La boucherie de mes rêves, un projet en construction grâce à vous ! Merci à tous

Soutenez le projet de la boucherie de mes Rêves , une reprise liée à un départ à la retraite, une affaire en Or belle de 130 ans d'histoire

Visuel du projet La boucherie de mes rêves, un projet en construction grâce à vous ! Merci à tous
Échoué
0
Contribution
08/01/2021
Date de fin
0 €
Sur 2 200 €
0 %
Bien-être
animal
Développement
local
Fabrication
française

La boucherie de mes rêves, un projet en construction grâce à vous ! Merci à tous

<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/701722/35f268eb-38e4-46a7-8af3-2d51f8d6120f.jpg" width="100%" />Mon projet est de reprendre la boucherie d&rsquo;un couple install&eacute; depuis plus de 35 ans qui part &agrave; la retraite. C&rsquo;est un projet qui a un gros potentiel. Le chiffre d&rsquo;affaire produit &agrave; deux au sein de la structure est plus que correct et peux &ecirc;tre doubl&eacute; dans les ann&eacute;es &agrave; suivre avec une approche du m&eacute;tier plus jeune.</p> <p>Les grandes &eacute;tapes de ce projet commence par une passation avec le vendeur de mani&egrave;re &agrave; rassurer la client&egrave;le durant un &agrave; trois mois. Un suivi qualit&eacute; des produits frais et transform&eacute;s, une mise en place d&rsquo;&eacute;v&egrave;nements sur des produits sp&eacute;cifiques mensuel de fa&ccedil;on espac&eacute;s seront &agrave; l&rsquo;honneur : agneaux de pr&egrave;s sal&eacute;, beauf de race sp&eacute;cifique (boeuf de Galice, aberdeen angus, boeuf de bazas, etc) porc de race (porc du Roc, noire de Bigore, porc sauvage).</p> <p>Bonjour, je suis Rudy, j&#39;ai 26 ans, passionn&eacute; de sport depuis ma tendre enfance. Apr&egrave;s le sport, la nourriture est ma seconde passion, je dirais m&ecirc;me plus la gourmandise, d&#39;o&ugrave; l&#39;orientation professionnelle que j&#39;ai choisie.</p> <p>Artisan boucher depuis plus de dix ans, tout commence &agrave; Villefranche de Rouergue o&ugrave; j&rsquo;ai suivi ma formation initiale (Bac professionnel boucherie charcuterie traiteur).<br /> La boucherie est plus qu&rsquo;un m&eacute;tier, c&rsquo;est une passion. Mon dipl&ocirc;me acquis, je fut amen&eacute; &agrave; voyager aux quatre coins de la France afin de me perfectionner dans mon m&eacute;tier : Toulouse, Saint Tropez et Versailles sont des villes o&ugrave; j&rsquo;ai exerc&eacute; mon art et o&ugrave; j&rsquo;ai eu la chance de travailler avec des professionnels passionn&eacute;s en tant qu&rsquo;ouvrier, puis ouvrier qualifi&eacute; et enfin chef de boutique avec plus de huit hommes &agrave; ma disposition. Ces exp&eacute;riences ont &eacute;t&eacute; formidables et ont form&eacute; le boucher que je suis aujourd&rsquo;hui.</p> <p>Actuellement dans la d&eacute;marche de reprendre une boucherie j&#39;ai pour but de former un apprenti boucher pour commencer l&#39;activit&eacute;. D&eacute;velopper des gammes de produits diff&eacute;rentes des produits &nbsp;propos&eacute;s&nbsp;actuellement :&nbsp;produits ib&eacute;riques et bien d&#39;autres produits. L&#39;objectif &eacute;tant de fid&eacute;liser le client de part la qualit&eacute; des produits mais surtout qu&#39;il se sente bien comme dans une ambiance chaleureuse. L&#39;argent est un facteur mais rien n&#39;est plus important qu&#39;un client satisfait, que ce soit pour une tranche de jambon ou un buffet. Je tiens &agrave; ce que chaque client soit important.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Ce projet prend forme en Ao&ucirc;t 2020. C&rsquo;est pour moi la concr&eacute;tisation d&rsquo;un r&ecirc;ve : celui de poss&eacute;der ma propre boucherie. Mon but est d&rsquo;&ecirc;tre aux petits soins pour mes clients en leur proposant un travail et un respect prestation qualit&eacute; marchandise.<br /> Aujourd&rsquo;hui, mon projet avance bien, j&rsquo;ai la chance d&rsquo;avoir trouv&eacute; la boucherie de mes r&ecirc;ves. Le compromis &agrave; &eacute;t&eacute; sign&eacute;, la comptable a r&eacute;alis&eacute; tout les documents n&eacute;cessaire, tout est pr&ecirc;t.<br /> C&rsquo;est une magnifique boucherie de 130 ans d&rsquo;&acirc;ge et charg&eacute;e d&rsquo;histoire comportant une belle chambre froide en bois. L&rsquo;espace offre une belle surface de vente et une zone de r&eacute;serve de belle taille. Cette boucherie a un potentiel important. Les objectifs global du projet sont de valoriser les produits par la prestation et les &eacute;v&egrave;nements rattach&eacute;s ainsi que par des produits sp&eacute;cifiques tels que les c&ocirc;tes de boeuf matur&eacute;, porc de race, volaille haut de gamme et agneaux.</p> <p>J&rsquo;aimerais finaliser ce projet &agrave; la mi janvier de fa&ccedil;on &agrave; pouvoir commencer &agrave; travailler d&eacute;but f&eacute;vrier Je vous sollicite aujourd&rsquo;hui afin de m&rsquo;aider &agrave; augmenter mon apport financier. Gr&acirc;ce a votre aide je pourrais donner davantage de poids et de cr&eacute;dibilit&eacute; aupr&egrave;s des banques de fa&ccedil;on &agrave; pouvoir ensuite d&eacute;bloquer des aides de ma r&eacute;gion qui ne peuvent &ecirc;tre accessible seulement si j&rsquo;ai une somme minimum.&nbsp;</p> <p>En contre partie&deg;1 , je m&rsquo;engage &agrave; faire des ateliers de pr&eacute;parations bouch&egrave;re,&nbsp;charcuti&egrave;res individuel dans un d&eacute;lais d&rsquo;un ans sur rendez-vous. Ce sera des ateliers de d&eacute;couverte et de pr&eacute;parations en immersion dans la boucherie. Ils auront pour but de vous faire mettre la main &agrave; la p&acirc;te comme un artisan, de partir avec sa production et de vous familiariser avec ce milieu. Je vous propose une heure d&rsquo;immersion avec votre boucher dans son laboratoire. Au menu : paupiettes, r&ocirc;ti et pr&eacute;parations bouch&egrave;res au choix. Le laboratoire sera adapt&eacute; et les formalit&eacute; sanitaires seront mise en place pour assurer votre s&eacute;curit&eacute; une fois la reprise effectu&eacute;e.</p> <p>En contre partie n&deg;2 : vous avez la possibilit&eacute; de choisir le pack festif qui comprend une bouteille de vin ainsi qu&#39;un plateau de charcuterie pour quatre personnes &agrave;&nbsp;venir chercher sur place dans un d&eacute;lais de 1 ans ( &eacute;changes effectu&eacute;s&nbsp;&nbsp;par t&eacute;l&eacute;phone pour tous passages)</p> <p>Merci !&nbsp;</p>

