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La chèvrerie de Rémy

Agriculture, Alimentation, Installation

Visuel du projet La chèvrerie de Rémy
Rémy Bonnevie
Quemigny-sur-Seine
3
Contributeurs
4 jours
Restants
90 €
Sur 2 000 €
5 %

Soutenez la chèvrerie de Rémy pour un élevage local et éco-responsable au coeur de la Bourgogne !

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La chèvrerie de Rémy

Ma présentation

Je m’appelle Rémy, j’ai 23 ans et je suis un jeune agriculteur installé à Quemigny-sur-Seine en Bourgogne. Depuis le 1er avril 2017, je suis associé à un autre agriculteur et nous nous occupons de 60 vaches laitières. Le lait que nous recueillons sert à la fabrication du fameux fromage d’Epoisse.

Depuis tout petit, j’ai baigné dans l’agriculture puisqu’une grande partie de ma famille est éleveur ou agriculteur. Après avoir obtenu mon brevet, j’ai suivi une formation CAP en cuisine puis un autre CAP en pâtisserie. A la suite de cela, j’ai décidé de me consacrer à l’agriculture, en suivant un Bac Pro CGEA SDE au lycée agricole de Quetigny-les-Dijon. 

Malgré la difficulté et la précarité de notre métier, je suis passionné par ce que je fais chaque jour. A côté de mon exploitation, j’ai aménagé le terrain de ma maison pour y accueillir des moutons et brebis, une truie, des chèvres, des poules, des cailles et même des paons ! Le tout bien gardé par ma chienne Maya, une jeune Saint-Bernard de 4 ans. 

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Mon projet de Chèvrerie 

Aujourd’hui, j’aspire à monter ma propre chèvrerie afin d'être propriétaire de mon exploitation. En effet, je souhaiterais pouvoir m’occuper d’une quarantaine de chèvres, animaux que j’affectionne tout particulièrement, dans le but de faire moi-même : du fromage frais, du fromage blanc, du fromage sec et affiné, du fromage de type camembert, fromage à tartiner, bouchée apéritif, yaourt, glace ...
J'envisage de faire de la vente directe aux consommateurs ou aux grandes surfaces dans un mode de distribution local et éco-responsable.
Je fabrique déjà certains fromages moi-même avec le lait que je recueille des quelques chèvres que je possède.

La première année, je débuterai avec une vingtaine de chèvres afin de pouvoir prendre le temps d’aménager leur environnement en fonction de leurs besoins et commencer la production. D’ici deux ans, je souhaiterai avoir entre 30 et 40 chèvres. 
L'aménagement de la fromagerie se fera dans le près qui est devant ma maison, dont je suis propriétaire. Cela me permettra d'être au plus près de mes bêtes en permanence. 

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À quoi servira la collecte

La collecte

Après une rapide étude des coûts, j'ai établi le premier palier de ma collecte à 2000€.
Ces 2000€ me serviront à l'aménagement entier de la fromagerie, à savoir :

  • 1000€ pour le matériel de clôture : filet électrique, poste de la clôture électrique et piquets. L'ensemble de la parcelle fera 1,5 hectares
  • 500€ pour acheter du fourrage pour l'hiver
  • 500€ pour acheter du matériel de fromagerie

Comme je l'ai dis plus haut, la fromagerie se situera dans le près qui est devant ma maison. J'ai d'ores et déjà acheté un algeco qui me servira de fromagerie dans un premier temps.

Le deuxième palier à atteindre est à 3500€. Cette somme me sera utile pour l'achat d'un tracteur à fourche pour pouvoir distribuer les bottes de foin pour nourrir les chèvres et nettoyer leurs enclos.

Enfin, le dernier palier à atteindre et à 5000€. Cette somme me permettra d'acheter du matériel d'élevage ainsi qu'entretenir les clôtures de l'enclos pour que les chèvres puissent être dehors au maximum.

Je fais appel à votre générosité et à vos dons car je n’ai malheureusement pas les moyens financiers pour entreprendre ce projet. Vos contributions aideront un jeune agriculteur passionné comme moi à réaliser son rêve mais aussi à valoriser l'agriculture régional et les produits locaux. 

Sur le long-terme, je souhaiterai développer cette chèvrerie en véritable ferme pédagogique afin de promouvoir notre métier. Familles, enfants, adultes pourront ainsi venir découvrir mon métier au quotidien et les joies de la ferme ! 

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Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

Un remerciement + envoi par mail d'une photo de votre nom affiché sur le mur des bienfaiteurs (qui se trouvera dans la fromagerie)
  • Contributeur : 1
  • Livraison Janvier 2020

Pour 50 € et plus

Une chèvre portera votre prénom + envoi d'un plateau de 4 fromages
  • Contributeur : 1
  • Livraison Janvier 2020

Pour 75 € et plus

Envoi d'un plateau de 6 fromages + 6 faisselles et une journée de visite de la ferme avec traite des chèvres
  • Livraison Mars 2020

Pour 250 € et plus

Envoi d'une palette de fromage de 8 fromages + 12 faisselles + des bouchons apéritifs Visite d'une journée de la ferme avec traite des chèvres et une journée à la fromagerie avec la fabrication de vos propres fromages !
  • Livraison Juin 2020

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