L'imparfaite, le café-épicerie qui met en avant les producteurs locaux
<h2><strong>Bienvenue chez L'imparfaite ✨</strong></h2>
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<p>L'imparfaite, c'est moi, Raphaële, bonne vivante depuis 30 ans, élevée à la douceur des rayons de soleil et du chant des cigales, passionnée par 1/ les salades de tomates du jardin de mon papa, 2/ les marchés du samedi matin, 3/ le karaoké (mais c'est une autre histoire). </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634301/raph_poisson-1574787721.png" style="width: 60%;" /></p>
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<p>Depuis toute petite j'ai toujours rêvé d'ouvrir un jour un lieu à moi, un lieu heureux, un lieu qui bouge, où on se sent bien et où on est gourmand. Et entre toute petite et maintenant, j'ai pris mon temps pour peaufiner un projet qui me tenait vraiment à coeur et dont je pourrais être très fière.</p>
<p>À la fin de mes études il y a 8 ans, je suis venue passer 8 mois à Lisbonne et ... je ne peux pas vous expliquer si c'est cette ambiance particulière, la gentillesse des gens, les couleurs de la ville, les cafés dans la rue, les montées, les descentes, les montées, les descentes, qui ont challengé mon souffle mais également musclé les mollets, la beauté du fado, les vagues de Caparica ... mais je suis tombée amoureuse. BAM. D'un coup, comme ça ! Fiou, c'était chouette.</p>
<p>Et les années qui ont suivi, tandis que j'expérimentais le fameux métro-boulot-dodo parisien (<em>et que me faisais régulièrement piquer mon vélo)</em>, j'ai continué à me dire "vous verrez les gars, un jour c'est sûr je reviendrai et j'ouvrirai mon café".</p>
<p>Alors, il y a quelques mois j'ai déboulé, des paillettes plein la tête et mon chat Vodka sous le bras, avec cette envie folle de mettre tout mon amour pour le Portugal dans un lieu vivant et heureux, qui sente bon le soleil et les tomates. </p>
<p>Et puis, quand on y pense, 30 ans, c'est joli pour tout plaquer et donner un peu plus de sens à sa vie, non ? </p>
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<h2><strong>L'imparfaite, un lieu où on aime la vie et les bons produits </strong></h2>
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<p>L'imparfaite, c'est un lieu qui sublime les <em>bons produits</em>, vous savez, ceux qu'on trouve pas loin de chez soi, qui sont cultivés par des gens passionnés (et passionnants) et qu'on déguste entre amis, en se racontant les bêtises du quotidien, un verre à la main. </p>
<p>L'imparfaite, c'est un lieu où on aime beaucoup rire, où on peut choisir de parler fort ou de chuchoter des mots d'amour, où on peut écouter de la musique, s'évader dans un livre de science-fiction, travailler sur un nouveau projet, ou tout simplement faire découvrir le goût de la tomate à son enfant, mais si vous savez, la tomate, la <em>vraie</em>, la sucrée, celle qu'on cueille en août et pas dans un supermarché !</p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634276/tomates-1574783499.jpg" style="width: 60%;" /></p>
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<p>L'imparfaite, c'est un<strong> lieu hybride entre un café et une épicerie</strong>, où on peut venir prendre son petit-dej le matin, déjeuner avec ses collègues le midi, retrouver des amis pour le goûter, prendre un petit verre en fin de journée, et repartir avec de quoi se faire un bon repas le soir. </p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634311/manifest_lisbon-1574788968.jpg" style="width: 60%;" /></p>
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<p>Concrètement, c'est un lieu divisé en <strong>deux parties </strong>:</p>
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<li>la première, <strong>une épicerie</strong>, avec dans un premier temps de la vente de fruits & légumes, d'oeufs et de pain, et dans un second des produits d'épicerie fine ainsi que de la bière et du vin</li>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634312/e_picerie-1574789068.jpg" style="width: 60%;" /></p>
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<li>la seconde <strong>un café</strong>, avec une trentaine de places assises, dans lequel un chef travaillera à partir des produits de l'épicerie pour proposer des plats du jour familiaux et gourmands</li>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634321/Capture_d_e_cran_2019-11-26_a__18.08.32-1574791736.png" width="100%" /></p>
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<p>Autour de ça, ça bougera. Oh oui c'est sûr, faut qu'ça swing ! Pop-up de chefs, concerts, spectacles de stand-up, ateliers DIY avec les enfants, il y en aura pour tous les goûts et de toutes les couleurs. </p>
