PauVDB

Chers KissBankers, je suis Pauline Vanderbeck et j’ai grandi à Sart-Messire-Guillaume en Brabant Wallon. J’ai étudié la communication à Bruxelles après ma scolarité aux Collège des Hayeffes à Mont-Saint-Guibert. Un parcours qu’on pourrait dire rangé, tout tracé… mais qui, pour moi, ne suffisait pas. Je voulais voyager, découvrir, être libre. J’ai donc pris mon sac à dos (et mon amoureux) et j’ai sillonné le monde durant plus de trois ans. Après l’Australie, l’Asie du Sud-Est, une chose en amenant une autre, nous atterrissons à Tofino, petit village canadien à la pointe de l’ile de Vancouver, la plus à l’ouest du pays, voire du continent américain, une perle rare. À Tofino, je rencontre des artisans chocolatiers et glaciers, qui réalisent leurs pralines avec du chocolat belge ! J’ai été tout de suite séduite par le plaisir qu’apportent ces produits, autant dans la fabrication que dans la commercialisation. En effet, les clients entraient avec le sourire aux lèvres, les yeux écarquillés sur les tempéreuses à chocolat, l’envie de goûter à tout, et toujours la discute dans la convivialité et la bonne humeur. J’ai travaillé avec ces artisans durant toute la saison d’été 2013. Aujourd’hui, après quelques expériences professionnelles, une formation en chocolaterie, des stages, un petit bébé, une maison retapée à Wavre… Ça y est, je me lance à mon compte, je veux créer ma chocolaterie qui devra rencontrer autant que faire se peut mon nouveau mode de consommation … bio, local, éthique. La chocolaterie KAKO est née ! Pour la petite histoire, « kako » est l’appellation créole du cacao. Elle m’a été inspirée en écoutant des comptines créoles avec ma fille de quelques mois.