Croisée Kreyòl

Restaurant
Visuel du projet Croisée Kreyòl
Lony
Mulhouse
Ils font avancer le projet
Sarah-Aerts a contribué à ce projet
Ben-Chmblt a contribué à ce projet
30 €
Jean-Sébastien-Josephine a contribué à ce projet
20 €
23
contributeurs
1 jour
restant
950 €
sur 4 000 €
24 %

Ça commence par une bouchée... Aidez à financer cette première bouchée, les autres suivront.

Partager, c'est participer

Croisée Kreyòl

Salut salut,

Je m'appelle Lony, alt

je suis cuisinier et d'origine antillaise. J'habite cette belle région qu'est l'Alsace et je vais vous présenter mon projet, un restaurant du nom : la Croisée Kreyòl.

 

alt

"La cuisine des îles est bonne mais pour la manger il faut cuisiner à la maison ou connaître une personne des îles" m'ont dit des amis en me faisant un clin d’œil explicite.

Après cela j'ai commencé à organiser des repas jusqu'à 50 personnes. Le plaisir de cuisiner et de faire plaisir en cuisinant.

Aujourd'hui c'est pour des mariages que je cuisine. La réflexion faite ce jour là s'est mise à me travailler sérieusement, et si... je me mettais à mon compte.

"Un restaurant pour tous les goûts avec une prédominance de saveurs créoles" en voilà une idée intéressante ! J'ai commencé à rêver d'avoir un jour mon propre restaurant.

 

alt

Au fil de mon parcours, j'ai pris le temps de travailler dans différents établissements, de créer un réseau, et de grandir tout simplement, puis, je suis arrivé en Alsace. C'est une magnifique région, avec une tradition gastronomique bien ancrée. C'est aussi un carrefour de cultures où la gastronomie antillaise est peu représentée. C'est une opportunité pour ce projet, et l'occasion de partager ma passion et mon savoir-faire. Quatre ans plus tard j'ai retroussé mes manches, je me suis motivé et j'ai décidé de passer le cap. Contact avec les banques, business plan, formation de chef d'entreprise... et l'idée a pris vie.

D'une entrée coloréealt au rougail saucisse de l'Océan indienalten passant par l'Océanie et son kokodaalt sans oublier les desserts chers à nos cœurs.alt

Un tour du monde de saveurs où se croisent poissons, grillades, soupes, salades, épices, féculents, sorbets, gâteaux et bien d'autres plats. La Croisée Kreyol est née.

alt

En commençant par les bokits et agoulous, stars de la restauration rapide guadeloupéenne,

alt 

la Croisée Kreyòl présenterait divers plats des îles et de la France.

Des plats du jour, des semaines à thème, des soirées spéciales et un service traiteur pour occasion.

S'adresser à tous et créer un lieu de convivialité et de gourmandise en travaillant avec des produits frais et de saisons. C'est l'ambition de ce restaurant et la mienne.

alt

A Mulhouse, dans la cour des maréchaux, au centre ville sur l'emplacement d'un ancien bar restaurant. Le site comprend une salle d'une quarantaine de place pour manger tranquillement, mais également d'une terrasse afin de profiter du soleil et de l'air frais lorsqu'il fait beau.

alt

Si l'objectif est atteint, l'ouverture se fera courant octobre.

À quoi servira la collecte

Dans un premier temps la collecte servira de levier vis-à-vis de la banque afin d'obtenir son soutien financier pour équiper le local et le réaménager.

De manière direct ils iront dans le fond de roulement, les frais de bail et l'achat des denrées du premier mois de travail.alt

Cette collecte ne s'arrête pas à 4000 euros. L'objectif final est de 8000 euros, ainsi tous les frais liés à l'ouverture, au démarrage ainsi que l'ensemble des denrées pour le premier mois seraient couverts. 

Pour y arriver la collecte se fera par palier:

Palier 1 - 4 000 euros le bail, le contrat d'électricité, un quart des courses et le besoin en fond de roulement.

Palier 2 - 5 000 euros la moitié des courses.

Palier 3 - 6 000 euros les frais administratifs d'ouverture de société.

Palier 4 - 8 000 euros l'ensemble des courses.

Atteindre le palier 4 c'est le jackpot, les banques suivent difficilement les projets de restaurant mais si les paliers 3 ou 4 sont atteints elle suivra sans effort.

