais bien au contraire chaque projet est différent et chaque finalité est unique. Aucune bière ne se ressemble et chaque brasseur a ses techniques et son tour de main.