LE PROJET

La Clochette qui Fume est notre projet. Nous voulons un lieu qui sera ouvert exclusivement le midi. Nos piste pour l'emplacement s'orientent vers la Cité des Congrès à Nantes. Notre carte s’articulera autour des différentes manières de cuisiner le poulet, accompagné d’une garniture saisonnière et d’une sauce adaptée chaque jour. La deuxième partie de la carte s’articulera autours de croque-monsieur et des proposition végétariennes. Chez nous, oubliez les "hamburger". Le croque-monsieur aura la place d'un vrai plat, sa garniture (chaude ou froide) sera cuisinée et de saison.

Notre cuisine est familiale et élaborée.

Nous ne serons pas les amis des centrales d'achats. Il y aura une relation fondamentale avec nos fournisseurs, qui devront faire partie d'un circuit court, bio et éco-responsable. Identifiable pour les clients. Nous voulons vous faire manger sainement et différemment, en respectant des normes éthiques. Le choix de cuisiner exclusivement du poulet, permet de nous distingués des cartes existantes sur le marché des restaurants traditionnels, tout en respectant les codes de la cuisine française. Cuisiner une viande maigre, permet d'associer énormément de saveurs, de pouvoir jouer avec une grande quantité de légumes.

Aidez-nous à vous faire plaisir. Des entrées aux desserts, nous voulons proposer une cuisine souriante. Nous savons que le midi, le temps est compté, il faut faire vite. La clochette qui fume sera la parenthèse de la journée. Manger est acte important, la qualité des produits est essentielle, le lieu aussi. Il doit créer du lien. La clochette qui fume ne sera pas une brasserie ou une "franchise". Que vous soyez seul ou accompagné, nous prendrons soin de vous.

QUI SOMMES NOUS

Nos différences au service d'une envie commune. Cécile a une expérience de vingt ans dans le commerce, elle vous accueillera et prendra soin de vous. Serge est un peu grognon, mais, il ne sort pas de sa cuisine et vous fera vos plats en prenant un réel plaisir. Nous voulons vous faire venir chez nous et vous sentir un peu chez vous.

Où en sommes nous ?
Nous avons avons terminé un accompagnement de trois mois pour la création d'entreprise. Notre business plan est validé par un cabinet comptable. Nous commençons les visites de restaurants et...la partie la plus délicate, le montage financier. Nous contractons un prêt d'honneur mais nous avons besoins de votre pour aller au bout de notre projet.

La clochette qui fume (recettes de poulets et croque-monsieur)