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<h2><strong>Les producteurs 🍅</strong></h2>
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<p>Depuis que je suis arrivée, je suis allée voir plein de tous petits producteurs autour de Lisbonne, qui m'ont raconté leur histoire, leurs galères aussi, qui m'ont raconté à quel point c'est difficile de continuer à faire de l'agriculture raisonnée dans un pays où les coûts sont si faibles que toute l'Europe vient y faire son marché. Ils m'ont fait gouter leurs légumes aussi ... et là MAIS C'ÉTAIT LE FEU D'ARTIFICE dans ma bouche ! </p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634322/horta_da_cortesia-1574791958.jpg" width="100%" /></p>
<p>Ces producteurs, ils sont au coeur de mon projet. Je veux continuer à aller les voir, vendre leurs produits, les faire déguster, parler d'eux, raconter leur travail, faire réaliser aux gens à quel point c'est tellement plus COOL de manger une tomate en août et du potiron en novembre, tout simplement parce que la tomate c'est au top de son goût en août et que le potiron c'est meilleur en novembre, je veux les aider à continuer à croire en une agriculture raisonnée parce que ... MAMAMIA ... c'est si bon !</p>
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<h2><strong>Le local de l'amour 🥰</strong></h2>
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<p>Il y a quelques semaines, j'ai trouvé le lieu parfait pour le projet, le lieu de mes rêves, situé dans Sao Bento, un quartier hyper sympa de Lisbonne où se mixent population locale et expats, qui y vivent et y travaillent. </p>
<p>Côté déco, c'est un local typiquement portugais. Ce que j'ai adoré, c'est qu'il est très brut et qu'on a vraiment l'impression d'entrer dans la cuisine de sa grand-mère. </p>
<p>Côté agencement, il y a 2 pièces : la première, par laquelle on entrera, où il y aura l'épicerie et le bar à jus, la seconde composée de la cuisine et du café. </p>
<p>PAR-FAIT je vous dis 🤗</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634313/Capture_d_e_cran_2019-11-26_a__17.29.58-1574789424.png" width="100%" /></p>
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<h2><strong>Ma rencontre avec les banques frileuses ... </strong></h2>
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<p>Offre sur le local acceptée, business plan carré, étude de marché et présentation bien rodées, me voici direction les banques, mon dossier sous le bras, toujours des paillettes plein la tête et une confiance absolue sur le bien-fondé de mon projet. </p>
<p>HAHAHA (<em>rire jaune</em>). Quelle naïveté ! </p>
<p>C'était sans compter que moi française, je n'avais pas de garant portugais ... et que sans garantie portugaise, les banques portugaises ne prêtent pas. Et que sur un projet à l'étranger, les banques françaises ne prêtent pas. Enfin ... pas à la hauteur de ce que je demandais. Vous commencez à voir le problème ?</p>
<p>C'est comme ça que malgré tous les "ah ça oui, vous en avez de belles idées ! Votre projet ? il est super ! Votre BP ? on n'en a jamais vu d'aussi carré pour un café !" je me suis retrouvée bien embêtée ... Parce que bon, hein, l'argent ça ne fait pas le bonheur, on est bien d'accord. Mais sans argent, Beyoncé, tu m'expliques comment on fait pour "run the world" ?</p>
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<p>Alors voilà. Moi, je crois dur comme une tomate en janvier qu'avec plein de petites choses on peut révolutionner le monde. Et sans en être là ni en avoir la prétention, je crois très fort et de tout mon coeur que, grâce à ce crowdfunding, ensemble on va pouvoir donner vie à ce projet. </p>
<p>Merci, merci, merci </p>
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<h2><strong>Une collecte pour transformer un local vide en lieu de vie !</strong></h2>
<p>Ouvrir un café, ça coûte cher. Déjà parce qu'il faut, comme en France, acheter un fond de commerce et que ça fait grimper le budget de départ d'un coup. Et qu'ensuite, une fois qu'on l'a ce fond de commerce, il reste tout plein de frais pour transformer ce local vide en un lieu de vie sympa, vivant, et tout le tralala. </p>
<p>Et c'est là que vous pouvez m'aider. </p>
<p>Ce fond de commerce, je m'en charge. Mais ensuite, très concrètement, voici comment vont être utilisés vos dons.</p>
<h3><em><strong>PALIER 1 : 100%</strong></em></h3>
<p><strong>Les 12 000€ </strong>que nous irons chercher ensemble me permettront de financer :</p>
