CHOCOLAT ARTISANAL FRANÇAIS - ÉQUITABLE & ÉCORESPONSABLE

Soutien aux producteurs locaux (France, Mexique, etc.) en achetant leurs productions à un prix équitable pour une meilleure rémunération.

Visuel du projet CHOCOLAT ARTISANAL FRANÇAIS - ÉQUITABLE & ÉCORESPONSABLE
Échoué
7
Contributions
03/07/2021
Date de fin
335 €
Sur 5 000 €
7 %
Développement
local
Commerce
équitable
Fabrication
française

CHOCOLAT ARTISANAL FRANÇAIS - ÉQUITABLE & ÉCORESPONSABLE

<hr /> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/730377/1146902e-ed40-4871-ba2d-bacc5a14c14f.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>LE CACAO</strong><br /> <br /> En travaillant nous-m&ecirc;me les meilleures f&egrave;ves de cacao sur diverses origines&nbsp;(Afrique, Am&eacute;rique du Sud, etc.)&nbsp;nous voulons proposer &agrave; nos clients une qualit&eacute; de chocolat, en respectant le prix, &eacute;coresponsabilit&eacute; et un produit naturel.&nbsp;Les f&egrave;ves sont produites par des petits producteurs ou des coop&eacute;ratives de femmes dans diverses r&eacute;gions du monde.<br /> <br /> <strong>LES PRODUCTEURS LOCAUX EN PRIORIT&Eacute;</strong><br /> <br /> En travaillant avec les producteurs de la r&eacute;gion ou producteurs fran&ccedil;ais, nous voulons aider cette fili&egrave;re d&#39;hommes et de femmes qui se battent sur la qualit&eacute; de leurs produits.<br /> <br /> Ex :&nbsp;notre lait et cr&egrave;me seront achet&eacute;s sur <a href="https://flashmatin.fr/cooperative-laitiere-des-alpes-du-sud-le-bon-gout-du-lait-creme-yaourt-fromage-blanc-faisselle" target="_blank">la Coop&eacute;rative laiti&egrave;re des Alpes du Sud</a> &agrave;&nbsp;Eygliers&nbsp;&agrave; moins de 50 km de Gap.<br /> <br /> Ex :&nbsp;notre Miel <a href="http://www.lerucherdesanges.fr/" target="_blank">&quot;le&nbsp;rucher&nbsp;des anges&quot;</a> &agrave;&nbsp;Chorges&nbsp;&agrave; 18 km de Gap.</p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <p style="text-align:center"><a href="https://youtu.be/bX2u5iSKLks" target="_blank"><strong>PREMIER TEST DE NOTRE CHOCOLAT (VIDEO)</strong></a></p> <hr /> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/734896/c3dc7ed3-e72f-4bfd-8398-4c9f726c2355.jpg" width="100%" /></p> <p>Je suis s&eacute;bastien, j&#39;ai 49 ans.&nbsp;Je suis passionn&eacute; par le go&ucirc;t.</p> <p>J&#39;ai un cap p&acirc;tissier, chocolatier, confiseur et glacier, je me perfectionne d&#39;un cap en chocolaterie et dipl&ocirc;m&eacute; au mouvement Bean To Bar avec Corinne Maeght<em> (Major de promotion d&rsquo;une Licence Marketing - Master Europ&eacute;en de Management et strat&eacute;gie d&rsquo;entreprise - Formation expert en cacao CIRAD - CAP P&acirc;tisserie - Chocolati&egrave;re Bean to Bar m&eacute;daill&eacute;e aux Awards Europ&eacute;ens 2019)</em> de la formation &agrave; Anduze <strong><a href="https://chocolat-chocobio.fr/accueil/21-formation-cpf-ouvrir-une-chocolaterie-bean-to-bar.html" target="_blank">&quot;ouvrir une chocolaterie Bean To Bar&quot;</a></strong> de <strong><a href="https://chocolat-chocobio.fr/" target="_blank">Chocobio.</a></strong><br /> <br /> J&#39;ai choisi un certain moment de ma vie pour me poser des questions sur mon travail et surtout sur ma qualit&eacute; de vie.