Gourmandises de PoL&Anna

Il n'est jamais trop tard pour...

Visuel du projet Gourmandises de PoL&Anna
Réussi
51
Contributions
29/12/2019
Date de fin
2 796 €
Sur 2 780 €
101 %

Gourmandises de PoL&Anna

<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631882/pour_le_projet-1573853934.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Gourmandises de Pol &amp; Anna </strong>est une aventure extraordinaire que je vis chaque jour intens&eacute;ment. Tout a commenc&eacute; de la plus banale des fa&ccedil;ons par l&rsquo;achat d&rsquo;un robot p&acirc;tissier. Puis une passion, une soif d&rsquo;apprendre et des d&eacute;fis personnels et professionnels sont n&eacute;s. Mon produit phare est le macaron mais je propose une palette de r&eacute;alisations telles que b&ucirc;ches de No&euml;l, mignardises, g&acirc;teaux traditionnels pour tous types d&rsquo;&eacute;v&eacute;nements.</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Qui se cache derri&egrave;re ce projet&nbsp;?</strong></p> <p>Je m&rsquo;appelle Corinne, j&rsquo;ai 52 ans et 3 enfants. Je suis salari&eacute;e dans un domaine qui n&rsquo;a rien &agrave; voir avec la p&acirc;tisserie et j&rsquo;ai en quelques sortes fait ma crise de la cinquantaine.</p> <p><strong>Comment en suis-je arriv&eacute;e l&agrave;&nbsp;:</strong></p> <p>Un jour, fascin&eacute;e par les macarons&nbsp;: leur go&ucirc;t, leur couleur, leur forme, j&rsquo;ai eu l&rsquo;envie d&rsquo;en r&eacute;aliser. Mes premi&egrave;res r&eacute;alisations ont &eacute;t&eacute; catastrophiques&nbsp;: le go&ucirc;t &eacute;tait l&agrave; mais la finition laissait vraiment &agrave; d&eacute;sirer.</p> <p>Devant ce challenge, je ne me suis pas laiss&eacute;e d&eacute;courager, &agrave; force d&rsquo;essais, de recherches, je suis arriv&eacute;e &agrave; la finalit&eacute; que je souhaitais. Mes macarons ont ainsi vu le jour et ce fut le d&eacute;but d&rsquo;une grande histoire d&rsquo;amour.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631084/mme_truant_en_vrai-1573660963.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Naissance d&rsquo;une entreprise</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Petit &agrave; petit, l&rsquo;id&eacute;e de devenir un jour autoentrepreneur en p&acirc;tisserie, et plus particuli&egrave;rement dans la production et la vente de macarons a germ&eacute; dans ma t&ecirc;te.</p> <p>Le d&eacute;clic fut cette blessure et cette d&eacute;ception que j&rsquo;ai ressentie lorsque j&rsquo;ai retrouv&eacute; une part de mon&nbsp; g&acirc;teau &laquo;&nbsp;intact&nbsp;&raquo; dans la poubelle, c&rsquo;est &agrave; ce moment que j&rsquo;ai d&eacute;cid&eacute; de devenir chef d&rsquo;entreprise.</p> <p>Cependant pour immatriculer mon activit&eacute;, il me fallait passer le CAP p&acirc;tisserie.</p> <p>En 2015, &agrave; l&rsquo;approche des 50 ans, difficile de se remettre dans les &eacute;tudes mais apr&egrave;s une longue r&eacute;flexion, de nombreuses d&eacute;marches et formalit&eacute;s, des d&eacute;ceptions car mon dossier n&rsquo;avait pas &eacute;t&eacute; accept&eacute; pour la prise en charge de ma formation, je me suis inscrite au CAP en candidat libre pour le passer l&rsquo;ann&eacute;e suivante.</p> <p>De d&eacute;cembre 2015 &agrave; mai 2016, j&rsquo;ai financ&eacute; mes cours car ma seule exp&eacute;rience, n&rsquo;&eacute;tait bien s&ucirc;re pas suffisante. Deux fois par mois, je partais sur Lille et j&rsquo;assistais &agrave; des cours &agrave; th&egrave;me, la journ&eacute;e compl&egrave;te, cours bien s&ucirc;r qui pr&eacute;paraient au CAP. Ce qui pouvait para&icirc;tre contraignant, &eacute;tait en r&eacute;alit&eacute; un vrai plaisir. Cette belle exp&eacute;rience m&rsquo;a confort&eacute;e et d&eacute;cid&eacute;e &agrave; franchir le pas, &agrave; ne plus me poser trop de questions et &agrave; continuer cette aventure.</p> <p>J&rsquo;ai obtenu mon CAP en juillet 2016, satisfaite et fi&egrave;re de ce que j&rsquo;avais accompli, mon entreprise a vu le jour en octobre 2017, je suis ainsi connue sous la d&eacute;nomination&nbsp;:&nbsp; <em><strong>Gourmandises de Pol &amp; Anna.</strong> &nbsp;</em></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Premiers pas de l&rsquo;entreprise</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Depuis l&rsquo;ouverture de mon entreprise, je produis et vends donc aux particuliers, aux CE, &agrave; quelques professionnels, plus particuli&egrave;rement des macarons, qui repr&eacute;sentent environ 60 % de mon activit&eacute;, des mignardises diverses ainsi que des g&acirc;teaux pour les anniversaires, les f&ecirc;tes, etc&hellip;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631090/galette_beurr_e_de_DK-1573661566.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631093/eclairs_au_chocolat-1573661840.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631095/3_chocolats-1573661884.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631097/tartelettes_aux_fruits-1573661923.jpg" width="100%" /></p> <p>Actuellement, je travaille dans un local attenant &agrave; la maison o&ugrave; j&rsquo;y ai am&eacute;nag&eacute; mon laboratoire.</p> <p>Le bilan des 24 premiers mois est pour moi tr&egrave;s satisfaisant. Je ne pouvais esp&eacute;rer mieux. J&rsquo;ai r&eacute;ussi &agrave; concilier vie professionnelle puisque je suis encore salari&eacute;e avec vie priv&eacute;e en y int&eacute;grant ce &laquo;&nbsp;quatri&egrave;me&nbsp;&raquo; enfant. M&ecirc;me si pour chaque naissance les nuits sont courtes.</p> <p>Maintenant que le rythme est pris, je souhaite d&eacute;velopper mon activit&eacute;, pour cela je compte &ecirc;tre davantage pr&eacute;sente sur les salons, foires et toutes manifestations o&ugrave; je pense avoir ma place. En parall&egrave;le j&rsquo;envisage de d&eacute;velopper des mignardises sal&eacute;es pour les cocktails d&icirc;natoires ou soir&eacute;es entre amis.</p> <p>&nbsp;</p>

