Couv_visuel_ok_2-1504450208 Le bar de la Victoire est une petite affaire familiale, fondé en 1945 et transmis de génération en génération, il est devenu, au fil du temps, une institution niçoise.

Aujourd’hui, personne pour reprendre la suite de cet établissement du centre-ville. Comme tant d’autres en France, il risque de fermer, remplacé par une chaine de café tendance sans âme ou autre enseigne connue.

6-merlin-carpenter-at-bar-de-la-victoire-and-bureau-capan-bordes-nice-provence.-1504450503 Il y a quelques mois au fil de mes balades, je suis entré dans ce café du centre-ville et j’ai ressenti quelque chose de différents d’autre lieu, je m’y suis senti le bienvenu. J’ai eu un véritable coup de cœur pour l’authenticité de ce lieu de vie, de partage et de lien social.

En discutant avec le gérant j’ai appris qu’il voulait arrêter pour réaliser d’autres projets, mais n’ayant pas de repreneur familial, ce commerce historique était à reprendre ou voué à la fermeture définitive.

La décision de reprendre ce café fut assez évidente pour moi.

Mon projet est donc la reprise de ce commerce, déjà existant, sans rien changer de l’esprit du lieu mais en développant la restauration et un coin épicerie. Je souhaite créer une petite épicerie « en circuit court » afin de profiter et de faire profiter la clientèle de produits locaux, je tiens à travailler avec des producteurs de la region niçoise. Que ce soit pour cuisiner ou vendre des produits frais.

L’objectif est de proposer dans un lieu convivial, authentique, une petite restauration niçoise faite maison avec des produits de qualité.

Ban-bagnat_visuel_2-1504450843 Salade_ni_oise_visuel_2-1504450896 Pissaladiere_visuel_2-1504450916 Pizza_visuel_2-1504450936

Et plein d’autres spécialités méditerranéennes…

Bistrot Niçois

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