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Je vous invite à participer à mon nouveau projet de vie. Il associe ma passion pour le thé, mon goût des saveurs gourmandes et authentiques, et ma joie de vivre.

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Mon objectif : créer et ouvrir un salon de thé, où vous viendrez découvrir la subtilité d'un thé, l'individualisme d'un café ou l'innocence souriante d'un chocolat chaud. Vous pourrez en acheter à emporter, ou prendre le temps d’une pause pour une dégustation sur place, dans un cadre gai et chaleureux.

Mon projet en détails

Ambiance jour :

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Vente et dégustation, sur place ou à emporter, de plus de 200 variétés de thés en vrac (thé vert, jaune, noir, rouge, bleu, blanc), de grands crus de cafés (arabica d’Ethiopie, de Colombie, du Brésil, du Costa Rica…) ainsi que de grands crus de chocolat Bio à déguster chaud.

Ces boissons chaudes seront accompagnées de pâtisseries et de mignardises faites maison (menu sucré petit-déjeuner, déjeuner et dégustation à base de thé).

Ambiance nuit :

Les vendredis et samedis soir, happy hours (cocktails) dans une ambiance Jazz, Bossa Nova, et autres sonorités, avec la découverte de vrais musiciens/artistes.

Sélection de « Finger food » (planches assorties, fougasses,...)

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Des produits fait maison, des saveurs nouvelles à explorer, une déco actuelle et chaleureuse, et une ambiance musicale de qualité.

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Danielle

Mon histoire

Pour des raisons de santé, j’ai commencé à boire du thé. J’ai alors découvert un éventail impressionnant de goûts, de saveurs, de parfums et de couleurs...

Mon engouement naissant pour le thé m’a poussé à me documenter: j’ai parcouru des revues, des sites, des blogs, des livres, j’ai fait des dégustations en famille et entre amis ; je les remercie d’ailleurs tous au passage d’avoir mis à dure épreuve leurs papilles gustatives aiguisées, me permettant de constituer un précieux répertoire : plus de 350 thés, glanés dans les boutiques spécialisées ou lors de voyages, y sont listés, avec leur composition, leur pays d’origine et l’avis des gens qui les ont degustés avec moi, au fil de 7 années d’exploration !

Pour parfaire mes connaissances, j’ai ensuite suivi un stage « Connaissance du Thé, », où j’ai appris les qualités et propriétés du thé, l’art de l’infuser selon sa nature, et les rituels adoptés selon les pays.

L’aventure se poursuivit concrètement, je me rapproche de CAP EMPLOI auprès duquel j'expose mon projet : un salon de dégustation de thé... mais pas tout à fait comme les autres..... Pour information, CAP EMPLOI est un organisme, équivalent à Pôle Emploi, qui accompagne les travailleurs handicapés. En effet une« spondylarthrite ankylosante » a stoppée ma carrière sportive à L'INSEP. Je suis depuis lors reconnue comme personne handicapée. Mais cela ne m’empêche pas d’être active, et debout !

Depuis je suis accompagnée par un Bureau de Gestion en partenariat avec ces organismes nationaux, qui accompagne les porteurs de projets. Après une étude de marché (zones de chalandise de plusieurs quartiers parisiens, fréquentation, panier moyen dépensé, etc..) et l’élaboration d’un business plan, la viabilité de mon projet est validée.

Depuis, j’ai entrepris les démarches nécessaires pour obtenir les financements, et une date d'ouverture en Septembre 2017 est "officiellement" programmée.

* BGE est un réseau national d'aide à la création d'entreprises en France. Il met à la disposition des entrepreneurs des experts qui les accompagnent tout au long du développement de leur projet.

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