Qui sommes-nous ?

Nous sommes une soeur et un frère qui voulons nous lancer dans la grande aventure des Food trucks.

Pour commencer :

- Xavier : grand initiateur du projet, 29 ans. Fort d'une expérience de plus de 10 ans, dans tous types de restauration, y compris bien sûr, la gastronomie alsacienne, il a commencé par un apprentissage dans un restaurant gastronomique de la région. Bricoleur, rien ne lui fait peur, surtout pas les travaux d'aménagement qu'ont nécessités notre camion. C'est lui le cuistot de l'aventure !

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- Marie : 24 ans. Après 6 années dans le service en restauration, en parallèle de la préparation d'une licence puis d'une maitrise de droit, j'ai beaucoup apprécié le contact client et j'ai décidé de me consacrer intégralement à ce métier passionnant.

Pourquoi se lancer aujourd'hui ?

La restauration, comme vous imaginez est un métier difficile, avec peu de reconnaissance, pour beaucoup d'investissements. Alors quitte à ne pas compter les heures, autant le faire pour nous.

Après avoir cogités de nombreuses années et n'ayant pas les ressources nécessaires pour acquérir ensemble un restaurant en dur, nous avons réfléchis à la possibilité d'acheter un camion que nous aménagerons.

Quel est notre projet ?

Pendant plusieurs semaines, nous avons écumer les sites de ventes de véhicules d'occasion, jusqu'au jour où nous avons trouvé notre bonheur.

Ancien camion pompier, nous avons craqué pour son rouge flamboyant et son côté rustique (ou old school selon les goûts).

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Notre idée a été de l'équiper intégralement pour pouvoir y confectionner très prochainement des bonnes tartes flambées 100% locales. Nous ne proposerons jamais de pizzas, même si nous n'avons rien contre l'idée d'en manger, pour la simple raison que des camions pizzas sont déjà présents à tous les coins de rue et que la tarte flambée n'est que trop peu proposée dans nos contrées.

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Nous souhaitons également proposer, pour les petites faims, des versions baguettes, et autres produits alsaciens, comme des bretzels ou une bonne tarte aux myrtilles.

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L'idée va être d'être présents sur différents marchés à midi, manifestations ponctuelles, villages le soir et de nous déplacer chez des particuliers pour l'organisation d'évènements festifs privés.

Nous disposons déjà de promesses d'emplacements sur les communes de Pulversheim, Merxheim, Soultz, Leimbach, Kingersheim et Mulhouse. Nous serons également présents chaque premier samedi du mois au marché paysan organisé par la cave vinicole du Vieil Armand à Wuenheim et à la braderie Saint Maurice de Soultz le 17 juin 2017.

Food Truck A GUETA spécialité tartes flambées

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