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Pierre Lesterle et Marco Raponi, jeunes chefs issus des grandes cuisines, lancent leur atelier restaurant, 4 bis quai Papacino à Nice.

Tous deux ont acquis la maîtrise de la cuisine gastronomique et désirent à présent libérer leur créativité.

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Ce restaurant, Pierre et Marco le conçoivent comme un Atelier culinaire où l’on vient prendre du plaisir et partager leur bonheur de cuisiner. Ils veulent ainsi rester sensibles aux échanges, à l’image de leur carte qu’ils façonnent de manière dynamique, évolutive… influencée par les saisons.

S’inspirant de la culture méditerranéenne, leur cuisine gourmande et végétale s’appuie sur un travail approfondi, délicat et sensible, des produits simples et naturels avant tout. C’est pourquoi ils ont choisi de collaborer avec des producteurs-artisans et des fournisseurs locaux.

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Fort de cet engagement, ils conçoivent leur métier en conjuguant tradition, inventivité, savoir-faire avec les enjeux actuels.

À l’instar de François Vatel, Pierre et Marco aiment voir l’art culinaire comme une discipline plurielle, une philosophie de vie. Ils seront donc à la fois Chefs Cuisiniers, Restaurateurs, Créateurs, Passeurs de savoir (ou d’aventures) et Maîtres des Festivités.

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« Pour porter le projet à la hauteur de nos espérances, nous avons besoin de votre soutien. Toutes les contributions sont plus que bienvenues, un simple partage représente déjà beaucoup pour nous »

nous vous présentons en quelques points , les étapes qui nous ont permis de réaliser ce beau projet :

. Avril 2017 : Décision de se lancer dans l'aventure

. Avril a Octobre : Démarcher les différents organisme qui nous ont aidés a ce projet.

. Octobre : Signature Définitive , obtention des clé, Réalisations de divers

travaux ( peinture, menuiserie, décoration).

. Fin Octobre : Ouverture tant attendue !!!! Au plus tard lundi 30 octobre

. Début Novembre : Vos contributions seront mises en application.

By PM - L'atelier restaurant

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