</p> <p>Prendre le temps de concevoir des go&ucirc;ts avec des ingr&eacute;dients de l&#39;agriculture Bio ou Raisonn&eacute;e.</p> <p><br /> Apr&egrave;s beaucoup de recherches (reportages, livres, associations et entreprises)&nbsp;ma r&eacute;action a &eacute;t&eacute; forte, le travail&nbsp;des enfants, les conditions et surtout la r&eacute;mun&eacute;ration des producteurs.</p> <p><br /> Dans mon projet, je ne peux proposer un produit si je ne connais pas le travail fourni par les producteurs et bien s&ucirc;r l&#39;origine du pays.<br /> <br /> <strong><em>C&#39;est une r&egrave;gle qu&#39;on doit se fixer pour que nos clients mangent un chocolat &eacute;quitable.</em></strong><br /> <br /> C&#39;est gr&acirc;ce &agrave; nos producteurs et leurs familles que nous avons des f&egrave;ves de qualit&eacute;.</p> <p>En proposant ce projet&nbsp;par le biais du financement participatif,&nbsp;au-del&agrave;&nbsp;de l&#39;argent, c&#39;est de dire qui est&nbsp;possible&nbsp;de faire autrement et qui existe&nbsp;une fabrication artisanale de chocolat en France et que des chocolatiers r&eacute;agissent face aux industriels avec une autre proposition de cacao.</p> <p><br /> Gr&acirc;ce &agrave; ce projet de vie que j&#39;ai envie de changer les choses.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/729930/3102b02f-ef89-40c2-b25a-a2bd90abb60c.jpg" /></p> <p style="text-align:center"><em><strong>Non au travail des enfants dans la&nbsp;production de cacao.</strong></em></p> <hr /> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/734912/a04186b3-41f4-4f9b-a566-3ab99ae2c750.jpg" width="100%" /><br /> <br /> <strong>Installation de notre atelier&nbsp;sur la ville de&nbsp;<a href="https://www.ville-gap.fr/" target="_blank">Gap</a> dans <a href="http://www.hautes-alpes.net/" target="_blank">les Hautes-Alpes</a>, une r&eacute;gion avec de nombreux&nbsp;producteurs locaux qui d&eacute;fendent leurs productions</strong></p> <p>Les habitants de Gap sont les Gapen&ccedil;ais (39 557 habitants) (population l&eacute;gale 2007, INSEE). Gap est la commune la plus peupl&eacute;e du d&eacute;partement. Avec une superficie de 110,4 km&sup2;, c&#39;est &eacute;galement la 3&deg; commune la plus &eacute;tendue du d&eacute;partement, et avec une densit&eacute; de population de 358 habitants/km&sup2;, Gap est la 2&deg; commune la plus dense des Hautes-Alpes.</p> <p><strong>Gap</strong>&nbsp;est le chef-lieu du d&eacute;partement des Hautes-Alpes, le plus haut chef-lieu de France &agrave; une altitude moyenne de 800 m&egrave;tres. C&#39;est aussi la plus grande ville des Alpes du Sud du fait de sa position &agrave; l&#39;intersection de plusieurs voies de communication.<br /> La ville est situ&eacute;e sur la route Napol&eacute;on (de retour de l&#39;&icirc;le d&#39;Elbe, Napol&eacute;on s&#39;arr&ecirc;ta &agrave; Gap le 5 mars 1815), qui, par le col Bayard, rejoint la r&eacute;gion du Dauphin&eacute;. L&#39;environnement naturel proche est exceptionnel avec le massif du D&eacute;voluy, la r&eacute;gion du Champsaur-<a href="http://www.photos-provence.fr/valgaudemar.html">Valgaudemar</a>, le Parc National des Ecrins, le&nbsp;<a href="http://www.photos-provence.fr/tourisme-paca/serre-poncon.html">lac de Serre-Pon&ccedil;on</a>&nbsp;sur la route d&#39;<a href="http://www.photos-provence.fr/dpt05/embrun.html">Embrun</a>. Au sud, c&#39;est la voie d&#39;acc&egrave;s vers la Haute-Provence.