KEILMAN KITCHEN
QUI SOMMES-NOUS ? Il y a 3 générations de cela, le végétarisme s’est implanté dans notre famille, profondément convaincue du bienfondé de son choix et de la pertinence de sa préférence pour les produits issus d’une agriculture naturelle. Initiée à la cuisine par sa propre mère, fin cordon bleu, l’aventure a commencé il y a de nombreuses années avec ma grand-mère qui découvrit la cuisine végétarienne Indienne à l'occasion de son premier voyage en Asie. Le talent se transmettant, ma mère après avoir appris d'elle, a poursuivi son exploration culinaire lors de ses voyages à travers le monde. C’est donc depuis trois générations que Keilman Kitchen, notre entreprise familiale, élabore et réalise des recettes végétariennes et végétaliennes du monde. Au fil du temps et par la rencontre des cultures, des personnes, des goûts et des ingrédients, Keilman Kitchen a su développer une cuisine curieuse, riche et authentique. De l'Inde à Israël, de la France au Sahara, du Mexique à Londres, notre famille a ramené de ses voyages au pays des saveurs un imaginaire culinaire toujours signé de sa touche personnelle.
A l’issue de nombreuses années d'apprentissage et de développements de recettes, c’est à notre tour, mon frère Krister et moi-même, de prendre les rênes et d’y ajouter notre touche créative. QUELS SERVICES ALLONS-NOUS PROPOSER ? Des plats entièrement fait-maison et de saison, cinq jours par semaine avec des alternatives sans gluten et sans sucre Des pâtisseries, gâteaux et autres gourmandises entièrement végétales Des produits traditionnels revisités Un service traiteur pour vos anniversaires, mariages, etc. Des cours de cuisine Des ateliers pour mieux comprendre comment se nourrir quand on enlève la viande de nos assiettes Un service en lien avec l'écologie : des emballages locaux (bocaux) et des livraison à velo QUI SE CACHE DERRIÈRE KEILMAN KITCHEN ? LE PROJET EST PRÉVU POUR QUAND ? Très prochainement car le projet est prévu pour 2022.
Nous travaillons depuis plusieurs mois sur l’élaboration des différents menus et avons enfin trouvé un local dans le centre-ville de Dijon. Si l’argent est une nécessité, notre intention première se concentre sur la recherche et le développement des saveurs et du goût ainsi que sur le bonheur de vos papilles !
La collecte de fond va permettre a l'entreprise de voir le jour : le budget de démarrage étant estimé à plus de 30.000 euros. Pour démarrer une entreprise, les idées et le savoir-faire ne sont hélas pas suffisants. L'apport financier est incontournable et c'est pourquoi nous faisons appel à votre générosité pour aider ce projet à voir le jour. La cagnotte sera entièrement utilisée pour les dépenses listées ci-dessous : Les travaux du local : 4.000 euros Les premiers mois de loyer : 1.000 euros par mois L'achat d'une cuisine professionnelle : 7.000 euros L'achat d'un vélo Cargo : 3.000 euros Les frais d'investissements : 6.000 euros Et si la campagne dépasse l'objectif ? Si la campagne dépasse l'objectif des 5.000 euros, la cagnotte d'investissement s'en trouvera augmentée. Le surplus sera utilisé pour la création d'entreprise et des différentes charges mentionnées ci-dessus. Cela donnera une réelle force au projet face aux banques. Pour les donations, comme vous pouvez le voir nous avons opté pour des remises d'autocollants qui auront une valeur de 10 % de remise chacun. Pour les donations généreuses (au-delà de 100 euros, il y aura vos noms d'inscrits sur les murs du Local autour d'une fresque peinte à la main en plus de cadeaux prévus pour ces donations : aquarelle et tot-bag). * Les aquarelles et tot-bags seront envoyés à la fermeture de la cagnotte participative.
