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De notre terre à votre table!

Food, Agriculture, Environment

Project visual De notre terre à votre table!
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cailles
Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson
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Thursday, May 05, 2016
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Aidez-nous à agrandir notre micro-ferme afin de continuer à vous offrir une gamme complète de produits du terroir.

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De notre terre à votre table!

Mario c’est le chef autodidacte, le réalisateur devenu gentleman farmer expérimental dans son lointain patelin de Val Limoges. Nadia, c’est l’épicurienne, l’amoureuse et la défenderesse invétérée des animaux qui, en Mauricie, voulait changer de vie.  Leur rencontre a fait des flammèches et en moins de temps qu’il n’en faut pour dire « caille », ils ont imaginé une ferme idéale tout en haut d’une montagne de la belle région des Pays d’en Haut.

 

 

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L’histoire de notre ferme commence avec notre amour commun pour les animaux et notre désolation face à un élevage industriel où on ne respecte pas ces êtres sensibles : des animaux entassés toute leur courte vie, ne voyant jamais la lumière du jour et ne pouvant se promener librement à l’extérieur.  N’ayant pas la fibre végétarienne et étant épicuriens de nature, nous voulions manger une viande sans culpabilité.  L’idée de bâtir une micro-ferme à dimension humaine nous est donc venue. 

 

Une ferme qui se spécialise dans l’élevage à l’ancienne où les animaux peuvent vivre en harmonie avec la nature et où le respect est une valeur fondamentale.

 

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Nous avons donc acheté une terre de 14 acres à Ste-Marguerite du Lac Masson  pour bâtir ce que deviendra « Les Cailles du Lac Masson ».  Suite à deux saisons d’essais, notre choix s’est arrêté sur l’élevage de cailles, de canards mulards, de dindes sauvages et de coqs à chair.  Nous avons transformé un ancien abri pour chevaux en une fermette et l’avons isolé pour la période hivernale.  Nous avons ensuite bâti un petit enclos pour les dindes et un autre pour les coqs à chair.   Les cailles pondeuses quant à elles ont été confortablement installées sur des lits de paille dans de vastes cages à raison d’une à deux cailles par cage.

 

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Pour mener à bien ce projet nous aimerions agrandir l’infrastructure de la micro ferme afin d’assurer la viabilité et le succès de notre petite entreprise :

 

·      Bâtir un grand enclos électrifié afin de donner le maximum d’espace aux canards et de les protéger des intempéries et des prédateurs. 

·      Installer un abri pouvant accueillir 50 canards ainsi qu’un petit étang où ils pourront patauger à leur aise.

·      Bâtir une volière d’été à même le sol pouvant abriter 200 cailles.

·      Bâtir un enclos servant à accueillir 4 cochons.

 

 

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À l’image de nos élevages, nos visons à continuer à développer des produits de qualité; c’est-à-dire des aliments les plus naturels et les plus sains possibles ne contenant aucun agent de conservation, de produits chimiques ou d’agents de remplissage.   Après plusieurs essais, nous avons développé des recettes uniques qui mettent en valeur la qualité de nos viandes mais qui valorisent également les producteurs régionaux tels que les canneberges Leclerc ou la pâte feuilletée de la micro-boulangerie du Breadshop. 

 

Nous favorisons un contact direct avec notre clientèle et vendons nos produits dans différents marchés fermiers et quelques boutiques de produits du terroir.  Nous offrons à notre clientèle gourmande le cassoulet Masson, la terrine de cailles aux canneberges, la mousse de foie de canard au porto, la cretonnade de dindon sauvage et plusieurs autres produits délicieux. 

 

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Vous pouvez découvrir la gamme complète en vous rendant à la page web : http://www.cailles.ca/#!nos-produits/c18c4.

Allocation of funds

Avec votre contribution, nous pourrons offrir un meilleur environnement à nos animaux. Vos dons servirons à construire:

 

·      Enclos pour les canards avec clôture électrique: 1500$

·      Enclos pour les cochons : 500$

·      Étang bétonné avec pompe et filtreur : 1500$

·      Volière extérieure pour les cailles avec filet: 3000$

·      Abri en toile pour les canards : 500$

·      Poussinière à canards : 2000$

 

Grand total de : 8000$

 

 Si nous dépassons ce montant, nous pourrons nous procurer une emballeuse sous-vide professionnelle qui nous permettra d’emballer nos produits à moindre coûts et un incubateur à air stable pour les cailles et poules.

 

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Un bisou de la caille Biloute, votre nom en tant que contributeur sur notre site, une carte postale avec nos remerciements, une barquette de 12 œufs de cailles frais, une terrine de cailles aux canneberges de 120gr (à récupérer sur place), un 5 à 7 festif le 26 août 2016 avec hors d’œuvre du terroir, bière locale et artiste invité!.
  • Availability: 20/20
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Un bisou de la caille Biloute, votre nom en tant que contributeur sur notre site, une carte postale avec nos remerciements, une barquette de 12 œufs de cailles frais, une terrine de cailles aux canneberges de 120gr, un pot de cassoulet de 500ml, un 5 à 7 festif le 26 août 2016 avec hors d’œuvre du terroir, bière locale et artiste invité!
  • Availability: 10/10

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Un bisou de la caille Biloute , votre nom en tant que contributeur sur notre site, une carte postale avec nos remerciements, une barquette de 12 œufs de cailles frais, une terrine de cailles aux canneberges de 120gr, un pot de cassoulet de 500ml, un duo de cailles royales farcies (à récupérer sur place), un 5 à 7 festif avec hors d’œuvre du terroir, bière locale et artiste invité!
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Un bisou de la caille Biloute , votre nom en tant que contributeur sur notre site, une carte postale avec nos remerciements, un 5 à 7 festif avec hors d'oeuvre du terroir, bière locale et artiste invité, un repas du terroir pour deux personnes préparé par notre chef et livré à la maison dans un rayon de 100km de la ferme (6 repas disponibles).
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Un bisou de la caille Biloute , votre nom en tant que contributeur sur notre site, une carte postale avec nos remerciements, un 5 à 7 festif avec hors d'oeuvre du terroir, bière locale et artiste invité, notre service traiteur pour 12 personnes à déguster à la maison dans un rayon de 100km de la ferme (3 buffets disponibles).
  • Availability: 3/3
  • Delivery Agosto 2016

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