<br /> Sur les hauteurs de la ville se trouve, &agrave; environ 1000 m&egrave;tres d&#39;altitude, le&nbsp;<strong>domaine de Charance</strong>, qui est le si&egrave;ge du Parc National des Ecrins, et qui, avec son espace arbor&eacute; de 220 hectares, son lac, ses cascades et ses sentiers am&eacute;nag&eacute;s, est un lieu de promenade et de d&eacute;tente tr&egrave;s agr&eacute;able. Aux beaux jours, les gapen&ccedil;ais ne s&#39;y trompent pas d&#39;ailleurs.<br /> <br /> L&#39;hiver, Gap est une porte d&#39;acc&egrave;s rapide aux diff&eacute;rentes stations de sport de glisse aux alentours : Orci&egrave;res Merlette,&nbsp;<a href="http://www.photos-provence.fr/dpt05/ancelle.html">Ancelle</a>, les stations du D&eacute;voluy,...<br /> Au cours de l&#39;histoire, les guerres de religion ont &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement meurtri&egrave;res. En 1692, 798 maisons (sur les 953 maisons de la commune) furent d&eacute;truites par les troupes du Duc de Savoie battant en retraite, en guerre contre Louis XIV. La ville de Gap est devenue le chef-lieu du d&eacute;partement des Hautes-Alpes suite &agrave; la r&eacute;volution et au partage de la province du Dauphin&eacute; en 3 d&eacute;partements (l&#39;Is&egrave;re, la Dr&ocirc;me et les Hautes-Alpes).</p> <p><strong>Quelques sites pour d&eacute;couvrir la r&eacute;gion</strong></p> <p><a href="https://www.ville-gap.fr" target="_blank">https://www.ville-gap.fr</a></p> <p><a href="https://www.vitrinesdegap.com" target="_blank">https://www.vitrinesdegap.com</a></p> <p><a href="https://www.gap-tallard-durance.fr" target="_blank">https://www.gap-tallard-durance.fr</a></p> <p><a href="http://www.plus2news.fr" target="_blank">http://www.plus2news.fr</a></p> <p><a href="https://www.hautes-alpes.net" target="_blank">https://www.hautes-alpes.net</a></p> <p><a href="https://www.routard.com/guide_voyage_lieu/14064-gap.htm" target="_blank">https://www.routard.com/guide_voyage_lieu/14064-gap.htm</a></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/734913/935a2b22-df43-4876-8290-2e2f18085980.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/730409/80d47d5f-bf41-4f59-9d2c-d690a869bcf9.jpg" width="100%" /></p> <p><strong><em>Les origines du mouvement.</em></strong></p> <p>Le mouvement &ldquo;Bean To Bar&rdquo;&nbsp;(litt&eacute;ralement de la f&egrave;ve &agrave; la tablette)&nbsp;est n&eacute; aux Etats-Unis dans les ann&eacute;es 2000. Il consiste &agrave; acheter directement des f&egrave;ves de cacao aupr&egrave;s de producteurs ou de sourceurs et &agrave; transformer int&eacute;gralement ces p&eacute;pites dans l&#39;atelier du chocolatier. Les &eacute;tapes minimum sont les suivantes : Cut test, Tri des f&egrave;ves &agrave; la main, torr&eacute;faction, vannage / concassage, broyage et conchage durant plusieurs heures / jours pour obtenir, apr&egrave;s ajout de sucre, un d&eacute;licieux chocolat.&nbsp;L&#39;expression final du travail du chocolatier Bean To Bar se traduit principalement par des produits bruts&nbsp;(Tablettes, carr&eacute;s de d&eacute;gustation, mendiants, chocolat chaud, pain de chocolat pour la p&acirc;tisserie).