Ines presenta

Mi queseria

Poner en marcha la queseria con las cabras de Ines en Vilarfruxilde (Lugo)

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Presentación detallada del proyecto

¿Quién soy?

 

 

Hola, me llamo Ines. Vengo de Croacia. Vine a España hace 17 años y me enamoré del paisaje gallego y desde el principio de mi estancia aquí me dediqué a la cría de animales, en concreto a cabras y caballos.

Hoy en día dispongo de 50 cabras madres de raza cárnica.

Deseo ahora diversificar mi granja y poner en marcha una quesería artesanal, proyecto que tengo en la cabeza desde hace más de dos años. Espero concretizar este sueño gracias a vuestra ayuda financiera y moral.

Pueden ver Vilarfruxilde en la video de presentacion, a partir de la minuta 9:20.

 

 

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¿Dónde estoy?

 

Yo y mis tres hijos vivimos en Vilafruxilde en el Concello de Fonsagrada (Lugo, Galicia). Somos los unicos habitantes del pueblo. Es un viejo caserío que estamos reconstruyendo poco a poco. Consta de un edificio principal con varios anexos y un pequeño patio interior. También dispongo de un poco de terreno que rodea al caserío, dónde plantamos hortalizas para casa y otros cultivos para las cabras y otros animales (dos yeguas y una cerda muy simpática llamada Chicha). Mis cabras limpian y mantienen los terrenos vecinos.

 

El paisaje y la estructura de la zona donde vivimos están adaptados a la ganadería de vacuno autóctono. Esto no coincide con el paisaje montañoso típico de las cabras porque el bosque autóctono y el monte se van destruyendo cada vez más para adaptarse al ganado vacuno con la creación de grandes pastizales y el uso de maquinaria pesada.

 

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¿Para qué servirá la colecta?

¿Por qué este proyecto?

 

Con la cría y mi manejo de las cabras mediante el pastoreo y a través del cierre de terrenos con pastor eléctrico, me gustaría que el entorno reconozca otra vez la utilidad y el valor de este animal, que en esta zona ya casi no existe, para el desarrollo sostenible de los montes gallegos. Las cabras mantienen los montes limpios, liberan los lugares inaccesibles a la maquinaria pesada y, al mismo tiempo, abonan y fertilizan el terreno. Y todo esto lo hacen de una manera limpia, natural y silenciosa, SIN CONTAMINACIÓN ni sobre explotación de la tierra.

Mis animales no están alimentados con piensos industriales y los cabritos maman la leche de sus madres todo lo que quieran. De esta manera, la carne de estos cabritos también está sana y es de muy buena calidad. Algo que en esta zona ya no hay por el uso excesivo de los piensos industriales de engorde y los destetes tempranos y prematuros. También es mi intención que no caiga en el olvido el riquísimo queso de cabra y sus derivados.

 

 

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En la actualidad, la ganadería en España funciona a base de subvenciones con muchos requisitos que no están al alcance de mucha gente y éste, concretamente, es mi caso. Sin embargo, ganas de trabajar y experiencia para llevar esta vida día tras día con un hermoso rebaño de cabras no faltan. Teniendo en cuenta todo esto, el principal objetivo de este proyecto es la introducción de unas diez cabras de pura raza lechera a mi rebaño, para empezar, y la instalación de una pequeña quesería artesanal.

El caserío dispone de un pajar antiguo que por su orientación hacia el norte es un lugar idóneo para rehabilitar como quesería. También me gustaría hacer un buen suelo en la cuadra actual para una mayor comodidad e higiene del rebaño.

Mi esperanza es poder realizar este proyecto y con ello poder abrir las puertas a mucha gente que conozco y que tiene ilusión de dedicarse a la producción de quesos y a la cría de cabras, pero a quienes su situación económica se lo impide.

 

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Presupuesto de la obra :

mano de obra :

suelos 15m² : 600 €

2 paredes de la cuadra, lucir, encintar, alicatar,barnizar : 1400 €

carpinteria (ventanal mesados y estanteria, 50m²)  : 2000 €

techos (aislamiento y friso, 18m²) : 600 €

 

Total mano de obra: 4600€

5% kisskissbankbank 230€

Total minimum para poner en marcha la obra: 4830€

 

 

materiales obra:  

suelos 15m² : 220 €

cemento y arena: 300 €

plaqueta 2 paredes de la cuadra, lucir, encintar, alicatar,barnizar : 600 €

carpinteria (ventanal mesados y estanteria, 50m²)  : 750 € de madera

techos (aislamiento y friso, 18m²) : 470 €

Total materiales: 2.340€

 

Total optimum para la obra (mano de obra y material):

4.600 + 2.340 = 6.940€

5% kisskissbankbank: 347€

Total optimum: 7.287€ (151% del minimum)

 

materiales transformacion lactea:

 

Ordenadora 800€, cubo 100 litros 1200€, nevera 400€, fregadero 250€, Desbrozadora (para pastor electrico) 500€, estanteria 350€, moldes 70€   € 3.600 

 

Total optimum obra y material transformacion lactea:

 

6.940€ + 3600€ = 10.540€

5% kisskissbankbank: 527€

Total optimum: 11.067€ (230% del minimum)

 

Entonces si llegamos a los 151% se podria pagar la mano de obra y los materiales de la obra

y si llegamos a los 230% se podria pagar la obra, sus materiales y los materiales de transformacion lactea.

 

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Ines

¿Quién soy? Qui suis je ? Who I am ? Eine kleine Käserei Hola, me llamo Ines. Vengo de Croacia. Vine a España hace 17 años y me enamoré del paisaje gallego y desde el principio de mi estancia aquí me dediqué a la cría de animales, en concreto a cabras y caballos. Hoy en día dispongo de 50 cabras madres de raza cárnica. Deseo ahora diversificar mi... Ver más

Últimos comentarios

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Pourquoi et dommage..........................
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Recuerdo como un momento memorable ir con Inez por el monte en los Oscos a buscar a las cabras. El modo en que las llamaba por su nombre, como las trataba, eran sus compañeras y ella su cuidadora; entendí el buen hacer de un pastor. Fue un honor compartir este momento. Gracias Inez.
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Buena suerte Hablo un poquitito espagnol Un buen proyecto de vida