Introduction

L’influence des activités humaines et de l’alimentation sur le climat est aujourd’hui reconnue. En France, l’alimentation contribue à la pollution des sols et représente près de 30% des émissions de gaz à effet de serre globales, plus que les transports.

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Mais c'est quoi Alfred au juste ?

Alfred est un café, bar, restaurant made in Bourgogne qui révolutionne le fast-food en utilisant le meilleur du terroir local et en s'engageant fortement pour le développement durable et le respect de l'environnement. Alfred aime et respecte son terroir car lui seul (avec le savoir-faire des anciens) peut contribuer à nourrir l’humanité de façon durable.

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Bienvenue chez Alfred, Burgers & Vins

Dans une ambiance décontractée et dans un décor réalisé à partir de matériaux recyclés, Alfred vous propose des burgers faits maison préparés minute, sous vos yeux, à partir d’ingrédients locaux de qualité. Côté bar, Alfred propose des jus de fruits/légumes ultra-frais, des bières artisanales de la région et une sélection de vins les plus naturels possibles qui raviront les fins palais et qui surprendront les amateurs de grands crus.

A consommer sur place ou à emporter, à toute heure...ou presque :-) !

En venant chez Alfred, vous serez " un consom'acteur responsable " qui se préoccupe de son alimentation et de l'impact environnemental, social et économique.

Le Lieu

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Alfred sera situé en centre-ville de Dijon dans un quartier agréable. On ne vous en dit pas plus pour le moment…

Un lieu de vie avec des expositions éphémères d’artistes locaux, des soirées musicales à thème et la possibilité de privatiser un joli caveau ou un salon/salle à manger pour une soirée entre amis.

Chez Alfred, on s’y sent bien, on s’y rend seul, entre amis ou en famille pour manger un vrai bon burger sans avoir aucun remord, bien au contraire. Vous irez chez Alfred comme vous êtes ! :-)

L'équipe

Damien Troussière (Dam) : C'est le gérant, passionné de cuisine et restauration, il développe les recettes savoureuses.

Christelle Ashkar (Chris) : C'est la spécialiste du sourcing des bons produits fermiers et locaux.

Anthony Pinard (Tony) : C'est le "Business Angel"

Mais qui est Alfred ?

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Alfred, c’est notre mentor, c’est un peu comme notre parrain du burger!

Il aimait le travail bien fait, il était expert en boucherie, charcuterie. Il côtoyait les meilleurs fermiers de la région pour proposer à ses clients une viande de première qualité. Véritable épicurien, il aimait les produits du terroir avant tout. Il a marqué Dijon dans les années 60-70 par son dynamisme commercial, sa joie de vivre et sa grande générosité.

Alfred était le grand-père de Dam (encore une histoire de famille), il ne fait plus parti de ce monde mais il nous a légué tout son savoir-faire et ses enseignements. On est certain qu’il aurait aimé manger des bons burgers comme nous les proposons. Et on espère qu'il sera fier de nous d'où il est.

Pourquoi ce projet ?

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Parce qu'on en a marre des fast-food et des produits industriels qui pourrissent notre environnement et notre santé. Grâce à Alfred, vous avez l’opportunité de supporter un concept qui vise à détrôner les fast-foods prônant industrialisation et agriculture intensive. Si on cultive des premiers prix dans les champs, on récolte des maladies de civilisation dans les assiettes. On peut changer les choses, ce n’est pas un projet, c’est une réalité.

Parce que nous sommes ce que nous mangeons et que nous méritons une meilleure hygiène alimentaire même si nous sommes pressés !

Parce qu'il est important de réagir et de faire prendre conscience que de manger des produits de qualité locaux et saisonnier est primordial pour nous et les générations futures.

Alfred Burgers & Vins, un nouveau lieu de vie...

Les publications