&nbsp;C&#39;est cette approche minimaliste et puriste&nbsp;(cacao + sucre seulement pour du chocolat noir)&nbsp;qui diff&eacute;rencie le chocolatier Bean To Bar du chocolatier couverturier.</p> <p><br /> L&#39;approche gustative est tr&egrave;s proche du milieu du vin. Le chocolatier Bean To Bar va choisir des f&egrave;ves de haute qualit&eacute;, en provenance d&#39;un terroir particulier, et ayant subi un traitement post-r&eacute;colte de grande qualit&eacute; de la part du producteur : Fermentation, pr&eacute;-s&eacute;chage et s&eacute;chage fixant les pr&eacute;curseurs d&#39;ar&ocirc;mes dans les pr&eacute;cieuses f&egrave;ves de cacao.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/730320/ed2f314c-3f5a-4788-8789-5423183b1933.jpg" width="100%" /><br /> L&#39;&eacute;thique, l&#39;&eacute;co-responsabilit&eacute; et l&#39;&eacute;quit&eacute; sont indissociables des&nbsp;valeurs du chocolatier&nbsp;Bean To Bar.&nbsp;Celui-ci favorise les plantations en agroforesterie qui permettent non seulement d&#39;avoir des cacaoyers en bonne sant&eacute; et au maximum de leur vitalit&eacute;, mais aussi des revenus compl&eacute;mentaires aux producteurs en cas de probl&egrave;mes sur leur r&eacute;colte. Ces plantations deviennent aussi de merveilleux refuges pour la biodiversit&eacute;, et permettent de lutter contre les d&eacute;forestations massives qui sont courantes dans les pays producteurs de cacao.​</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/730314/4e2c85fb-f344-40ca-bd09-657f13ee1a8c.jpg" width="100%" /></p> <p>Intimement li&eacute; avec les agriculteurs, le chocolatier Bean To Bar veille constamment &agrave; ce que leurs&nbsp;revenus soient substantiels&nbsp;et &agrave;&nbsp;l&#39;impact soci&eacute;tal&nbsp;(Scolarisation des enfants, protection sociale des travailleurs)&nbsp;qui d&eacute;coule de l&#39;&eacute;conomie li&eacute;e au cacao dans la communaut&eacute;.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/730408/3acb274a-4d75-407f-8d64-44e88da8b7b6.jpg" width="100%" /></p> <p style="text-align:center"><strong>Une attention quotidienne pour limiter l&rsquo;impact &eacute;cologique</strong></p> <p>L&rsquo;&eacute;coresponsabilit&eacute; implique la gestion collective des ressources utiles &agrave; notre activit&eacute; en visant la r&eacute;duction de son impact sur l&rsquo;environnement.</p> <p>Nous devons faire des &eacute;conomies et diffuser des id&eacute;es pour favoriser un travail pr&eacute;servant l&rsquo;environnement.</p> <p>Aucune installation ou am&eacute;nagement suppl&eacute;mentaire n&rsquo;est n&eacute;cessaire, mais simplement des gestes, des habitudes, des applications intelligentes doivent impliquer notre quotidien.</p> <p><strong>En tant qu&rsquo;entreprise &eacute;coresponsable, nous devons prescrire et piloter le changement vers une meilleure gestion des ressources n&eacute;cessaires au bon fonctionnement et avoir un comportement citoyen.