À quoi servira la collecte

<p><strong>A quoi va servir l&rsquo;argent collect&eacute; ?</strong></p> <p>Pour pouvoir respecter les r&egrave;gles en mati&egrave;re d&rsquo;hygi&egrave;ne et de cha&icirc;ne du froid, j&rsquo;ai besoin de faire l&rsquo;acquisition&nbsp;:</p> <p>D&rsquo;une plaque froide avec groupe int&eacute;gr&eacute; pour maintenir la cha&icirc;ne du froid&nbsp;: prix&nbsp;: 2051,52 &euro; D&rsquo;un bac isotherm pour le transport + petit mat&eacute;riel&nbsp;: prix&nbsp;: 730,61 &euro;</p> <p>Si la cagnotte d&eacute;passe mes esp&eacute;rances&nbsp;: le surplus servira &agrave; financer ma participation &agrave; des salons, march&eacute;s, bref tout occasion qui me permettra de venir &agrave; votre rencontre.</p> <p>Mon objectif&nbsp;: me consacrer &agrave; 100 % au d&eacute;veloppement de mon activit&eacute; artisanale.</p>

Choisissez votre contrepartie

Contrepartie star

Le Merci gourmand

10 €

Venez choisir parmi ma gamme de macarons celui qui vous fera succomber, modèle unique personnalisé ! + le coup de toque
  • 9 contributions

Le coup de toque

5 €

Un grand merci pour votre soutien dans mon projet de reconversion en pâtisserie ! Venez me voir à mon atelier ou sur les manifestations du Dunkerquois!
  • 1 contribution

Invitation à une excursion gourmande

30 €

Votre coffret 6 macarons aux parfums variés à consommer sans modération + le coup de toque !
  • 12 contributions

Invitation à un voyage gourmet

50 €

votre coffret 12 macarons aux parfums variés pour le plus grand plaisir de vos papilles + le coup de toque !
  • 4 contributions

L'apprenti pâtissier

80 €

Venez participer à un atelier pour apprendre à réaliser votre propre pâtisserie + le coup de toque !
  • 2 contributions

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