La gourmandise est une merveilleuse qualité! Participez à la création de mon atelier de boulangerie-pâtisserie bio.

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Présentation détaillée du projet

                      Un gigantesque MERCI à tous pour ce deuxième objectif atteint.

 

Grâce à vous les travaux pourront se réaliser et bien plus encore! Vous pourrez goûter très bientôt de gourmandes contreparties!

 

En route vers un nouvel objectif, ensemble on peut y arriver: 8000€. Si on y arrive,  je pourrais compléter mon matériel avec une balance professinonelle, des chariots en inox, des moules pour faire de gourmandes pâtisseries...

 

MERCI à tous 

 

 

Bonjour,

 

je m’appelle Dorothée, je suis boulangère-pâtissière.

 

Depuis quelques années, j’aime partager ma passion pour le pain et les gâteaux.

 

Aujourd'hui, j’ai besoin de vous pour concrétiser mon projet de vie : la construction de mon atelier de production bio.

 

Epeautre et Compagnie?

 

Epeautre et Compagnie est un atelier de boulangerie-pâtisserie bio qui a pour vocation de proposer du pain de qualité ainsi que des pâtisseries gourmandes au plus grand  nombre. 

 

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Car il ne faut rien d'autre. Beaucoup trop d'adjuvants et d'additifs se retrouvent dans vos pains: rajout de gluten, colorants, conservateurs, épaississants, antioxygènes... Autant d'artifices qui sont  totalement inutiles et qui contribuent à dénaturer ce produit noble qu'est le pain.

 

Je souhaite promouvoir le pain de qualité, réalisé avec de la patience et des fermentations lentes, dans un total respect du produit et ainsi partager avec vous ma passion pour l'artisanat.

 

Voilà pourquoi j'ai décidé de créer l'atelier de production:

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Comme son nom l'indique, vous y trouverez tout d'abord une gamme complète de pains et pâtisseries à l'épeautre. 

 

Mais ce n'est pas tout!  La variété des céréales utilisées sera au rendez-vous: quinoa, sarrasin, petit-épeautre, millet, châtaigne…  De quoi combler le plus grand nombre y compris les intolérants au gluten, dont je fais moi-même partie. 

 

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C'est une volonté farouche de ma part de travailler avec des céréales ayant de réelles valeurs nutritionnelles, que cela soit pour l'épeautre ou pour les autres céréales.

 

Vous l'aurez compris, la qualité des produits est pour moi primordiale. De bonnes farines ainsi que des fermentations lentes permettent un meilleur développement des saveurs...  et permettent de retrouver l'essentiel: le goût.

 

Enfin, je désire également vous préciser que je travaille uniquement avec des produits frais et de saison en ce qui concerne les garnitures de mes pâtisseries.

 

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Où trouver mes produits? Pour rester cohérente avec mes convictions, je souhaite proposer mes produits dans des circuits courts et locaux, principalement dans le Brabant wallon et sur Bruxelles. Magasins bio, marchés, groupements de producteurs… et aussi en direct à l'atelier où vous serez toujours les bienvenus.

 

L'atelier de production sera situé dans le centre de Braine-l'Alleud, non loin de la gare et de la place du Môle:

 

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Si vous vous reconnaissez dans mon projet, soutenez-moi! J'ai grandement besoin de votre participation afin de mettre tout cela sur pied. Ma reconnaissance sera sincère et je mettrai tout en œuvre afin de vous récompenser de la meilleure manière et dans le seul but de vous satisfaire. 

 

 

Voici un aperçu de la gamme que je vous propose:

 

 

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Et bien plus encore au gré des envies, des demandes et des saisons!

 

 

Les contreparties:

 

 

Toutes les contreparties seront disponibles dès la réalisation des travaux et du lancement de l'atelier. 

 

Nous conviendrons ensemble du meilleur moment pour vous, afin de venir récupérer votre contrepartie, ou de planifier sa réalisation (dans le cadre de l'organisation d'un atelier/évènement autour de la fabrication du pain par exemple). Vous serez bien entendu invité autour d'un verre de l'amitié, dans le cas où vous venez récupérer votre contrepartie à l'atelier. Je serai ravie de vous faire visiter les lieux de votre investissement!

 

Enfin, les contreparties seront disponibles sur Bruxelles et dans le Brabant wallon. Nous conviendrons ensemble d'un point de collecte qui pourra vous convenir.

 

Sur Bruxelles, le magasin bio "Natural Corner", situé en plein centre rue de l'escalier, s'est gentiment proposé de servir de lieu de dépôt. 

 

Je mettrai une bonne dose de peps et attacherai beaucoup de soin pour que cette contrepartie vous réjouisse. C'est le minimum que je puisse faire afin de vous remercier.

 

Avis aux plus aventureux, participez au « bread for life ». A vous le pain de qualité par mois à vie ! 100% gagnant !

 

Tout engagement de votre part mérite un énorme merci gourmand !

 

 

 

 

À quoi servira la collecte ?

Grâce à vous je pourrai créer mon atelier, dans une volonté de transparence voici comment seront répartis les fonds:

 

- 4043€ soit 70%: réalisation des travaux pour l'atelier (pour mettre l'espace que j'ai à ma disposition aux normes de l'afsca).

- 1043€ soit 18%: achat d'un four professionnel. Afin de vous concocter de magnifiques pains et pâtisseries! Le coût du four est supérieur à ce montant, je finance moi-même le solde restant. 

- 250€ soit 4%:pour l'achat d'une table en inox.

- 464€ soit 8%: pour couvrir les frais de Kisskissbankbank

 

 

Si grâce à votre générosité on arrive à dépasser le montant, je pourrai investir dans:

 

- 507€: l'achat d'une plonge

- 527€: l'achat d'un pétrin de 22l (qui me permettrait de vous faire découvrir encore plus de gourmandises!)

- 260€: l'achat d'une balance professionnelle de précision

- 250€: l'achat d'un chariot

- 2000€: l'achat d'une trancheuse

 

 

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dorothee.laus

J'ai 31 ans, maman depuis peu, j'ai décidé de mettre mes connaissances en action. Je suis baignée dans le bio depuis longtemps avec une maman nutritioniste et une expérience professionnelle en magasin biologique. Durant trois ans, j'ai suivi ma formation en boulangerie-pâtisserie à l’EFPME, Bruxelles. Durant mon parcours, j'ai acquis de mes... Voir la suite

Derniers commentaires

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J'ai hâte de découvrir les pains, pâtisseries, délices d'Epeautre et Compagnie!!
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Que les fans de "tartines" mettent encore un petit coup (coût) et la trancheuse sera à sa place prévue.
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Super idée Dorothée, j'attend avec impatience l'ouverture de ton atelier.. je sais déjà que je vais me régaler :-)