Dans le cas d'un dépassement de l'objectif la somme totale à emprunter à la banque serait réduite. Cela soulagerait l'emprunt de manière conséquente.

Pour ~ 500 euros  les frais de droits pour la diffusion de musique

Pour ~ 1 000 euros une enseigne publicitaire lumineuse, deux totems publicitaires, des flyers et les cartes de menu.

Pour ~ 1 500 euros les permis d'exploitations, de vente de boisson et normes d'hygiène.

Pour ~ 500 euros un congélateur supplémentaire pour stocker d'avantage de crèmes glacées maisons.

Au delà, le surplus irait dans l'aménagement du local.

Lony Baltus percevra l'intégralité de la collecte sur un compte à part.

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

Un Grand Merci

Pour 5€ un grand merci.

Contributeur 1
Livraison Octobre 2018
croisee_kreyol_kisskiss-1530974502.jpg

Pour 10 € et plus

Un Grand Merci

Pour 10€ un grand merci et un menu rapide offert.

Contributeurs 3
Livraison Octobre 2018
IMG-20180703-WA0001-1530974502.jpg

Pour 20 € et plus

Un Grand Merci

Pour 20€ un grand merci et 2 menus rapides offerts.

Contributeurs 7
Livraison Octobre 2018
IMG-20180703-WA0001-1530974504.jpg

Pour 30 € et plus

Un Grand Merci

Pour 30€ vous recevez 2 menus repas offerts.

Contributeurs 4
Livraison Octobre 2018
IMG-20180630-WA0009-1530974505.jpg

Pour 50 € et plus

Un Grand Merci

Pour 50 euros un grand merci, un T-shirt avec le logo Croisée Créole et 3 menus repas offerts.

Contributeur 0
Livraison Octobre 2018
IMG-20180630-WA0009-1530974504.jpg

Pour 75 € et plus

Un Grand Merci

Pour 75€ un grand merci, un T-shirt avec le logo Croisée Créole et 5 menus repas et offerts.

Contributeur 0
Livraison Octobre 2018
20151128_225930-1530974508.jpg

Pour 100 € et plus

Un grand merci au VIP

Pour 100€ un très grand merci et le statut VIP bénéficiez de 10% de réduction sur 15 menus et un T-Shirt avec le logo Croisée Créole.

Contributeur 1
Livraison Octobre 2018
20151128_225930-1530974508.jpg

Pour 200 € et plus

Un Grand Merci au grand VIP

Pour 200€ un grand merci et vous devenez un grand VIP bénéficiez de 15% de réduction sur 20 menus, un T-Shirt et une casquette avec le logo Croisée Créole.

Contributeur 1
Livraison Octobre 2018
Disponibilité 19/20
IMG-20180702-WA0017-1530974505.jpg

Pour 300 € et plus

Un Grand Merci au Super VIP

Pour 300€ un grand merci et vous devenez un super VIP bénéficiez de 20% de réduction sur 25 menus, d'un T-Shirt et d'une casquette avec le logo Croisée Créole, d'une réduction de 10% sur le tarif traiteur pour une commande de 20 personnes minimum.

Contributeur 0
Livraison Octobre 2018
Disponibilité 15/15
IMG-20180702-WA0017-1530974504.jpg

Pour 500 € et plus

Un grand Merci à l'Ultra VIP

Pour 500€ un grand merci et vous devenez un ultra VIP bénéficiez de 30% de réduction sur 30 menus, d'un T-Shirt et d'une casquette avec le logo Croisée Créole, d'une réduction de 15% sur le tarif traiteur pour une commande de 20 personnes minimum.

Contributeur 0
Livraison Octobre 2018
Disponibilité 5/5
IMG-20180615-WA0001-1530974506.jpg

Pour 1 000 € et plus

Un Grand Merci à l'Ultime VIP

Pour 1 000€ un grand merci et vous devenez un VIP Ultime bénéficiez de 10% de réduction à vie, d'un T-Shirt et d'une casquette avec le logo Croisée Créole, d'une réduction de 20% sur le tarif traiteur pour une commande de 20 personnes minimum et d'une réservation gratuite de la salle pour une soirée.

Contributeur 0
Livraison Octobre 2018
Disponibilité 3/3
ultime_vip-1530974506.jpg

Faire un don

Je donne ce que je veux