</strong></p> <p>Quelques exemples de nos actions ;</p> <p>Nos emballages ; <a href="https://www.deltasacs.com/nos-valeurs-et-engagements.php" target="_blank">Sachet&nbsp;souple&nbsp;</a>- <a href="http://www.thibault-bergeron.com/boutique/tablettes/etui-ecran/" target="_blank">Boite en papier cacao</a></p> <p>Electricit&eacute; : <a href="https://www.enercoop.fr/" target="_blank">Enercoop</a></p> <p>Entretien : <a href="https://pousse-pousse.com/pages/produit-menager-ecologique?gclid=Cj0KCQjwhr2FBhDbARIsACjwLo1_YPUM8xQoBZoexZPToft6nVoNLRm5WTkSmEtq0LIqZykC6lMymSMaAkT8EALw_wcB" target="_blank">Soci&eacute;t&eacute; Pousse-Pousse</a></p> <p>WC / lave-mains : <a href="https://www.wici-concept.com/" target="_blank">Wici-concept</a></p> <p>Eco- responsable humain :<a href="https://www.ecologie.gouv.fr/tri-des-dechets" target="_blank">Tri-s&eacute;lectif</a></p> <p>S&eacute;curit&eacute; :<a href="https://www.eurofeu.fr/eurofeu-distribution/metiers/extinction/extincteurs/gamme-extincteurs/spit-eco/additif-ecologique-spit.html" target="_blank"> Extincteur &eacute;cologie</a></p> <p>Recycler : <a href="https://www.jardiner-malin.fr/fiche/coques-cacao.html" target="_blank">Coque de cacao</a></p> <p>Meuble en carton - <a href="https://www.mynaturebox.com/produits/mobilier-carton-le-catalogue/presentoirs-display-plv/plv-de-sol/porte-documents-en-carton-2/" target="_blank">Pr&eacute;sentoir</a></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/734898/0fa8a8fc-ab54-4db8-8371-debb1872af11.jpg" width="100%" /></p> <hr /> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/734865/adfe80c2-d371-4749-bed9-f04f7f67498e.jpg" width="100%" /></p> <ul> <li><strong>Chocolatiers engag&eacute;s&nbsp;/&nbsp;<a href="http://www.youtube.com/watch?v=iIGwMfbiW8A" target="_blank">Henriette, cacaocultrice au Cameroun</a></strong></li> <li><strong>Africa - news / <a href="https://www.bing.com/videos/search?q=TEMOIGNAGE+PRODUCTEUR+DE+CACAO&amp;ru=%2fvideos%2fsearch%3fq%3dTEMOIGNAGE%2bPRODUCTEUR%2bDE%2bCACAO%26FORM%3dHDRSC3&amp;view=detail&amp;mid=2D2EDF066ED1A1A2A0B12D2EDF066ED1A1A2A0B1&amp;&amp;FORM=VDRVSR" target="_blank">T&eacute;moignage R&eacute;coltants</a></strong></li> <li><strong>Coop&eacute;ration d&eacute;centralis&eacute;e avec Ha&iuml;ti /&nbsp;<a href="https://vimeo.com/196282953" target="_blank">T&eacute;moignage R&eacute;coltants</a></strong></li> </ul> <p style="margin-left:40px"><strong>Les sites Web</strong></p> <ul> <li><a href="http://www.chocolatiers-engages.com/" target="_blank">https://www.chocolatiers-engages.com/</a></li> <li><a href="http://www.beantobar-france.fr/" target="_blank">http://www.beantobar-france.fr/</a></li> <li><a href="http://www.chocolatiers.fr/" target="_blank">https://www.chocolatiers.fr/</a></li> </ul> <p style="margin-left:40px"><strong>​</strong><strong>Les vid&eacute;os</strong></p> <ul> <li><a href="http://www.youtube.com/watch?v=Tz1zckcwvPw" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=Tz1zckcwvPw</a></li> <li><a href="http://www.youtube.com/watch?v=uSIJwft25H4" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=uSIJwft25H4</a><a href="http://www.youtube.com/watch?v=tyvhgoQ4CeI" target="_blank">h</a></li> <li><a href="http://www.youtube.com/watch?v=tyvhgoQ4CeI" target="_blank">ttp://www.youtube.com/watch?v=tyvhgoQ4CeI</a></li> </ul> <p><br /> <strong>Les contreparties et le r&ocirc;le des contributeurs</strong><br /> Dites-en un peu plus sur les contreparties et sur ce que vous proposez &agrave; vos soutiens en &eacute;change de leur don. Comment et pourquoi souhaitez-vous impliquer votre communaut&eacute; dans votre projet par le biais du financement participatif ?</p>