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<li>le <strong>mobilier de base</strong> : tables, chaises, canapés et fauteuils cosy pour le café, tables et chaises pour la terrasse, ainsi qu'un beau buffet et des étagères pour l'épicerie. Egalement les assiettes, couverts etc. (<em>5500€</em>)</li>
<li>acheter du <strong>matériel</strong> : la balance, la caisse enregistreuse ainsi que son logiciel (<em>2040€</em>)</li>
<li>le <strong>stock</strong> de matières premières (<em>3500€)</em></li>
<li>dire <strong>merci à Kisskissbankbank</strong> sans qui rien n'aurait été possible en leur reversant une com de 8% (<em>960€</em>)</li>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634761/Capture_d_e_cran_2019-11-28_a__18.11.22-1574964695.png" width="100%" /></p>
<h3><em><strong>PALIER 2 : 150%</strong></em></h3>
<p>Si nous <strong>dépassons les 12 000€</strong> (ce qui serait déjà une FOLIE TOTALE) et qu'on <strong>atteint les 18 000€</strong>, on pourra :</p>
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<li>investir dans plus de <strong>matériel, </strong>et notamment acheter la machine à café de mes rêves qui fait du café ... POWPOWPOW vous-n'avez-pas-idée (<em>3400€</em>)</li>
<li><strong>décorer</strong> le lieu : refaire de la peinture et acheter des plantes (<em>2000€</em>) </li>
<li>prévoir une toute petite petite mini <strong>trésorerie</strong> de départ, qui couvrirait 2 semaines de charges sans revenu entrant (6<em>00€</em>)</li>
</ul>
<h3><em><strong>PALIER 3 : 200%</strong></em></h3>
<p>Si on <strong>dépasse les 18 000€</strong> (CE QUI SERAIT FOUFOUFOUFOUFOUFOUFOU) et qu'on arrive à <strong>24 000€</strong> on pourra en plus :</p>
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<li>refaire <strong>l'éclairage</strong> du lieu (aujourd'hui ce sont des néons blafards) de manière à mettre en valeur les produits de l'épicerie, et se sentir bien dans le café (3<em>500€</em>)</li>
<li>disposer d'une <strong>trésorerie</strong> de départ un tout petit peu plus "sécurisante" pour assurer les charges pendant 1 mois pour le lancement (<em>1200€</em>)</li>
<li>se stocker en <strong>contenants</strong> pour la vente à emporter (on ne parle évidemment pas de plastique) (<em>1000€</em>)</li>
<li>prévoir de <strong>supers habits</strong> pour le staff (<em>800€</em>)</li>
</ul>
<h3><em><strong>PALIER 4 : 250%</strong></em></h3>
<p>Là on commence à nager en plein délire au milieu de mes rêves, mais si jamais ô grand jamais<strong> on atteint les 30 000€ ...</strong> on pourra en plus de tout ça :</p>
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<li>mettre en place de la <strong>livraison de paniers de légumes</strong> à des personnes qui ne peuvent pas se déplacer jusqu'à L'imparfaite</li>
<li>lancer une <strong>communication</strong> forte avec notamment une belle inauguration</li>
</ul>
<p>Si on dépasse ce palier là, alors là je ne réponds plus de moi ! Ce serait dingue comme jamais. Il faudra juste me laisser le temps de mettre tout en place, et ensuite ... ce sera parti pour la FOLIE ! (j'ai dans la tête la création d'un potager urbain et participatif qui pourrait être mis en place un peu plus tard si on fait une campagne de fou 🙂)</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634771/Capture_d_e_cran_2019-11-28_a__19.43.32-1574970229.png" width="100%" /></p>
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<h2><strong>Quelques infos supplémentaires ...</strong></h2>
<p>Le projet est viable est rentable dès la première année d'exercice, malgré des hypothèses très basses en terme de nombre de tickets ainsi que de panier moyen, avec un CA estimé en année 1 à 176 000€, et un EBITDA qui représente 29% des ventes. </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634368/Capture_d_e_cran_2019-11-26_a__21.31.03-1574803881.png" width="100%" /></p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634369/Capture_d_e_cran_2019-11-26_a__21.32.10-1574804004.png" width="100%" /></p>
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<h2><strong>Pour conclure ...</strong></h2>
<p>Si vous êtes arrivés jusqu'ici de la lecture, déjà, je voudrais vous dire un immense MERCI pour avoir plongé quelques minutes avec moi au coeur du projet qui me tient tant à coeur. </p>
<p>Il existe plusieurs manières de m'aider : contribuer financièrement au projet, bien sûr, mais également le partager ! En parler, en parler, en parler, poster sur vos réseaux sociaux, l'envoyer à un ami sensible à ce sujet, relayer cette page, en parler, en parler, toujours en parler ... </p>
<p>D'avance, un grand merci pour tout le soutien que vous pourrez m'apporter 🍅</p>
<p>Vive les beaux projets, les gens imparfaits et les tomates en été !</p>
