PA(ul)IN

Paulin LEURIDAN Le pain a toujours été en moi jusque dans mon prénom. Dans Paulin, il y a Pain. Je suis donc allé à la rencontre de cette destinée en créant “Pain Paulin”! Ce n’est pas un rêve fou, ni une crise subite de la trentaine, c’est un projet de vie, amorcé depuis bientôt 10 ans. Pour cela, j’ai tout quitté, notamment le monde de la finance pour une vie de boulanger. Aujourd’hui, je souhaite me réaliser, à travers l’artisanat au sens le plus noble du terme. Travailler des produits vivants, authentiques, sans filtres, exigeant rigueur, technique et attention de tous les instants. Être un artisan et y consacrer sa vie. Être dans l’instant présent de jour comme de nuit (en essayant tout de même de dormir un peu…). Et surtout offrir un bon produit, démocratique : du pain, à l’ouvrier comme au plus fortuné, aux fidèles, aux passants, aux amoureux et parfois aux grincheux en espérant les rendre heureux. Garder la motivation de se remettre chaque jour en question pour s’améliorer, vous surprendre, vous faire plaisir en retrouvant le goût du pain au levain naturel. J’ai hâte de vous montrer mon travail, avec je l’espère, votre retour !