Crêperie ambulante

Les galettes d’Anne de Bretagne est un projet qui représente ma région dont je suis native : la Bretagne – et la région où je vis depuis plus de 10 ans, l’Occitanie. La galette saucisse sera donc à l’honneur, pratique à manger à la main. Ce « hot dog français » est omniprésent sur les marchés bretons, mais aussi lors d’évènements sportifs incontournables comme au football au stade Rennais chaque samedi de match. La galette est donc le produit typique breton qui sera allié à la fameuse saucisse de Toulouse. Les couleurs du logo ne sont donc pas anodines : rouges et noires / d’une part le Stade Rennais et d’autre part le Stade Toulousain. En complément, je propose actuellement une alternative végétarienne pour avoir une offre qui puisse répondre aux attentes de chacun (galette fromage de chèvre/confit d’oignons/miel). J 'ai lancé mon activité de crêperie ambulante depuis 5 mois sur les marchés Toulousains et environnants en ayant une valeur forte: tendre vers le circuit court et local. J'ai également eu l'opportunité de faire une prestation pour 20 personnes à domicile et je fais également des évènements publics (concerts...) Pour démarrer et "tester" mon projet, je me suis donc lancée avec un stand minimaliste (table et parasol). Cela me conforte déjà dans mon choix. J’aime beaucoup cette nouvelle vie : les échanges avec les confrères du marché, être dehors toute la journée, faire découvrir mes produits, faire plaisir aux gens et avoir ce contact humain. Je suis en train de faire l'acquisition d'une remorque pour avoir un plus grand confort de travail et proposer une offre plus diversifiée qu'actuellement. Avec ma caravane, je vais pouvoir proposer des menus complet avec boissons et plus de choix pour les propositions salés.