À quoi servira la collecte

<p style="text-align:right">&nbsp;</p> <hr /> <h2><strong>OBJECTIF N&deg;1</strong></h2> <p><em><strong>BUDGET 5000 EUROS</strong></em></p> <p>Nous avons besoin de financer nos machines pour la fabrication de notre chocolat.</p> <p><a href="http://chocogrinders.com/" target="_blank">Conchage</a>, <a href="https://www.chocofair.org/2019/11/05/frangi-depellicolatore/" target="_blank">D&eacute;cortiqueuse</a>,&nbsp;<a href="https://www.unox.com/fr_fr/fours?lines=1375" target="_blank">Torr&eacute;faction</a></p> <ul> <li><strong>La commission de Kiss Kiss Bank Bank (8%)</strong></li> </ul> <p style="margin-left:40px"><strong><em>400&nbsp;euros</em></strong></p> <hr /> <h2><strong>OBJECTIF N&deg;2</strong></h2> <p><em><strong>BUDGET 9000 EUROS</strong></em></p> <ul> <li>Installation et am&eacute;nagement de notre chocolaterie.</li> <li>Aide aux travaux</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <ul> <li><strong>La commission de Kiss Kiss Bank Bank (8%)</strong></li> </ul> <p style="margin-left:40px"><strong>720 Euros</strong></p> <hr /> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p>

Contreparties

OFFRE N°1 - EDITION LIMITEE "PÂQUES KISS KISS BANK BANK"

10 €

Vous pouvez juste nous soutenir dans notre projet. Un petit clin oeil pour notre projet Votre nom sur le mur (Boutique et Site Internet) Un bon de 10 % sur votre prochaine commande.

Livraison estimée : avril 2022

OFFRE N°2 - EDITION LIMITEE "PÂQUES KISS KISS BANG BANG"

30 €

Votre nom sur le mur (Boutique et Site Internet) 5 Tablettes de divers chocolats (Tablette de 100 gr) Un bon de 20 % sur votre prochaine commande

Livraison estimée : avril 2022

OFFRE N°3 - EDITION LIMITEE "PÂQUES KISS KISS BANG BANG"

50 €

Votre nom sur le mur (Boutique et Site Internet) Un sac en jute avec le nom de la chocolaterie 7 Tablettes de divers chocolats (Tablette de 100 gr) Un bon de 20 % sur votre prochaine commande

Livraison estimée : avril 2022

OFFRE N°4 - EDITION LIMITEE "PÂQUES KISS KISS BANG BANG"

75 €

Votre nom sur le mur (Boutique et Site Internet) Un sac en jute avec le nom de la chocolaterie 10 Tablettes de divers chocolats (Tablette de 100 gr) Un bon de 20 % sur votre prochaine commande

Livraison estimée : avril 2022

OFFRE N°5 - EDITION LIMITEE "PÂQUES KISS KISS BANG BANG"

100 €

Votre nom sur le mur (Boutique et Site Internet) Un sac en jute avec le nom de la chocolaterie Animation dégustation de chocolats dans notre atelier (env 2 heures) (Pour deux personnes, à partir d'avril 2022) 10 Tablettes de divers chocolats (Tablette de 100 gr) Un bon de 20 % sur votre prochaine commande

Livraison estimée : avril 2022

OFFRE N°6 - EDITION LIMITEE "PÂQUES KISS KISS BANG BANG"

200 €

Votre nom sur le mur (Boutique et Site Internet) Un sac en jute avec le nom de la chocolaterie Animation dégustation de chocolats dans notre atelier (env 2 heures) (Pour deux personnes, à partir d'avril 2022) Un bon de 20 % sur votre prochaine commande Création d'une tablette de chocolat avec votre nom et photo (sur packaging) (Vendu dans la boutique pendant une période deux mois) Nous vous offrons 10 Tablettes de votre chocolat création.

Livraison estimée : avril 2022

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