Participez au lancement de notre food truck 100% alsacien qui proposera de délicieuses tartes flambées et autres spécialités alsaciennes !

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Présentation détaillée du projet

Qui sommes-nous ? 

 

Nous sommes une soeur et un frère qui voulons nous lancer dans la grande aventure des Food trucks. 

 

Pour commencer : 

 

     - Xavier : grand initiateur du projet, 29 ans. Fort d'une expérience de plus de 10 ans, dans tous types de restauration, y compris bien sûr, la gastronomie alsacienne, il a commencé par un apprentissage dans un restaurant gastronomique de la région. Bricoleur, rien ne lui fait peur, surtout pas les travaux d'aménagement qu'ont nécessités notre camion. C'est lui le cuistot de l'aventure !

 

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     - Marie : 24 ans. Après 6 années dans le service en restauration, en parallèle de la préparation d'une licence puis d'une maitrise de droit, j'ai beaucoup apprécié le contact client et j'ai décidé de me consacrer intégralement à ce métier passionnant. 

 

Pourquoi se lancer aujourd'hui ? 

 

La restauration, comme vous imaginez est un métier difficile, avec peu de reconnaissance, pour beaucoup d'investissements. Alors quitte à ne pas compter les heures, autant le faire pour nous. 

Après avoir cogités de nombreuses années et n'ayant pas les ressources nécessaires pour acquérir ensemble un restaurant en dur, nous avons réfléchis à la possibilité d'acheter un camion que nous aménagerons. 

 

Quel est notre projet ?

 

Pendant plusieurs semaines, nous avons écumer les sites de ventes de véhicules d'occasion, jusqu'au jour où nous avons trouvé notre bonheur. 

 

Ancien camion pompier, nous avons craqué pour son rouge flamboyant et son côté rustique (ou old school selon les goûts).

 

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Notre idée a été de l'équiper intégralement pour pouvoir y confectionner très prochainement des bonnes tartes flambées 100% locales. Nous ne proposerons jamais de pizzas, même si nous n'avons rien contre l'idée d'en manger, pour la simple raison que des camions pizzas sont déjà présents à tous les coins de rue et que la tarte flambée n'est que trop peu proposée dans nos contrées. 

 

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Nous souhaitons également proposer, pour les petites faims, des versions baguettes, et autres produits alsaciens, comme des bretzels ou une bonne tarte aux myrtilles. 

 

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L'idée va être d'être présents sur différents marchés à midi, manifestations ponctuelles, villages le soir et de nous déplacer chez des particuliers pour l'organisation d'évènements festifs privés

 

Nous disposons déjà de promesses d'emplacements sur les communes de Pulversheim, Merxheim, Soultz, Leimbach, Kingersheim et Mulhouse. Nous serons également présents chaque premier samedi du mois au marché paysan organisé par la cave vinicole du Vieil Armand à Wuenheim et à la braderie Saint Maurice de Soultz le 17 juin 2017. 

 

À quoi servira la collecte ?

Le camion, ainsi que l'équipement, comme le four, les frigos, les meubles et plans de travail, l'évier, etc., ont pu être achetés grâce à nos apports personnels et grâce à l'obtention d'un micro-crédit souscrit auprès de l'ADIE (organisme soutenant la création d'entreprises). 

 

Alors, me direz-vous, à quoi va servir cette cagnotte ? 

 

Au plus important ! C'est-à-dire les démarches administratives et autres formations obligatoires, qui vous imaginez bien ne sont pas gratuites. Sans tout cela, impossible d'ouvrir un food truck !

Ce serait bête après tout ce que nous avons déjà fait, de rester bloqués là !

 

     - La formation obligatoire de la Chambre des Métiers d'Alsace appelée Stage de Préparation à l'Installation d'une valeur de 281€

     - La formation Hygiène alimentaire d'une valeur de 349€

     - Le permis d'exploitation d'un coût de 449€, cette formation n'est pas obligatoire mais permettra de vendre une bonne bière pour accompagner la dégustation des tartes flambées

 

Il nous manque également un groupe électrogène silencieux qui nous permettrait d'être autonome et de ne pas dépendre d'un branchement chez un particulier. Nous le souhaitons silencieux, donc plus cher, pour assurer la tranquillité du voisinage. 

 

Si vous faites le calcul, on dépasse largement les 1000€, mais on a voulu rester modestes en espérant que vous exploserez cet objectif. Vous aurez alors notre reconnaissance éternelle et la garantie d'un accueil encore plus sympathique qu'à l'accoutumée. 

 

Et si on dépasse la somme les 1000€ demandés ? 

 

Si nous récoltons plus d'argent, nous pourrons également investir dans des moyens de communication, comme le flocage de notre camion, l'impression de flyers et menus.

 

Enfin, pour pouvoir commencer, il nous faut un minimum de marchandises et de matériels divers, exemple simple, les cartons dans lesquels nous vendrons nos tartes flambées et des mange-debout pour pouvoir déguster nos spécialités directement à notre camion. 

 

Les fonds récoltés par le biais de cette plateforme me (Marie Antonel) seront reversés aux fins du projet exclusivement. 

 

Nous vous remercions déjà d'être arrivé jusqu'à cette ligne et merci d'avance pour votre contribution, même infime soi-elle. MERCI !

 

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Mant1221

Une soeur, un frère, complètement différents mais qui justement se complètent parfaitement. Un projet fou, celui d'ouvrir un food truck 100% alsacien, dont le produit phare sera la tarte flambée !

Derniers commentaires

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Crois en tes rêves Marie !!! Vers l'infini et au-delà . Tu les boufferas tous avec ton food truck :D .Max.V
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Courage! Dernière ligne droite :)
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Attention, s'il y a que des tartes flambées au munster, je récupère mes sous ! :)