ECCE TERRA - Café-Resto Coopératif "Réunir Nature et Culture autour d'une assiette"

<p>  </p> <p> <strong>Flash info-vidéo de toute dernière minute !</strong></p> <p>  </p> <p> <strong><a href="http://unik.tv" target="_blank">Unik.tv</a></strong> (<em>"diffuseur d'intelligences"</em>) est un web-média-magazine d'information qui vient tout juste de réaliser un vidéo-reportage exceptionnel qui vous propose, sous la forme du tout premier épisode, de commencer de découvrir en quelques minutes et séquences exclusives captées in situ (sur le territoire du Cannet des Maures),  la genèse d'Ecce Terra ainsi que les principaux fondateurs et "acteurs" de notre belle aventure coopérative... </p> <p>  </p> <p> Alors, comme le disait déjà Confucius il y a plus 2500 ans de cela, <em>"une image valant mille mots", </em>plutôt que de longs discours et autres "littératures", nous vous invitons dès à présent à opérer un simple "clic" sur le visuel ci-dessous afin de directement vous plonger dans la formidable histoire que nous souhaitons désormais continuer d'écrire avec vous... Ecce Terra... Ecce Terra... Ecce Terra...</p> <p>  </p> <p> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="304" src="//cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=http%3A%2F%2Fplayer.vimeo.com%2Fvideo%2F103255562&amp;wmode=opaque&amp;url=http%3A%2F%2Fvimeo.com%2F103255562&amp;image=http%3A%2F%2Fi.vimeocdn.com%2Fvideo%2F485446885_1280.jpg&amp;key=ff2702755d9749cda571c6d6c2f3eb46&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=vimeo" width="540"></iframe></p> <p>    </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>MESSAGE DE L'EQUIPE</strong></p> <p>  </p> <p> Le 02 juillet, nous déposions notre projet sur KissKissBankBank, avec un vrai espoir, mais sans vraiment savoir, ou même imaginer la mobilisation qui est en train de naître et d'enfler autour de cette folle idée d'ECCE TERRA !</p> <p> Nous sommes tous très, très touchés, remués..... de vous sentir tous autour et avec nous !</p> <p> çà nous dynamise, et là, maintenant, on se sent vraiment en train de soulever et de bouger des montagnes : les montagnes qui font qu'aujourd'hui, quand on veut entreprendre, on se trouve souvent ralenti, bloqué, usé....( bon, tous les termes dans ce sens ont du sens !) par toutes sortes de contraintes et de désagréments administratifs.</p> <p> Et, même, si on la touche quand même du doigt cette hydre bureaucratique, grâce à vous tous, toute cette énergie que vous nous transmettez, on se sent vraiment plus fort et, là, maintenant, on va pouvoir vraiment lui passer dessus !</p> <p> C'est vraiment l'idée qu'on veut défendre à ECCE TERRA :  c'est par des actes, des actions concrètes que l'on fera changer les choses dans notre "local" et vous êtes en train d'en apporter la preuve : <strong>ECCE TERRA, demain, ce sera chez vous !</strong></p> <p> Donc, le message, c'est de ne pas s'arrêter là : on avait décidé de ne pas viser trop haut au départ pour notre première expérience de collecte. On vient de gagner une bataille.....mais pas la guerre !</p> <p> On vous emmène avec nous et on va se fixer, là, tous ensemble un objectif de <strong>200 %</strong> : çà vous dit ?</p> <p> Bon, demain, je vous rajoute tous les détails de tous les chiffres du plan de financement !</p> <p> Et une belle surprise vous attend tous début de semaine prochaine avec tout plein de belles rencontres....je ne vous en dit pas plus....restez connecté....vous verrez !</p> <p>  </p> <p> Un grand, grand merci à tous !!!</p> <p>  </p> <p> Elisabeth, Cathy, Gab, Anne-Marie, Kriké et Canelle</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u>Ecce Terra c’est quoi ? </u></p> <p>  </p> <p> C’est un projet pluridimensionnel, qui porte la modeste ambition de « Réunir nature et Culture autour d’une assiette ».</p> <p>  </p> <p> Ecce Terra c’est d’abord un restaurant, mais pas que….. Ce sera aussi des ateliers culinaires et culturels (cours de théâtre, lectures, etc.), et encore, une programmation culturelle  (projections de films, concerts, cafés philos, documentaires débats, expositions, etc.), sur des sujets allant de la biodiversité à la diversité des cultures du monde. Et enfin, biodiversité oblige, une salle de soins pour des professionnels de la médecine douce (acupuncture, naturopathie, sophrologie, médecine chinoise, homéopathie, …) </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <i>Tout ceci à venir déguster sans modération…..