À quoi servira la collecte

<p>Cette collecte&nbsp;contribua a mon projet de mani&egrave;re &agrave; pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier des aides r&eacute;gionales qui ne peuvent&nbsp;m&rsquo;&ecirc;tre attribu&eacute;es qu&rsquo;a partir d&rsquo;un certain montant. C&rsquo;est le projet de ma vie. En faisant appel a vous, je demande de me laisser une chance de r&eacute;aliser mon r&ecirc;ve.</p> <p>Je suis un professionnel dipl&ocirc;m&eacute;, exp&eacute;riment&eacute; et fi&egrave;re de repr&eacute;senter le patrimoine gastronomique fran&ccedil;ais afin de servir les clients dans le respect des valeurs de nos produits.&nbsp;</p>

Choisissez votre contrepartie

Contrepartie star

Ateliers préparations charcutières individuel.

70 €

un ateliers découverte et préparation en immerssion dans la boucherie, elle auras pour but de vous faire mettre la main à la pâte comme un artisan et de repartir avec sa production. Paupiette , Roti , préparation bouchère . 1 heures d imerssion avec votre Boucher dans son laboratoir. Bien évidement le Laboratoire serra adapter et les formalité serront mise en place pour assurée votre sécurité , une fois la reprise effectué .

Pack Festif

25 €

Vous avez la possibilité de choisir le pack festif qui comprend une bouteille de vin ainsi qu'un plateau de charcuterie pour quatre personnes à venir chercher sur place dans un délais de 1 ans ( échanges effectués par téléphone pour tous passages)

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