Un petit coup de main pour aider à la création d'une crêperie artisanale, ambulante, bio et solidaire... que demander de plus !

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Présentation détaillée du projet

 

ENEZ DU, c'est qui ?

 

Une caravane, un savoir faire, des idées, beaucoup d'idées ! Voilà plusieurs années que Véronique et Stéphane, infirmière et éducateur spécialisé de formation, gambergaient l'idée un peu farfelue d'ouvrir leur propre activité autour de la crêpe et organiser des tournées dans l'Europe entière avec leurs enfants. Parents de 4 enfants, ce n'est pas toujours facile de concrétiser ses projets. Mais celui ci s'est mis en route depuis un an par le biais d'une formation en crêperie, puis en cuisine (formation diplômante accélérée donnant accès à un titre professionnel de cuisinier). S’en est suivi l'achat des premiers billigs (galettières  pour les non initiés) et le ré-aménagement d'une caravane qui servira de cuisine aux normes d'hygiène et de sécurité. Pour l'heure cet aménagement est toujours en cours et c'est dans ce cadre que cette démarche de soutien de la communauté s'initie.

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ENEZ DU, c'est quoi ?

 

Vous l'aurez compris, ENEZ DU est une crêperie ambulante… mais pas que, et surtout bien plus que ça ! :

 

Tout d'abord des produits de qualité, bio, de saison, locaux et artisanaux, confectionnés de façon traditionnelle. Pour ceux qui ne connaissent pas voici un lien vers le vrai blé noir breton : http://www.blenoir-bretagne.com/ble-noir-sarrasin.html

 

De la vente de crêpes à emporter par le biais des AMAP locales, marchés et points de livraison. Des prestations pour des repas de famille, des repas divers pour 10, 20 ou 100 personnes. Mais aussi des propositions pour des festivals, fest noz, foires.....

 

Des préparations possibles sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs et végétariennes

 

Un aspect solidaire avec des propositions suivant les contextes à prix libre, ainsi que la mise en place de crêpes et galettes suspendues qui permettent une solidarité entre clients.

 

Un café suspendu s'il vous plaît !

 

 

ENEZ DU, c'est où ?

 

Basée en loire Atlantique au coeur du parc régional de Brière, notre activité se veut locale dans l'année, avec des ventes en AMAP, points relais… Notre coté nomade se développera par le biais de déplacements en famille autour de la France dans un premier temps mais aussi en Europe avec des étapes de 15 jours par lieu pour aller à la rencontre des communautés, cultures,  musiques et surtout des gens. Faire goûter la vraie galette bretonne dans d’autres pays pour tisser des liens !

http://www.parc-naturel-briere.fr/

 

ENEZ DU, c’est comment ?

 

Nous aménageons une ancienne caravane en cuisine aux normes sanitaires et de sécurité dans une déco sympa. Cette cuisine pourra, sur nos périodes sédentaires nous servir à la confection des crêpes et galettes à la douzaine pour les AMAP et points de vente. En version nomade, accrochée derrière le camping car, tel un escargot, nous promènerons notre outil de travail et notre maison, autour de la France, de l’Europe, ce qui implique un poids limité et de ce fait le choix de matériaux légers.

 

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(Notre caravane, brute, la décoration arrive bientôt !)

 

C’est aussi deux crêpiers et cuisiniers forts de plusieurs années d'expérience en cuisine, de formation généraliste en cuisine et spécifique en crêperie et pizzas. Les produits seront tournés sur 4 billigs gaz Krampouz pour assurer un rapidité d’exécution et une qualité de produits

 

 

 

Donc maintenant à vous de jouer ! vous pouvez nous rejoindre sur :

 

facebook : https://www.facebook.com/pages/ENEZ-DU

 

par téléphone : 0663174948

 

et par mail : contactenezdu@gmail.com

 

 

 

À quoi servira la collecte ?

ENEZ DU c'est combien?

 

Outre, le prix que nous souhaitons le plus juste, nous parlerons ici de budget. Pour l'heure ,notre global est fixé à 6000€ que nous avons déjà autofinancé pour moitié : début de l'aménagement de la caravane, achat de deux biligs, formation... Notre levée de fond servira à compléter cette installation :

 

 

 

Achat de deux autres biligs krampouz identiques aux deux que nous avons dejà. Chaque billig coûte  400€ soit 800€ (voici celles que nous utilisons déjà)

 

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Un chambre froide 60 cm sur 170cm  : 380€

 

Frigo

 

Une gazinière professionnelle 4 feux pour servir de bain-marie et avoir un four a disposition   : 420€

 

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Deux plans de travail inox qui sont a la fois plus léger que le bois et a la fois passer solide pour supporter 4 gallettieres : 400€

 

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Du petit matériel, fouets, 2 bacs gastro 1/1,  4 bain-maries 10cm : 200€

Gastro

 

Et surtout la décoration extérieur.... nous faisons appel à un décorateur professionnel pour refaire une beauté à la carrosserie il est vrai un peu fatiguée : 800€, voilà une petite idée du style de ce que nous voudrions obtenir, simple, discret, pas trop chargé.....  le design sera naturellement différent mais surprise !

 

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OU ce style là..... mais vous aurez votre mot a dire !!!

 

Caravane_coolNous souhaitons une mise de départ minimal sans endettement pour pouvoir proposer des produits au plus juste et garder une grande marge de manœuvre dans l’évolution de notre projet.

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Veronique et Stephane infirmière et éducateur spécialisé de formation, parents de 4 enfants, adorent voyager, cuisiner, la nature et les idées un peu folles...... ENEZ DU, Crêperie en route ! Île noire en Breton (petit clin d’oeil à Tintin, voyageur infatigable)

Derniers commentaires

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Des news de ce projet ? Pourra-t-on manger une p'tite crêpe cet été ?
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Un p'tit bonus pour les imprévus ! Y'a plus qu'à s'y mettre... Bonne chance !
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Salut les amis, c'est avec joie que nous clôturons le lancement de votre projet. Tenez nous bien au courant de la suite et ne vous souciez pas du remboursement de ce dernier virement. On vous embrasse fort et on vous dit que l'on vous aime tout simplement. Silvère et Iabelle