</i></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <i><img alt="Photo_de_plusieurs_salades" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103977/Photo_de_plusieurs_salades.jpg"></i></p> <p>  </p> <p> <img alt="Photo_fred" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103822/Photo_fred.JPG"></p> <p>  </p> <p> <em>Juste pour le plaisir  des yeux , avant de venir déguster  sur place !</em></p> <p>  </p> <p> <img alt="Burger_fred" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103978/Burger_Fred.JPG"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Le projet aura la forme d’une Société Coopérative d’Intérêt Collectif, forme juridique qui promeut des valeurs collectives en associant obligatoirement autour d'un projet des acteurs salariés et bénévoles , des  bénéficiaires (clients, usagers, riverains, fournisseurs, …) et des partenaires (associations, collectivités, sociétés,....) pour produire des services d'intérêt collectif au profit d'un territoire.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u>Ecce Terra c’est qui ?</u></p> <p> Nous sommes cinq personnes – quatre femmes et un homme -à l’origine de ce projet, habitants du</p> <p> Coeur du Var sensibilisés au développement de l’économie solidaire et attentifs à nos responsabilités de « consomm’acteurs » :</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Elisabeth  :  Coordinatrice et responsable de formation au CREPS, Elisabeth apporte à Ecce Terra la multiplicité de ses expériences, ses qualités de gestionnaire et de conceptrice de projets, et surtout son inlassable optimisme.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Elisabeth" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103979/Elisabeth.JPG"></p> <p>  </p> <p> Anne-Marie : Créatrice culinaire de très grand talent, convaincue et solidaire des pratiques locales, Anne-Marie est une championne des conserves de grand-mères et curieuse de saveurs exotiques… elle est une garante potentielle de l’intégrité d’âme d’Ecce Terra.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Anne-marie" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103980/Anne-Marie.JPG"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Catherine : De l’art contemporain et rencontres inter culturelles à l’agro écologie Catherine a fait un grand écart, sans oublier à cette croisée de chemins que l’art et la terre ont un dénominateur commun ! Créer…<i>Et caetera</i>.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Cathy_et_la_houe" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103989/Cathy_et_la_houe.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Kriké :  Sophrologue de formation, son cœur, son sens de la vie, la recherche de l'essntiel orientent Christelle vers le partage de ce qui ne se monnaie pas mais s'échange : l'esprit de solidarité et de la mise en commun. Un essentiel de l'esprit d'Ecce Terra.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Krik_" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103981/Krik_.JPG"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Gabriel  : Technicien de terrain en herpétologie et ornithologie, ce naturaliste curieux, ingénieux et bricoleur met au service du projet son intarissable énergie, sa détonante personnalité, et sa curiosité philosophique et culturelle....</p> <p>  </p> <p> <img alt="Gab__2_" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103982/Gab__2_.JPG"></p> <p>  </p> <p> Canelle : De la Philosophie au Management, un cocktail efficace au service de ce projet innovant. Et, oui, Canelle, tu n’es plus psycho-rigide, juste embarquée dans l’aventure et sur tous les fronts ! Quelle adaptabilité !!!</p> <p>  </p> <p> <img alt="Canelle" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103983/Canelle.JPG"></p> <p>  </p> <p> <em>Les binômes de choc.....</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Canelle_et_eli_bis" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/104043/canelle_et_eli_bis.jpg"></p> <p>  </p> <p> <img alt="Cathy_et_eli_bis" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/104044/Cathy_et_Eli_bis.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u>Ecce Terra c’est où ?</u></p> <p>  </p> <p> Ecce Terra c’est au Cannet des Maures, un village du centre Var…et c’est sa localisation qui donne à ce projet toute sa raison d’être !</p> <p> En effet, le département du Var est un département pionnier du circuit court (il a vu naître au début des années 2000 la première AMAP française (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne)), et le Cannet des Maures est une commune à l’emplacement stratégique dans le Var (placée à un carrefour d’infrastructures routières importantes la reliant aux principaux pôles de la région PACA) qui témoigne de plus d’un fort intérêt citoyen pour l’environnement (la Municipalité met la protection environnementale au premier plan de ses actions politiques).  Il s’agit aussi d’une commune de choix en termes de partenariats pour le projet, puisqu’elle abrite la Maison du Paysan (qui comprend les bureaux de l’ARDEAR, d’AgribioVar, de Solidarité Paysan, etc.), et qu’elle recense également une AMAP, une boulangerie bio, et un projet d’éco hameau, qui sont tous de potentiels partenaires - plus que pertinents ! - d’Ecce Terra.</p> <p> Enfin, Ecce Terra sera situé en plein centre du village, et dans un lieu chargé de sens, puisqu’il s’agit d’un bâtiment ancien rénové (la « Maison Pastorello ») qui abrite également « La Grange bio », magasin de la chaîne coopérative «Biomonde».</p> <p>  </p> <p> <img alt="Le_batiment" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103986/Le_batiment.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Bat_arri_re" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103987/Bat_arri_re.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u>Ecce Terra, ça en est où ?</u></p> <p>  </p> <p> Après une bonne année passée à travailler et mûrir le projet tous ensemble en suivant les ateliers du PILES à Draguignan, nous avons obtenu une subvention dans le cadre d’un dispositif européen destiné à aider à l’émergence des Micro-projets. C’est, ainsi, que Canelle a rejoint l’équipe en Novembre 2013.</p> <p>  </p> <p> Début d’année 2014, nous avons créé l’association ECCE TERRA destinée à se transformer en SCIC au dernier trimestre de l’année.</p> <p>  </p> <p> Depuis, nous avons pu réaliser les différentes études nécessaires à la réalisation de cette entreprise tout autant complexe, qu’ambitieuse que nous avions imaginé…..</p> <p> Plan d’affaires, étude de marché, plan de financement, compte d’exploitation prévisionnel, recherche de partenariats publics et privés, construction d’un réseau de producteurs-fournisseurs….</p> <p> Bon, vous avez compris que notre Canelle ne s’est jamais ennuyée 1 minute depuis son arrivée !</p> <p>  </p> <p> Aujourd’hui, tout ce travail entrepris commence à porter ses fruits : nous venons de recevoir les accords de principe de nos premières demandes de subvention auprès de Fondations d’Entreprise (Fondation de France et MACIF) !</p> <p> Le partenariat et le soutien de la Municipalité du Cannet des Maures est en passe de se contractualiser très prochainement par la signature d’un bail.</p> <p> La Région PACA et le département du Var sont, également, nos partenaires et soutiennent le projet….même si nous savons tous que l’argent public est de plus en plus rare et difficile à obtenir….et nous allons devoir en tenir compte dans nos perspectives financières.</p> <p>  </p> <p> La NEF, partenaire bancaire privilégiée de l’ESS, est d’accord pour nous consentir un prêt et nous devons rencontrer ESIA tout prochainement afin de valider nos prévisions financières.</p> <p>  </p> <p> Concrètement, et sachant que Paris ne s’est pas construite en 1 jour, nous avons décidé de programmer l’ouverture d’ECCE TERRA en <strong>AVRIL 2015.</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Pour tenir cet objectif, nous avons demandé au Cabinet TRIHAB (Réseau Ecobâtissons) de se pencher sur la réalisation des plans d’aménagement du local.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Trihab_bb_et_pp_00166--w" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/103988/Trihab_BB_et_PP_00166--w.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Les compères Pierre et Bruno nous ont proposé la terrasse de rêve que vous pouvez admirer en en-tête, ainsi que les plans que vous pouvez consulter sur notre page facebook : :<a href="https://www.facebook.com/ecceterra83" target="_blank">https://www.facebook.com/ecceterra83</a></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Mais, tout ce travail entrepris a un coût et nous ne pouvons pas demander à nos amis architectes de continuer à travailler pour la gloire ou d’attendre que les premières subsides attendus tombent ( pas avant l'automne !)</p> <p>  </p> <p> On aurait pu attendre pour leur demander de faire le travail, me direz-vous ?</p> <p>  </p> <p> Oui, mais, vu les délais d’instruction par les services administratifs français,  d’un Permis de construire pour un Etablissement recevant du Public auquel s’ajoute la durée des travaux ( 6 mois), on retarde l’ouverture d’ECCE TERRA à l’année suivante !</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Qu’en pensez-vous ?</p> <p>  </p> <p> Bon, là, vous voyez : On a besoin de vous !!</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p>